Дієтичний відвар
Практикуйте різноманітні дієти і харчуйтеся здорово, іноді готують бульйони, їх можна готувати з риби, нежирного м’яса або овочів. Основні дієтичні бульйони чудово засвоюються організмом людини, вони добре підходять для годування дітей від 2 років і в різних клінічних станах.
М’ясний бульйон (з легким ароматизатором) корисно їсти самостійно або з іншими стравами. Також можна готувати різні дієтичні супи на основі дієтичних бульйонів.
Як приготувати класичний курячий дієтичний бульйон?
Краще приготувати свіжість Виберіть свіже охолоджене м’ясо від молодих птахів. Ви можете придбати окремі частини тушок, а саме: груди, рак шийки матки та назад - вони найкраще підходять для відвару. Ногами їх краще не використовувати - вони дещо жирновати. У будь-якому випадку, щоб приготувати дієтичний відвар, шкіру слід зняти.
- Куряче нежирне м’ясо (наприклад, 1 грудка або шийка матки) - близько 400-500 г;
- Цибуля - 1 штука;.
- Морква - 1 шт. Середній розмір;
- Петрушка - 1 штука;.
- Лаврове листя - 4 шт.;
- Гвоздика - 2 бруньки;
- Перець-горошок - 3-5 шт.
Спочатку підготуйте м’ясо: видаліть шкіру і промийте. Груша, корінь петрушки та морква чисті (моркву можна нарізати, тільки не надто дрібно).
Кладемо м’ясо в каструлю, заливаємо необхідною кількістю води і даємо закипіти. Після впевненого закипання зменшуємо вогонь до середнього і варимо курку приблизно 3-5 хвилин, а потім зливаємо рідину. Тепер ретельно промийте м'ясо (бажано теплу кип'ячену воду) і перекладіть його на чисту сковороду, потім залийте свіжою холодною водою, закип'ятіть і відразу покладіть решту інгредієнтів. Варіть на найменшому вогні, закривши кришку, близько 40-50 хвилин, періодично обережно прибираючи шум
Дієтичний курячий бульйон повинен вийти прозорим (якщо прозорість недостатня, ставимо затискач з яєчного білка і ретельно проціджуємо). Морква та м’ясо можна використовувати для приготування супів (решта відкидається).
Наприклад, дієтичний курячий бульйон можна подавати до м’яса, на якому воно готувалось, до вареного яйця, картопляного пюре, рису та/або інших дієтичних страв. Не забувайте про свіжу зелень.
Якщо ми діємо приблизно однаково (див. Вище), ви можете приготувати дієтичний бульйон з індички, нежирної яловичини або баранини (ці види м’яса готуються трохи довше, ніж курка).