Дієтичні рослинні білки корисні для вас, але не всі
Шарлотта Арсе
Все більше і більше дієти з низьким вмістом тваринного білка - це не просто примха. Згідно з кількома дослідженнями, представленими на Конгресі Nutrition 2018 у Бостоні, зменшення споживання м’яса мало б багато користі для нашого здоров’я, починаючи зі зменшення ризику розвитку діабету або серцево-судинних захворювань.
Опубліковано 11.06.2018 13:00
Віддавайте перевагу соєвому стейку перед стейком, тофу перед котлетом з індички або великому салату перед рагу ... Для багатьох французів обмеження споживання тваринних білків зараз є частиною життя.
Згідно з опитуванням, проведеним у 2017 році FIFG, 50% опитаних французів хотіли б збільшити споживання рослинної продукції. 5% французів - це вегетаріанці або вегани, а 30% - флекситаристи, тобто обмежують споживання м'яса, не будучи повністю вегетаріанцями.
Люди, які більше не бажають їсти тваринний білок з економічних, екологічних чи етичних причин, відмовились від вживання м’яса. Це підкреслюється висновками Nutrition 2018, провідної конференції Американського товариства з питань харчування, що відбулася минулого тижня в Бостоні, США, під час якої кілька досліджень виявили переваги здорового харчування з високим вмістом рослинного білка та низьким вмістом м'яса.
Менше серцево-судинних ризиків
Серед представлених робіт, дослідження, проведене в Нідерландах серед 6000 людей Університетським центром Еразма, показує, що споживання рослинних білків за рахунок білків тваринного походження викликає менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця в подальшому житті.
Ще одне дослідження, цього разу з Бразилії, простежило 4500 людей і виявило, що ті, хто харчувався дієтою з високим вмістом рослинного білка, мали на 60% меншу ймовірність накопичення нальоту в артеріях серця, ніж ті, хто дотримувався дієти.
Менше проблем із вагою та діабету
Ще одна перевага рослинної дієти: знижений ризик розвитку серцево-судинних захворювань та діабету, виявляє роботи, проведені на південноазіатських мешканцях, що проживають у США. У порівнянні зі своїми вегетаріанськими колегами, південноазіатські вегетаріанці також мали меншу талію, нижчий рівень холестерину та цукру в крові та меншу кількість жиру на животі. Вони також рідше набирали вагу і мали нижчий рівень смертності.
Вибір правильних рослинних білків
Однак віддавання переваги рослинним білкам тваринам не виключає пильності щодо того, що ви їсте. Згідно з дослідженням 30 000 людей у Сполучених Штатах, проведеним Школою наукової та політичної політики щодо харчування в Університеті Тафтса, важливо ще більше уваги приділяти якості рослинних білків, щоб забезпечити їх користь для здоров’я. На думку дослідників, вибір правильної рослинної їжі зменшить смертність на 30%, тоді як вибір високоякісного тваринного білка мало впливає на смертність. Сприятливий ефект високоякісної рослинної їжі був ще більш виражений у людей із хронічними захворюваннями, зазначають вони.
Висновок, зроблений також дослідниками Гарвардської школи громадського здоров’я Т.Х.Чан. Вони провели аналіз змін маси тіла понад 125 000 дорослих протягом 4 років. Вони виявили, що дієти на рослинній основі з високим вмістом високоякісних рослинних продуктів, таких як насіння, фрукти, овочі чи горіхи, пов’язані з меншим збільшенням ваги. Навпаки, більш високе споживання нездорових рослинних елементів, таких як рафінована крупа, солодощі чи картопля фрі, було пов’язане із більшим збільшенням ваги.
Сексуальність: протизаплідний гель, що стимулює чоловіче лібідо
Чому сенсорні екрани зменшують увагу дітей дошкільного віку
Чому виповнення 50 років може бути гнітючим ?
Споживання фруктів та овочів у Франції застоюється