Дієтичний рецепт хліба
Він двічі дієтичний, спочатку тому, що він не містить солі, а потім, оскільки містить багато клітковини, виготовлений із 100% борошна грубого помелу. Це добре при дієтах для схуднення, але також коли ми маємо рекомендацію лікаря не вживати сіль (гіпертонія, хвороби нирок, лікування кортизоном). Але найкраще, що після другого шматочка ви відчуєте втому.
інгредієнти
- 300 гр борошна грубого помелу
- 180 мл води
- 3,5 г зневоднених дріжджів (половина пачки 7 гр)
- 1 чайна ложка олії
Спосіб приготування
З наведених кількостей вийде хліб у 400 грамів.
Вода трохи нагрівається. У мисці змішуйте борошно, дріжджі та воду, поки не утвориться куля. На початку змішайте лопаткою, а в кінці рукою. Тісто має бути еластичним, але не прилипати до руки. Сформувавши кульку, покладіть масло на дно чаші і пропустіть кульку через масло з усіх боків.
Накрийте миску, щоб захистити тісто від течій, і заквашуйте в теплому місці протягом години або поки воно подвоїться в об’ємі.
Підготуйте страву для випікання, змастивши її олією та обклавши борошном (або поклавши папір для випічки).
Після того, як тісто подвоїться в обсязі, натисніть рукою, щоб повітря вийшло з нього, злегка, потім злегка вимісіть руками, розтягніть, розкачайте і розмістіть у потрібній формі.
Залиште знову підніматися, накрившись, у теплому місці, ще на годину, або поки він знову не подвоїть обсяг.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Коли тісто подвоїться в обсязі і піч досягне температури, його злегка поміщають у піч, щоб з нього не виходило повітря.
Випікайте 25-30 хвилин і робіть тест на зубочистку. Вийняти з каструлі, поставити на решітку, щоб охолола. Якщо на задній панелі це звучить порожньо, це нормально.