Дієтичні рекомендації на - PDF скачати безкоштовно
Дієтичні рекомендації у державних службовців страхової компанії
Передмова: Ваше здоров’я для нас важливо! Захворювання органів травлення (шлунок, печінка, жовчний міхур, підшлункова залоза, кишечник) вимагають дотримання легкої цілісної дієти. Жорстких правил для цього дієтичного лікування не існує. В окремих випадках слід враховувати індивідуальну толерантність або непереносимість певних продуктів. У цій брошурі ми хотіли б повідомити вас про хвороби, при яких ви повинні їсти легкі цілісні продукти і які продукти розглядаються як або з урахуванням їх переносимості. 2
Коли слід використовувати легкі цілісні продукти? Легка цільна їжа замінює раніше звичні легкі харчові форми, такі як. B. шлункова дієта, жовчна дієта, печінкова дієта. Легка повноцінна дієта застосовується при таких захворюваннях шлунково-кишкового тракту: Шлунок: Печінка: Жовч: Виразка шлунка (Ulcus ventriculi) Виразка дванадцятипалої кишки (Ulcus duodeni) Хронічний гастрит Резекція шлунка Гострий та хронічний гепатит (запалення печінки, цироз печінки) Захворювання жовчних шляхів Підшлункова залоза: Хронічний панкреатит Спільна кишка: Хронічний панкреатит (не у фазі загострення) Рекомендована легка дієта також рекомендується після операцій у шлунково-кишковому тракті, у разі тривалих захворювань з лихоманкою та якщо ви прикуті до ліжка. 3
Що слід враховувати? Легка повноцінна дієта рекомендує уникати їжі або страв, а також видів приготування, що викликають непереносимість у понад 5% населення. Частота непереносимості їжі у% Бобові культури 30,1 Копчене 10,7 Огірковий салат 28,6 Солодощі 7,7 Смажені страви 22,4 Біле вино 7,6 Біло-червона капуста 20,2 Кісточкові фрукти, сирі 7,3 Газовані. Напої 20.1 Горіхи 7.1 Жирні страви 17.2 Паніровка 6.8 Перець 16.8 Гриби 6.1 Квашена капуста 15.8 Цибуля-порей 5.9 Цибуля 15.8 Спиртні напої 5.8 Хлібобулочні вироби, солодкі/жирні 15.8 Груші 5.6 Картопля фрі 15.3 Цільнозерновий хліб 4.8 Яйця, зварені круто 14.7 Пахта 4.5 Свіжий хліб 13.6 Цільне молоко 4.4 Кава в зернах 12.5 Пиво 4.4 Капуста салат 12.1 Мед 3.1 Майонез 11, 8 сухофруктів 2,2 картопляний салат 11,4 4
План харчування Цей план харчування призначений для того, щоб допомогти вам розрізнити добре переносимі та несумісні продукти. У будь-якому випадку в кожному окремому випадку необхідно враховувати індивідуальну толерантність або непереносимість певних продуктів. 5
Хліб - гарніри - поживні речовини Сухар, тости, булочки, білий хліб, хрусткий хліб, свіжий хліб, грубий цільнозерновий хліб Черствий хліб: змішаний хліб, хліб Грем, цільнозерновий хліб, макарони, рис, вареники, вареники, хлібні вареники, картопляні борошна, крохмаль, манна крупа, Пшоно 6
Варена, приготована на пару, смажена, запечена картопля, пюре, пельмені, крокети, обережність: молода картопля, смажена картопля - пихкайте легко! Картопля Шмаррн Картопля фрі Чіпси Овочі пухнасті сорти: напр. Капуста, квашена капуста, капуста, савойська капуста, салати, бобові, зелена квасоля, брокколі, зріджені овочі, напр. старша цвітна капуста, молоді кольрабі, овочі з низьким вмістом клітковини: варені, тушковані, приготовані на пару - можливо, змішані або варені, наприклад B. морква, кріп, селера, баклажани, кабачки, гарбуз, 7
Масло в зернах, шпинат, молодий сальсифік, артишоки, спаржа, помідори, кроповий соус, гриби, овочі з паприкою, цибуля, часник Можна використовувати заморожені овочі! Розбавлені овочеві соки в невеликій кількості - напр. Морквяний салат, огірок, картопляний салат з цибулею, томатний салат з цибулею, квасоля, сочевиця. Дивіться овочі, всі листові салати, варений буряк, морква, селера, томатний салат без цибулі для заправки салатів: лимон або сильно розбавлений оцет, трохи олії, зелень, пахта, йогурт гарячі та жирні маринади 8
Фруктовий компот або пюре з недозрілих плодів агрусу, виноград стиглих фруктів, спочатку натертий, пізніше цілий - але добре пережований - наприклад: яблука, банани, ягоди. розбавлені фруктові соки в невеликих кількостях із стиглих фруктів, таких як: яблука, апельсини, малина. Сухофрукти: родзинки, інжир, фініки - у більшій кількості горіхи (волоські, фундук, мигдаль.) Мак 9
Жири та олії для приготування: олія як змащуваний жир: вершкове масло, маргарин, сильно нагріті жири всіх видів, спеції та трави, всі домашні трави (свіжі, заморожені або сушені) паприка, перець, каррі, цибуля, часник, каперси, хрін, гірчиця, кетчуп, гарячі готові приправи для соусів 10
М’ясне нежирне м’ясо всіх видів: яловичина, телятина, курка, індичка, кролик, дичина, свинина всі види жирного м’яса: напр. В. смажена на сковороді, м’ясо живота. Видаліть видимий жир! Приготування: варене, на пару, смажене на грилі, смажене у фритюрі. Запечена в духовці, смажена фольга, підлива Römertopf знежирює крупнозернисте м’ясо, можливо, у вигляді фаршу, м’ясного пудингу та м’ясних запіканок. 11
М'ясні вироби пісні ковбаси: жирні ковбаси: z. Б. Кракауер, хамз. B. Екстраверст, вінер, вурст, ковбаса з індички. Тірольські, польські ковбаси, що вживаються, нежирне м’ясне напівфабрикати Постійні ковбаси: салямі, Кантвурст. комерційні салати з м’яса та ковбас бекон, сира шинка, м’ясо шерсті, в’ялене м’ясо, копчені вироби риба нежирна риба: жирна риба: напр. B. форель, камбала, тріска, напр. B. вугор, короп, сайра, краснопірка, скумбрія, сардини, судак, анчоуси підошви 12
Молюски: рибні консерви, напр. B. мідії, краби. в олії, соусі або жирному маринаді Тунець без олії (можливо, в розсолі) Копчена риба Приготування: див. Приготування м’яса: див. М’ясо Молоко та молочні продукти Цільне молоко, пахта, йогурт, кисле молоко, кефір, пробіотичні йогурти, (зазвичай лише в невеликих кількостях після операції на шлунку сумісний) Використовуйте велику кількість крему та вершків у великих кількостях! всі м’які м’які, напівтверді та вершкові сири до 45% F.i.T. Використовуйте лише знежирене молоко та нежирні молочні продукти при захворюваннях підшлункової залози. не використовуйте перезрілі, гарячі та тверді види сиру: напр. Б. сир з перцю, копчений сир, Горгонзола 13
Яйця для відварювання та випікання м'яких яєць, яйце-пашот, дієтична яєчня (злегка кущова на водяній бані), укол з яєць (увага: сальмонела) жирні яєчні страви, смажені яйця, шинка та яйця, яєчні омлети, крижаний салат, майонезне яйце, зварені круто яйця після видалення жовчного міхура: Увага: яєчні жовтки часто погано переноситься! Супи нежирні овочеві та яловичі супи копчені супи 14
всі підроблені супи з манної крупи, вівсяних пластівців. Супи для вигорання Зберігайте супи у важких для засвоєння банках та упаковках (супи гуляшу, легкозасвоювані упаковки супів, овочеві супи з непухлих овочів - суп, суп з сочевиці.) Напої всі м’які чаї, трав’яні та фруктові чаї, міцні кавові чаї, солодові кавові чаї Газована мінеральна вода, розбавлені фруктові та овочеві соки, сильногазовані напої 15
Молоко та молочні напої (лише у невеликих кількостях після операцій на шлунку) Алкогольні напої Солодощі та випічка Мед, варення, фруктозний шоколад, праліне, кондитерські вироби, марципан, печиво з морозивом, печиво, тістечко, тісто, запіканки, пудинг При кишкових захворюваннях, гастриті та після операцій на шлунку: відсутні Концентрований цукор, такий як солодощі та дуже солодкі страви з борошна та молока, страви з жирного вершкового борошна, страви зі свіжого дріжджового борошна, горіхові, макові та шоколадні маси, листкове тісто, пісочне тісто (хлібобулочні) 16
Загальні вказівки Їжте кілька разів менше їжі протягом дня. Їжте повільно і спокійно і добре жуйте. Уникайте дуже холодної або дуже гарячої їжі та напоїв. Приправте зеленню. Зверніть увагу на ретельну підготовку. (Легко обпалюйте, готуйте на пару, тушкуйте, у фользі тощо). Уникайте метеоризної їжі та напоїв. Не вживайте алкогольних напоїв. (Винятки лише після консультації з лікарем). Утримайтеся від споживання нікотину. 17-й
Мої особисті зауваження щодо толерантності до їжі. Наші рекомендації щодо харчування при захворюваннях органів травлення повинні допомогти вам розрізнити їжу, яка зазвичай добре переноситься, та їжу, яка погано переноситься. Наступна таблиця надає вам можливість вести особистий облік продуктів, які є індивідуальними або несумісними з вами. 18-го
Власник медіа, видавець та видавець: Державні службовці страхової компанії, відеореєстратор: 0024155 Відповідальний за зміст: д-р Йоханнес Тройнер Медична порада: д-р Харальд Криц, Курхаус Енгельсбад-Мелані, Баден Алле Відень 8, Йозефштедтер Штрассе 80 Станом на: вересень 2000 19