Дієтичний захист від їжі EHEC ретельно відокремлює Augsburger Allgemeine

На кухні чиста і нечиста, сира і варена їжа повинна бути строго відокремлена одна від одної. Це зменшує ризик зараження небезпечною кишковою бактерією EHEC.

захист

Так звані чисті продукти, такі як вимиті та очищені салати та страви, такі як десерти, які вже не підігріваються, не повинні контактувати з нечистими продуктами, такими як фрукти та овочі, які ще не вимиті, або сире м’ясо та яйця, до яких можуть прилипати мікроби. Найкраще обробляти окремі продукти один за одним або просторово розділяти їх на різних обробних дошках та різними ножами, радить довідкова служба допомоги споживачам у Бонні .

Тепло вбиває збудника

Все, що їдять сирим, спочатку ретельно очищають холодною водою, щоб видалити прилиплий бруд, сміття та хвороботворні мікроорганізми. Можливо, вам також знадобиться очистити шкіру від фруктів або овочів. Згідно з довідкою, майже всі небезпечні мікроорганізми в їжі можуть бути вбиті, якщо вони при нагріванні досягають температури більше 70 градусів усередині.

До, під час та після підготовки всі робочі поверхні та кухонне начиння слід ретельно очистити гарячою водою та миючим засобом та промити чистою водою. Оскільки мікроби також можуть прилипати до дверних ручок, дверних ручок шафи, сміттєвих баків або раковини, вони також повинні бути ретельно очищені.

Холод захищає від гниття

Гігієна також важлива при зберіганні їжі, наголошує на допомозі: У приготованих та легко псуються стравах мікроби швидко розмножуються при кімнатній температурі. Така їжа належить до холодильника після того, як вона охолоне - і там вона повинна бути на іншому рівні, ніж сира їжа. Крім того, все слід тримати в контейнерах або накривати фольгою.

Експерти продовжують підозрювати, що немиті овочі можуть бути причиною поширення в Німеччині інфекцій. (dpa)