Дієтичний агар-агар, справді розумний морський гелеутворювач
• Агар-агар: справді розумний морський гелеутворювач!
Отриманий з невеликих червоних водоростей, агар-агар - це натуральний овочевий желе, який має особливість набряків у шлунку при прийомі всередину. Зірка традиційної азіатської та веганської їжі, вона є природним пригнічувачем апетиту, але не тільки.
- Які наслідки для здоров'я?
На додаток до ефекту ситості, який є дуже цінним для підтримання здорової ваги, не надто стримуючи апетит, агар-агар має протидіабетну та антихолестеринову дію. З глікемічним індексом 0 (GI), це дозволяє уникнути підвищення рівня глюкози в крові, що є проблемою для всіх діабетиків та додіабетиків. Складається майже виключно з нерозчинних волокон, він вловлює частину цукру та жирів у їжі з метою їх природного усунення, що ще більше зменшує засвоєння калорій і виробляє знижують рівень холестерину та тригліцеридів. Тому він також зберігає серцево-судинне здоров'я.
- Як ним користуватися?
Агар-агар не має особливого смаку, його можна використовувати як натуральну добавку до будь-якого солодкого або пікантного рецепту. Це просто порошок, який вам потрібно лише розбавити в рідині, готуючи фланці, макарони, джеми, морозиво. Саме при охолодженні воно гелюється. Але його також можна використовувати в гарячому приготуванні (включаючи чай, трав'яний чай, суп) без зміни консистенції, якщо температура не опускається нижче 40 ° C.
- Які запобіжні заходи?
Єдиний запобіжний засіб - порадьтеся з лікарем, оскільки властивості агару іноді можуть перешкоджати властивостям медикаментозного лікування.
- Де його знайти: у супермаркетах, органічних магазинах або на замовлення в аптеках, у вигляді окремих пакетиків порошку, дозованих по 1 або 2 г.
Завдяки Доктор П’єр Найс, ендокринолог-дієтолог, автор "Нової дієти проти діабету IG" за ред. Ледука.