Дієтичні трансжири повинні зникати з їжі - WELT

Чи містить картопля фрі «погані» трансжири, залежить від жиру, в якому вони готуються

повинні

Джерело: Getty Images

Щороку 500 000 людей помирають поспіль від серцевих захворювань, спричинених трансжирами. Всесвітня організація охорони здоров’я хоче, щоб добавки зникли - протягом найближчих п’яти років.

Світова організація охорони здоров’я (ВООЗ) хоче заборонити транс-жирні кислоти з їжі протягом наступних п’яти років. В доповіді ВООЗ зазначено, що це має вирішальне значення для запобігання летальним наслідкам у всьому світі. Раніше організація в основному боролася з інфекційними хворобами. Зараз вона оголошує війну причині хронічних захворювань.

За підрахунками ВООЗ, споживання трансжирів, які в основному містяться в запечених та перероблених продуктах, щороку призводить до 500 000 смертей від серцевих захворювань.

Нездорові, штучні трансжирні кислоти створюються в процесі затвердіння рослинних жирів, наприклад, при виробництві маргарину або вкороченні. Наприклад, їх можна замінити олією ріпаку, стверджують медичні експерти. Деякі природні трансжири містяться також у м’ясі та молочних продуктах. ВООЗ рекомендує щоденне споживання калорій людиною не повинно містити більше одного відсотка трансжирів.

Атака на імунну систему

"Трансжири - це шкідливий інгредієнт, який можна вивести за низьку ціну без шкоди для якості їжі", - сказав Франческо Бранка, директор Інституту харчування, охорони здоров'я та розвитку ВООЗ. План скасування трансжирів може бути реалізований протягом п'яти років, оскільки він досить просунутий у багатьох країнах, зазначає ВООЗ.

У Данії додатки, які часто призводять до засмічення коронарних артерій, були скасовані 15 років тому, і з тих пір над ними працюють США та 40 інших промислово розвинених країн. Зараз ВООЗ також хоче залучити до неї країни, що розвиваються та розвиваються, сказав Бранка. Генеральний директор ВООЗ Тедрос Адханом Гебреєс повинен виступити на конференції в Женеві в понеділок.

Цей крок ВООЗ є безпрецедентним, заявив Том Фріден, екс-директор Центрів контролю та профілактики захворювань у США. "Зараз світ прагне усунути провідних вбивць - зокрема серцеві захворювання, які вбивають більше людей, ніж будь-яка інша причина практично в будь-якій країні", - додав він.

Транс-жири незабаром будуть заборонені в США

Експерти очікують, що країнам, швидше за все, доведеться приймати закони та нормативні акти, щоб змусити виробників продуктів харчування переглянути. У США виробникам харчових продуктів доводиться показувати на упаковці трансжири з 2006 року, а ресторанам Нью-Йорка з того ж року заборонено подавати страви, що містять трансжири.

18 червня в США набуде чинності ще одна постанова, яка забороняє виробникам продавати продукти, що містять трансжири. Однак, за даними Управління з контролю за продуктами та ліками США, досі незрозуміло, як боротися з порушеннями правил.