Дієтичні рецепти дієти (проти хронічної втоми) Локмане Бенайча

(Доктор Лу Чангкін - переклад Локмане Бенайча)

дієтичні

Причини хронічної втоми ще не ясні, дослідження показують, що вона пов’язана з надмірним виснаженням, стресом, неправильним харчуванням, поганою гігієною життя тощо, що спричиняє дерегуляцію функцій нервів, ендокринної системи та імунної системи. Це часто проявляється зниженням температури тіла, головними болями, болями в м’язах і суглобах, безсонням та різними нервовими симптомами. Сучасна медицина ще не має задовільного методу лікування. Медицина щасливого середовища (китайська медицина) знає цю хворобу з трьох аспектів: селезінка, яка контролює м’язи, печінка, яка контролює сухожилля, нирки, що контролюють кістки (*) Ось чому ми часто використовуємо такі методи лікування, як: звільнення печінки та тонізування селезінки; посилення Ці та тонізування крові; тонізування нирок та наповнення Цзин (есенція) тощо.

Спосіб вивільнення печінки та тонізація селезінки:

Для пацієнтів із пригніченим розумом, зниженим настроєм, почуттям повного верхнього відділу шлунка, чергуванням діареї та запору, погіршенням втоми після занять, для деяких пацієнтів: порушений розум, легкий до гніву, нервозність, для деяких це проявляється безсонням, забудькуватість, проблема концентрації уваги, втома, як тільки використовується мозок, шнур та тонкий пульс, червоний язик тощо.

Інгредієнти:

  • Солодка 9 грамів 甘草 Ган Цао
  • Пшениця 15 грам 小麦 Сяо Май
  • Зизифус 10 штук 大枣 Da Zao китайське фініка
  • Радікс діоскорея 20 г 山药 Шань Яо китайський ямс
  • Radix paeoniae albae 9 г 白芍 Бай Яо Трав'янистий корінь півонії
  • Radix Rehmanniae Recens 9 грамів 生地黄 Шен Ді Хуанг
  • Poria cum Radix Pini 3 грами 茯神 Fu Shen
  • Рис 100 грам 粳米 Цзин Мі

Підготовка:

Зварити солодку, poria cum radix pini, трав'янистий корінь півонії (radix paeoniae albae), radix rehmanniae і видалити залишки, додати певну кількість води, потім рис, пшеницю, китайський ямс (radix dioscoreae), варити на повільному вогні до робіть вівсянку, її можна їсти часто.

Спосіб зміцнення ци та тонізує кров:

Прояви пацієнтів: задишка, втома, слабкий голос, часте денне або нічне потовиділення, легко застуджується, серцебиття, тьмяний колір обличчя, безсоння, багато снів, почервоніння та набряклість горла, часто хворіє після невеликої фізичної втоми, язик, якому не вистачає кольору, тонкого і слабкого пульсу.

Рецепт 1

Інгредієнти:

  • Американський женьшень 3 грами 西洋参 Сі Ян Шень
  • М'якоть Лонгана 30 грам 龙眼 肉 Лонг Ян Ру
  • Порошок горгони (Euryale ferox Salisb. Ex DC) 10 грам 芡实 粉 Цянь Ши Фен
  • Білий цукор 3 грами 白糖 Бай Тан

Підготовка:

Покладіть шматочки американського женьшеню і м’якоть лонгана в казан, додайте води у відповідній кількості, кип’ятіть на повільному вогні 10 хвилин, потім додайте порошкоподібну горгону (Euryale ferox Salisb. Ex DC) і цукор, щоб трохи зварити довше, поки не з’явиться пастоподібна речовина.

Рецепт 2

Інгредієнти:

  • Ребро яловичини 150 грам 牛 腹 肋 Niu Fu Lei
  • Картопля 100 грам 土豆 Ту Ду
  • Radix astragali 15 грам 生 黄芪 Sheng Huang Qi Сирий корінь астрагала
  • Radix codonopsis 党参 Данг Шен
  • Соєва олія 酱油 Jiang You
  • Цукор 糖 Тан
  • Сіль 盐 Ян
  • Олія 油 Ви
  • Цибуля 葱 конг
  • Імбир 姜 Цзян

(дозування відповідно до ваших смаків)

Підготовка:

Помістіть сирий корінь астрагала (radix astragali) і корінь коріноскопний кип’ятити і видаліть залишок. Яловичину наріжте шматочками, очистіть картоплю і наріжте шматочками. Зварити яловичину на сковороді з олією, додати трохи цибулі, імбиру та соєвої олії, а потім додати перший препарат з двох рослин (радікс). Тушкуйте на повільному вогні майже до готовності, додайте цукор та шматочки картоплі, продовжуйте тушкувати до готовності м’яса та шматочків картоплі, додайте сіль, щоб заправити, і воно готове.

Метод тонізування нирок та заповнення Цзин (сутність):

Прояви пацієнта: втома, шум у вухах, втрата пам’яті, скутість нирок, в’ялість колін, випадання волосся, рання сивина, суха шкіра, що свербить, зниження інтелектуальних здібностей, біль у м’язах та суглобах, язик без кольору та тонкого пульсу тощо

Інгредієнти:

  • Морські огірки 500 грам 海参 Хай Шень
  • Трихологамгамбос сушений 10 грам 干 口蘑 Ган Коу Мо (сушений гриб) (**)
  • Radix Rehmanniae Recens 10 грам 生地黄 Шен Ді Хуанг
  • Цибуля 葱 конг
  • Імбир 姜 Цзян
  • Сіль 盐 Ян
  • Приготування вина 料酒 Ляо Цзю
  • Крохмаль 淀粉 Діан Фен
  • Рослинна олія 植物油 Zhi Wu You
  • Кістковий суп 骨头 汤 Гу Тоу Тан

(дозування відповідно до ваших смаків)

Підготовка:

Опустіть висушений трихологамбас (гриб) у воду, потім наріжте шматочками, промийте морські огірки, видаліть кишечник і наріжте шматочками. Покладіть морські огірки в каструлю з олією, варіть, додаючи варильне вино, імбир, цибулю, після того, як добре перемішали, додайте сік radix rehmanniae recens і кістковий суп, кип’ятіть таким чином 10 хвилин, додайте висушений трихологамбабос і трохи солі, ще раз перемішайте, додайте трохи крохмалю, змішаного з водою, поки все не загусне і не вийде з каструлі.

Доктор Лу Чанцин - професор дієтології Пекінського університету китайської медицини та лікар університетської лікарні. Вона написала книгу з китайської дієтології, яка є основою цього викладання в багатьох китайських університетах.

(*) селезінка, яка контролює м’язи, печінка, яка контролює сухожилля, нирки, які контролюють кістки: це фундаментальні основи медицини золотої середини (китайська медицина), кожен рух (дерево, вогонь, земля, метал, вода) пов'язаний з парою органу та кишечника (печінка/жовчний міхур, серце/тонка кишка, селезінка/шлунок, легені/товста кишка, нирки/сечовий міхур). Кожен орган і кишечник мають специфічні фізіологічні функції, зазначені в «Хуанг ді Ней Цзін» (Внутрішня класика Жовтого Імператора), яка датується приблизно 2600 років тому.

Ось невеликий підсумок взаємозв'язку між 5 органами та частинами тіла:

печінка (деревина) контролює сухожилля, серце (вогонь) - судини, селезінка (земля) - м’язи, легені (метал) - шкіру та волосся, нирки (вода) - кістки.

(**) Ви можете використовувати інший сорт сушених грибів.