Дієтні міфи в контролі Дієтична казка Підсолоджувач корисніший за цукор
Перевірте харчові міфи - зображення підсолоджувачів не найкраще. Кажуть, це товстить і викликає неприємні побічні ефекти. Але цукор також вважається нездоровим. У чому міфічний міф: чи є аспартам та Ко здоровішими за звичайну побутову сахарозу?
Замінники цукру - дієтична допомога чи лікар? Багато людей, які хочуть схуднути, думають про підсолоджувачі. Нарешті, фондам доводиться боротися з деякими чутками. Але цукор справді здоровіший?
Різниця між підсолоджувачем та цукром
Цукор - це назва сахарози, яка складається з глюкози (виноградний цукор) та фруктози (фруктовий цукор). Солодку речовину, також відому як побутовий або цукровий пісок, отримують із рослин, як правило, цукрових буряків або цукрової тростини. Один грам цукру становить близько чотирьох кілокалорій.
Різні продукти називають підсолоджувачами, які мають набагато вищу підсолоджувальну здатність, ніж цукор, і іноді майже не містять калорій. Тільки аспартам і тауматин також містять чотири кілокалорії на грам, але аспартам має в 200 разів, а тауматин в 2500 разів підсилюючу силу цукру. Це означає, що для підсолоджування страви потрібно додати лише частину цих добавок. Оскільки агенти є харчовими добавками, їм надається цифра Е, яка починається з дев'ятки. Підтвердженими підсолоджувачами є аспартам (E 951) та тауматин (E 957), ацесульфам K (E 950), цикламат (E 952), сахарин (E 954), сукралоза (E 955), а також неогесперидин DC (E 959) та аспартам Ацесульфамова сіль (E 962).
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Підсолоджувач може допомогти вам схуднути
Міф про те, що підсолоджувачі роблять вас жирним, в деяких випадках стійкий. Передумовами цих чуток є думка, що солодкий смак створює у організму відчуття, що воно забезпечене цукром і, отже, виділяє інсулін. Однак, оскільки він насправді не отримує цукру, рівень цукру в крові падає, і виникає тяга до висококалорійної їжі. Ця надмірна кількість калорій зрештою зводить нанівець попередню економію енергії. Однак цей ефект не вдалося підтвердити в останніх дослідженнях.
Навпаки: сьогодні експерти з питань харчування погоджуються, що підсолоджувачі можуть навіть допомогти вам схуднути і, отже, бути здоровішими. Однак це лише у тому випадку, якщо він насправді використовується як замінник цукру. Отже, якщо замість багатих на цукор лимонадів п’ють легкі продукти, а чай або кава рафінують підсолоджувачами, це може підтримати дієту. Вчені підрахували можливе зменшення приблизно на 200 грам маси тіла на тиждень. Ви все одно повинні бути впевнені, що ви харчуєтесь збалансовано та різноманітно, і що ви не споживаєте калорій, збережених замінниками цукру, з жирною їжею.
Цукор не здоровіший
Цукор може не тільки сприяти розвитку ожиріння, він також викликає карієс. Тому для зубів і тонкої лінії здоровіше або повністю його опустити, або замінити підсолоджувачем. Якщо у вас здорові зуби і нормальна вага, ви все одно можете без вагань пригостити себе одним-двома цукристими солодощами. У разі карієсу та надмірної ваги не потрібно абсолютно відмовлятися від цукру, проте рекомендується зменшення.
Недоліки підсолоджувача?
Підсолоджувач не має недоліків для здоров'я в звичайних кількостях споживання. Тільки з аспартамом людям, які страждають на спадкове метаболічне захворювання фенілкетонурія, слід бути обережними. Ви не можете розщепити амінокислоту фенілаланін, яка міститься в аспартамі. Побічні ефекти, такі як головний біль або порушення травлення, які іноді називають підсолоджувачами, не можуть бути підтверджені в наукових дослідженнях. Це може бути ефект ноцебо. Аналогічно ефекту плацебо, це гарантує, що постраждалі вважають, що якась речовина завдасть їм шкоди, і що вони сприймуть негативні ефекти в результаті.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie