Дієтичний ефект апетиту, що гальмує білок - FOCUS Online
Помітив помилку?
Вчені з’ясували, чому білкова дієта зупиняє голод.
Багаті білком дієти, такі як South Beach або Atkins, стимулюють вироблення глюкози в тонкому кишечнику. Це створює відчуття насиченості. Вчені французького дослідницького інституту INSERM зараз виявили цей зв’язок і опублікували його в журналі «Клітинний метаболізм». Вони сподіваються, що їх результати можуть бути використані для розробки нових методів боротьби з харчовими розладами.
До цього часу було відомо лише, що багата білками дієта може швидко втамувати голод, але не те, як білки пригнічують апетит. Оскільки, наприклад, білки мало впливають на важливі гормони, які контролюють голод.
Білок для мозку: припиніть їсти!
Вчені INSERM давали щурам їжу, багату на білки. Це збільшило активність генів, які контролюють вироблення глюкози в тонкому кишечнику тварин. Печінка повідомила про це підвищення рівня глюкози в мозку, і щури перестали їсти.
Дослідники, які працюють із Жилем Мітьє, підозрюють, що білок у клітинах ініціює вивільнення речовини під назвою "циклічний АМФ". Ця речовина в свою чергу активує гени, виробляючи більше глюкози.
Скептицизм щодо того, чи лише протеїн стримує голод
Британські дієтологи сприймають результати з скептицизмом. Саймон Ленглі-Еванс із Ноттінгемського університету сказав, що дієта з низьким вмістом вуглеводів також стимулює вироблення глюкози, а не лише дієти з високим вмістом білка. А його колега Тоні Стір з Ради медичних досліджень сумнівається, що ефект пом’якшення голоду зумовлений саме білками: «Апетит піддається великій кількості нейрохімічних та гормональних сигналів, крім психологічних та соціальних аспектів».