Дієтичний рецепт спаржевого різотто з томатним песто Безкоштовний дієтичний блог із порадами та підказками щодо схуднення

Усі вегетаріанці та страждаючі алергією на клейковину приймають до відома: рецепт кукелані на літо є низькокалорійним і тому ідеально підходить для схуднення. Він також не містить м’яса і не містить глютену. І останнє, але не менш важливе - це справді смачний, простий і недорогий рецепт.

Інгредієнти різотто (2 порції):

  • 250 г спаржі
  • 1/2 л відвару спаржі (заварка, в якій варилася спаржа)
  • 20 мл білого вина (сухе)
  • 1/2 (великої) цибулини
  • 1/2 пучка листової петрушки
  • 125 г рису різотто
  • 1 чайна ложка вершкового масла
  • 20 г свіжо тертого пармезану
  • 1 ст. Л. Оливкової олії холодного віджиму
  • 1 щіпка солі
  • перець

спаржевого

Інгредієнти томатного песто (2 порції):

  • 50 г сушених помідорів (не замочених в олії)
  • 1 ст. Ложка кедрових горіхів
  • 20 г сиру пармезан
  • 1/2 зубчика часнику
  • 1 жменя листя свіжого базиліка
  • 2 столові ложки оливкової олії холодного віджиму

Підготовка:

Томатний песто:
Якщо ви отримуєте лише в'ялені помідори в олії, то дайте їм добре стекти і щедро видаліть олію кухонним папером. Сушені на сонці помідори, не замариновані в олії, кип’ятять у воді протягом 2 хвилин з 1 столовою ложкою оливкової олії. Тоді ви дозволяєте цим стекти також.

Потім видавіть помідори (ступкою або подібним). Пюре з пармезану, оливкової олії, базиліка, кедрових горіхів, часнику та помідорів в пюре здійснюється за допомогою ручного блендера або ручного блендера. Залежно від ваших уподобань: пюрируйте песто дуже дрібно, а точніше залиште його трохи грубішим. Приправте за смаком невеликою кількістю солі та свіжомеленого перцю.

Різотто зі спаржею:
Зваріть зелену спаржу (її також можна заморозити) у підсоленій воді і тримайте варильну воду після того, як вона буде злита. Подрібніть цибулю і пасеруйте з олією в каструлі середнього розміру.

Як тільки цибуля набуде трохи коричневого кольору, додайте рис різотто і знеглазуйте його білим вином. Додавайте підготовлену спаржеву ложку за ложкою, завжди добре перемішуючи. Зачекайте трохи після кожної ложки, поки рис не вбере запас і запас спаржі. Рис з різотто повинен завжди ніжно тушкувати.

Приблизно через 20 хвилин спробуйте перевірити, чи готовий рис. У ньому все одно має бути трохи «клювання», оскільки воно все ще трохи готується. Додати спаржу (шматочками) і тушкувати ще 5 хвилин. Просто змішайте масло і пармезан безпосередньо перед подачею.

Близько 660 калорій на порцію.