Дієтичний рулет з шоколадним кремом Laura Adamache рецепти

Рецепти Дюкана - Дієтичний рулет з шоколадним кремом

Як сказано в назві, цей рецепт для валки це є дієтологія, так ідеально підходить для всіх, хто хоче схуднути або не хоче набирати вагу, якщо їсть щось солодке.

Чому це дієтичний рулет? Тому що ми з Кріс майже 2 тижні сидимо на дієті. Щороку, на початку весни, я проводив дієта і кілограми, набрані в холодну пору року, дивом зникли. Ну, цього року здається, що стара дієта вже не працювала. Можливо, тому, що організм звик до того самого лікування, або, чому б не визнати, наші роки примножились, і нам важче скинути зайві кілограми. Отже, ми звернулись до нашого дієтолога зі списком питань у руках і попросили його персоналізувати нас і пояснити трохи відомого Дієта Дюкана, настільки популярний в Італії та за її межами. На наше подив, він сказав нам, що це рекомендується більшістю дієтологів тут, оскільки це досить дозвільна дієта. Оскільки нам не так багато ваги, щоб схуднути, ми під час круїзу познайомились з деякими іншими додатковими продуктами.

Я рекомендую перед тим, як починати будь-яку дієту, робити комплекс тестів і запитувати думку спеціаліста. Таким чином набагато здоровіше, і ви зможете уникнути можливих подальших проблем.

Цей надзвичайно легкий і смачний десерт я присвячую чудовій людині, Ада Русу-Мілея, особливий чоловік, який довів мені, що все ще є справжні та незацікавлені друзі.

Інгредієнти - Дієтичний рулет з шоколадним кремом

Скручене тісто

6 яєчних білків
2 жовтки
40 г кукурудзяного крохмалю (переноситься їжею)
20 г сухого знежиреного молока
2-3 чайні ложки рідкого підсолоджувача, стійкого до випікання
4 столові ложки натурального йогурту 0,1% жиру
1 пакетик розпушувача

Шоколадний крем

4 жовтки
6 чайних ложок знежиреного какао (переноситься їжею)
20 г кукурудзяного крохмалю (переноситься їжею)
2 чайні ложки рідкого підсолоджувача для випічки
460 мл молока 0,1% жиру
ромова сутність

Приготування - Шоколадний крем

У каструлі змішайте жовтки, какао, крохмаль і підсолоджувач. Додайте 2-3 столові ложки молока для розрідження цієї суміші і перемішуйте, поки не отримаєте однорідний крем. Решту молока поступово заливайте вершками, постійно помішуючи, і поставте каструлю на повільний вогонь.
Змішуйте його віночком або дерев’яною ложкою, поки він не загусне (приблизно 6-7 хвилин), а потім вимкніть вогонь.
Покрийте крем харчовою поліетиленовою плівкою і дайте йому охолонути. Ми кладемо пластикову фольгу безпосередньо на крем, щоб уникнути утворення скоринки, характерної для цього типу крему.

Як приготувати розкачане тісто

Змішайте жовтки, йогурт, кукурудзяний крохмаль, сухе молоко, підсолоджувач та просіяний розпушувач.
Яєчні білки дуже добре змішати з дрібкою солі.
Поступово, з великою обережністю, змішуючи жовтий крем у змішані яєчні білки.

Деко духовки ми застелили папером для випічки.
Викладіть тісто рівномірним шаром у вистелений піддон.
Випікайте верх у розігрітій духовці до 160 ° C, протягом 20-25 хвилин. У духовці вона сильно розбухне, але піде, коли ми її дімемо.
Відразу після виймання лотка з духовки покладіть рулет разом із папером для випічки на мокру бавовняну серветку. Залиште це приблизно на 2-3 хвилини, а потім відклейте паперовий верх ножем з довгим і вузьким лезом. Трохи кропіткий цей крок, але, маючи терпіння, ми точно досягаємо успіху.

Дайте стільниці охолонути (через 5-6 хвилин вже холодно), а потім розподіліть крем по всій поверхні стільниці.
Скручуємо рулет не дуже щільно і ставимо в холодильник на 2-3 години або, краще, до наступного ранку.
Це абсолютно смачно і дуже легко!