ДІЄТИЧНО ОБСОЛЕНИЙ КАРТОФЛЬ trucapapy

Картопля багата крохмалем: це розбиває відчинені двері !

Вуглеводи (цукри) у картоплі повільного типу.
Вони являють собою довгі ланцюжки простих вуглеводів, які з’єднані між собою. Хімічна формула:
(C 10 H 22 O 11) n разів. декілька разів.

Я перевірив, що їм знадобилося кілька годин, щоб вони потрапили в кров і підвищили рівень цукру в крові. Це легко пояснити, оскільки ланцюги повинні розійтися, щоб знайти прості цукри.

Проблема з картоплею пов’язана не з їх складом, а насамперед із способами приготування.

Приготування їжі з водою:

По-науковому, це приготування є гідролізом.
Вода змінює склад картоплі.
Приклади:
Почнемо із складного цукру, що складається з двох простих цукрів

Його формула така
C12 H22 O11
додамо води H2O
отримуємо
C12 H24 O12 що просто вдвічі більше C6 H12 O6 простий цукор.

Вони стають легше засвоюваними під дією води.

Приготування їжі в жирі - пасерування на сковороді або смаження.

Картопля зголоднела до жиру.
Вони наповнюються жиром.
Це справжнє щастя.
Жир вимиває воду.
Картопля фрі стає легшою.
Вони піднімаються на поверхню.
Вони співають про щастя.
Але вони жируються жиром, бо води вже немає.

РІШЕННЯ

Щоб цього уникнути, ми швидко варимо картоплю у воді .
Ми називаємо це "відбілюванням".
Кидаємо воду.
Закінчуємо варити в жирі.

Вода перешкоджає потраплянню жиру в картоплю, яка, таким чином, залишатиметься більш "здоровою"

Дуже простий фокус.
Довелося про це подумати

дієтично

Очищена і роздвоєна картопля.


Їх бланшують у воді, холодне починають готувати 5 хвилин.


Злийте картоплю, не освіжаючи холодною водою.


Порада шеф-кухаря
Я запарюю олію зубчиком часнику, розрізаним навпіл

Потім картопля обсмажується в жирі. Завдяки відбілюванню вони не насичуються жиром