Дієтна газована вода - добра чи погана
Дієтичні газовані напої - популярні напої у всьому світі, особливо серед людей, які хочуть зменшити кількість цукру або калорій.
Замість цукру вони підсолоджуються штучними підсолоджувачами, такими як аспартам, цикламат, сахарин, ацесульфам-к або сукралоза.
Майже всі популярні на ринку солодкі напої мають «легку» або «легку» або «легку» версію - Coke light, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero тощо.
Дієтичні газовані напої вперше були введені в 1950-х роках для хворих на цукровий діабет, але згодом їх продавали людям, які намагалися контролювати свою вагу або зменшити споживання цукру.
Хоча вони не містять цукру та калорій, вплив дієтичних напоїв та штучних підсолоджувачів на здоров’я суперечливий.
Дієтична сода не є поживною
Дієтична сода - це, по суті, суміш газованої води, штучних або натуральних підсолоджувачів, барвників, ароматизаторів та інших харчових добавок.
Зазвичай він містить дуже мало калорій або взагалі не містить їх і не має значної харчової цінності. Наприклад, в банку Coke Light 12 унцій (354 мл) не міститься калорій, цукру, жиру або білка та 40 мг натрію (1).
Однак не всі газовані напої, в яких використовуються штучні підсолоджувачі, є низькокалорійними або без цукру. Деякі люди використовують цукор і підсолоджувач разом. Наприклад, банка Coca-Cola Life, яка містить натуральний підсолоджувач Стевія, містить 90 калорій і 24 грами цукру (2).
Хоча рецепти різняться від марки до марки, деякі загальні інгредієнти дієтичних газованих напоїв включають:
Дієтична сода - це суміш газованої води, штучних або натуральних підсолоджувачів, барвників, ароматизаторів та додаткових інгредієнтів, таких як вітаміни або кофеїн. Більшість сортів містять дуже мало або взагалі не містять калорій і не містять важливих поживних речовин.
Вплив на втрату ваги суперечливий
Оскільки дієтичні газовані напої, як правило, не містять калорій, було б природно припустити, що вони можуть допомогти при зниженні ваги. Однак дослідження показують, що це рішення може бути не таким простим.
Кілька спостережних досліджень показали, що використання штучних підсолоджувачів та споживання великої кількості дієтичних газованих напоїв пов'язані з підвищеним ризиком ожиріння та метаболічного синдрому (7, 8, 9, 10).
Вчені припустили, що газовані напої можуть підвищувати апетит, стимулюючи гормони голоду, змінюючи рецептори солодкого смаку та викликаючи реакції допаміну в мозку (11, 12, 13, 14).
Оскільки дієтичні газовані напої не містять калорій, ці реакції можуть призвести до вживання більше солодкої або висококалорійної їжі, що призведе до збільшення ваги. Однак дослідження на людях не доводять це однаково (5, 11, 15).
Інша теорія припускає, що співвідношення дієтичної соди та збільшення ваги може бути пов’язане з тим, що люди з поганими харчовими звичками п’ють її більше. Збільшення ваги, яке вони відчувають, може бути спричинене наявними харчовими звичками, а не споживанням дієтичних газованих напоїв (16, 17).
Експериментальні дослідження не підтверджують твердження про те, що дієтична сода викликає збільшення ваги. Фактично, ці дослідження виявили, що заміна солодких напоїв дієтичними газованими напоями може призвести до втрати ваги (18, 19).
В одному з досліджень учасники із зайвою вагою випивали 24 унції дієтичної соди або води на день протягом року. Наприкінці дослідження група харчової соди втратила у вазі в середньому 13,7 фунтів (6,21 кг) порівняно з 5,5 фунтами (2,5 кг) у групі води (20).
Однак, щоб додати плутанини, у науковій літературі є докази упередженості. Дослідження штучних підсолоджувачів, що фінансуються промисловістю, дали більш сприятливі результати, ніж непромислові дослідження, що може підірвати валідність їх результатів (21).
Загалом, потрібно більше досліджень, щоб визначити справжній вплив соди для схуднення на втрату ваги.
Спостережні дослідження пов’язують дієтичну соду з ожирінням. Однак незрозуміло, чи є причиною дієта сода. Експериментальні дослідження показують позитивний вплив на втрату ваги, але на це може вплинути фінансування з боку галузі.
Деякі дослідження пов'язують дієтичну соду з діабетом та серцевими захворюваннями
Хоча дієтичні газовані напої не містять калорій, цукру та жиру, у ряді досліджень вони пов’язані з розвитком діабету 2 типу та серцевих захворювань.
Дослідження показали, що лише одна порція штучно підсолодженого напою на день асоціюється з 8-13% більшим ризиком діабету 2 типу (22, 23).
Оглядове дослідження, проведене за участю 64 850 жінок, показало, що штучно підсолоджені напої пов’язані з ризиком розвитку діабету типу 2 на 21%. Однак ризик все ще був удвічі меншим, ніж звичайні солодкі напої. Інші дослідження показали подібні результати (24, 25, 26, 27).
І навпаки, недавнє дослідження показало, що дієтична сода не пов’язана з підвищеним ризиком діабету. Крім того, інше дослідження дійшло висновку, що будь-яку асоціацію можна пояснити поточним станом здоров'я учасників, зміною ваги та індексом маси тіла (28, 29).
Дієтична сода також пов’язана з підвищеним ризиком високого кров’яного тиску та серцевих захворювань.
Огляд чотирьох досліджень, в яких брали участь 227 254 особи, показав, що на кожну порцію штучно підсолодженого напою на день ризик високого кров’яного тиску вищий на 9%. Інші дослідження показали подібні результати (30, 31, 32).
Крім того, одне дослідження виявило зв'язок між дієтичними газованими напоями та незначним підвищеним ризиком інсульту, але цей зв'язок базувався лише на даних спостережень (33).
Оскільки більшість досліджень були спостережними, асоціацію можна пояснити якимось іншим чином. Люди, які вже мали ризик діабету та високого кров'яного тиску, можливо, вирішили пити більше харчової соди (24, 34, 35).
Потрібні більш прямі експериментальні дослідження, щоб визначити, чи існує справжня причинно-наслідкова залежність між харчовою содою та підвищенням рівня цукру в крові або артеріального тиску.
Спостережні дослідження пов’язують дієтичну соду з діабетом 2 типу, високим кров’яним тиском та підвищеним ризиком інсульту. Однак недостатньо досліджень щодо можливих причин цих результатів. Вони можуть бути обумовлені вже існуючими факторами ризику, такими як ожиріння.
Дієтична сода та здоров’я нирок
Вживання дієтичних газованих напоїв було пов’язане з підвищеним ризиком хронічних захворювань нирок.
Нещодавнє дослідження проаналізувало дієти 15 368 людей і виявило, що ризик розвитку термінальної стадії нирок зростає із збільшенням кількості склянок дієтичної газованої води, що споживаються на тиждень.
У порівнянні з тими, хто вживав менше одного напою, люди, які випивали більше семи склянок дієтичних газованих напоїв на тиждень, мали майже вдвічі більший ризик розвитку захворювань нирок (36).
Запропонованою причиною пошкодження нирок є високий вміст фосфору в газованих напоях, який може збільшити кислотне навантаження на нирки (36, 37).
Однак також висловлюється припущення, що люди, які вживають велику кількість дієтичних газованих напоїв, можуть робити це, щоб компенсувати інші фактори, пов'язані з неправильним харчуванням та способом життя, які можуть самостійно сприяти розвитку захворювань нирок.
Цікаво, що дослідження, що вивчають вплив соди для схуднення на розвиток каменів у нирках, показали неоднозначні результати.
Оглядове дослідження показало, що люди, які вживають дієтичні газовані напої, мали дещо вищий ризик розвитку каменів у нирках, але ризик був набагато меншим, ніж при звичайній соді. Крім того, це дослідження не було підтримано іншими дослідженнями (39).
Інше дослідження повідомило, що високий вміст цитрату та малату в деяких дієтичних газованих напоях може допомогти лікувати камені в нирках, особливо у людей з низьким рівнем рН сечі та каменів сечової кислоти. Однак необхідні додаткові дослідження та дослідження людей (40).
Спостережні дослідження пов’язують споживання великої кількості дієтичних газованих напоїв з розвитком захворювань нирок. Якщо причиною є харчова сода, потенційною причиною може бути підвищене кислотне навантаження на нирки через високий вміст фосфору.
Це пов’язано з передчасними пологами та ожирінням у дітей
Вживання дієтичних газованих напоїв під час вагітності було пов’язане з деякими негативними наслідками, включаючи передчасні пологи та ожиріння у дітей.
Норвезьке дослідження на 60 761 вагітній жінці показало, що споживання штучно підсолоджених напоїв та напоїв, що містять цукор, асоціюється з 11% вищим ризиком передчасних пологів (41).
Попередні датські дослідження підтверджують ці результати. Дослідження, проведене майже 60 000 жінок, показало, що жінки, які вживали одну порцію дієтичної соди на день, в 1,4 рази частіше народжували передчасно, ніж ті, хто цього не зробив (42).
Однак останні дослідження з 8914 жінками в Англії не виявили зв'язку між дієтичною колою та передчасними пологами. Однак автори визнали, що дослідження, можливо, було недостатньо масштабним і обмежилося дієтичною колою (43).
Важливо зазначити, що ці дослідження були лише спостережними дослідженнями і не дають пояснень щодо того, як саме дієтичні газовані напої можуть сприяти передчасним пологам.
Ще однією тривожною знахідкою є те, що споживання штучно підсолоджених напоїв під час вагітності суттєво пов’язане з підвищеним ризиком ожиріння у дітей (44).
Одне дослідження показало, що щоденне вживання дієтичних напоїв під час вагітності призвело до подвоєного ризику зайвої ваги у однорічної дитини (45).
Потрібні додаткові дослідження, щоб проаналізувати потенційні біологічні причини та довгострокові ризики для здоров’я дітей, які зазнали впливу штучно підсолодженої соди в утробі матері.
Великі дослідження виявили асоціації, що пов'язують дієтичну соду з передчасними пологами. Однак причинного зв'язку не виявлено. Крім того, у немовлят матерів, які пили содову дієту під час вагітності, підвищений ризик зайвої ваги.
Інші ефекти
Є кілька інших задокументованих наслідків дієтичних газованих напоїв для здоров’я, зокрема:
Хоча деякі з цих результатів цікаві, необхідні додаткові експериментальні дослідження, щоб визначити, чи дієта газована сода викликає ці проблеми, чи результати обумовлені випадковістю чи іншими факторами.
Дієтична сода може поліпшити жирність печінки і, схоже, не збільшує печію або ризик раку. Однак це може зменшити контроль рівня цукру в крові та збільшити ризик депресії, остеопорозу та карієсу. Однак необхідні додаткові дослідження.
Якщо ви п'єте дієтичну соду ?
Дослідження дієтичних газованих напоїв дали багато суперечливих доказів.
Частково причиною цієї суперечливої інформації є те, що більшість досліджень ґрунтуються на спостереженні. Це означає, що він спостерігає за тенденціями, але бракує інформації про те, чи є споживання дієтичних газованих напоїв причиною чи просто пов’язано з фактичною причиною.
Тому, хоча деякі дослідження виглядають тривожними, необхідні більш якісні експериментальні дослідження, перш ніж можна буде зробити якісь конкретні висновки щодо впливу харчової соди на здоров’я.
У будь-якому випадку, можна сказати одне: дієтична сода не додає жодної поживної цінності вашому раціону.
Отже, якщо ви хочете замінити звичайну соду у своєму раціоні, інші варіанти можуть бути кращими, ніж дієтична сода. Наступного разу спробуйте такий варіант, як молоко, кава, чорний або трав’яний чай або вода, напоєна фруктами.