Дієтолог, який колись проповідував чистоту, зараз застерігає від цього - Business Insider
Одна дієтолог була одержима чистою їжею - тепер вона попереджає інших про брехню їжі в Instagram
- Колись гуру для чистого харчування, Піксі Тернер тепер є сертифікованим дієтологом.
- Раніше вона потрапляла в пастку у світі обмеженого харчування та розвивала харчовий розлад. Зараз вона ділиться зі своїми 122 000 послідовниками, як важливо не відчувати сорому чи провини під час їжі.
- Вона хоче підвищити обізнаність про небезпеку наступних блогерів, які не мають медичних чи наукових знань і які поширюють брехню та дезінформацію у своїх профілях у соціальних мережах, як це колись робила Тернер.
- Більше статей з Business Insider можна знайти тут.
Одного разу Піксі Тернер раніше викрадалася зі свого класу коледжу. Вона хотіла з’їсти тарілку з овочами сама, бо не могла впоратися з ідеєю своїх друзів, які хотіли взяти її до китайського буфету на день народження. Тернер згадав момент. У той час вона боролася зі своєю орторексією, її патологічною фіксацією на вживанні «чистого» чи «чистого».
Наступного року, коли їй виповнилося 22 роки, мати привезла з Лондона сирий веганський торт на день народження. "Я думаю, що ми з'їли, можливо, половину, тому що це було дуже дорого, і ми відчували, що повинні, але це не смакувало", - говорить Тернер. “Це не було смаком шоколадного торта. І, повертаючись до цього, я хотів би мати справді чудовий, вишуканий шоколадний торт. Це було б набагато краще ".
“Чисте харчування” та харчування в Instagram
Тернер увійшов у світ оздоровчих блогерів в Instagram близько шести років тому. На той час такі тенденції, як «чисте харчування» - де ви в основному їсте сирі овочі та скорочуєте майже все інше у своєму раціоні, - їх пік.
У її обліковому записі Instagram, заснованому на рослинах Піксі, швидко було тисячі підписників, які покладались на її поради щодо здоров’я та харчування. Вона потрапила в еліту групи оздоровчих гуру, яка взяла на себе соціальні мережі.
Почалося з тенденції їсти більше свіжих фруктів та овочів і менше шкідливої їжі - поки що, настільки здорової. Багато блогерів у соціальних мережах зробили цю тенденцію більш відомою. Одними з найвидатніших були Елла Міллс із Deliciously Ella, сестри Хемслі, Амелія Фрір та Медлін Шоу. Вони закликали тих, хто читає тексти під своїми публікаціями в Instagram та своїх книгах з рецептами, вести веганський "спосіб життя", який характеризується любов'ю до себе і "пошуком блиску".
Вона їла речі, які їй насправді не подобалися
Але хоча послідовники хотіли відчути позитивні зміни, критики цієї оздоровчої тенденції швидко стали голоснішими. Багато інстаграмерів поширювали б нездоровий та недосяжний образ тіла, а також багато дезінформації за своїм наївним поведінкою. Прикладами є те, що клейковина шкідлива для травлення, детоксикаційний чай - ваш рятівник, а кисла їжа викликає хвороби.
Тернер був одним із людей, який поширював такі міфи і знаходив для них все більше слухачів. Але хоча вона насолоджувалась коментарями тих, кого вразив її новий удар здоров’ям, у реальному житті вона була далеко не щасливою.
Вона розповідає Інсайдеру, що коли вона знову замислюється про те, де їла, вона не може повірити, що робила це тоді.
"Ми зайшли до цих кафе в Ноттінг-Гіллі та Ковент-Гардені, і замовили коктейлі за десять фунтів (примітка редактора: близько одинадцяти євро), в яких був мох", - каже вона. «Чому б я хотів пити мох? Це звучить абсолютно огидно. І вони були. Це було нестерпно огидно, але ми всі робили вигляд, що все гаразд і що ми всі її любимо ".
Всі її друзі мали б підтримувати фасад і фотографувати для своїх профілів в Instagram. Під ними вони писали, наскільки смачні сирі веганські млинці.
Тернер відчуває відповідальність перед своїми послідовниками
Тим часом профіль Тернера в Instagram, який має 122 000 підписників, виглядає зовсім інакше. Маючи ступінь з питань харчової науки, вона має науково обґрунтовану інформацію. В одному дописі вона пояснює, наприклад, що ми не змогли б нічого їсти чи пити, якби дотримувались усіх порад про стан здоров'я, доступних в Інтернеті. Вода включена.
Вона каже, що відчуває певну провину щодо своїх послідовників - більшість з яких залишились, незважаючи на зміну напрямку руху, - за створення та введення в оману дописів про здоровий зелений сік та порошок мача.
"Це були ті, хто повинен був почути більшість із того, що я маю сказати зараз", - каже вона. "Ось чому я відчуваю часткову відповідальність за те, що ти, можливо, повірив у те, що, як я казав, було правдою, але не було".
Вона продовжувала свою дієту, не знаючи про це багато
Спочатку Тернер тоді перестав їсти м’ясо та рибу. Потім вона залишила молоко, яйця, сою та цукор-рафінад. Вона була одержима харчуванням «чистою», але не мала уявлення, що насправді збирається впустити в своє тіло, а що ні.
Вона каже, що з самого початку мала "неправильні наміри". Але вона продовжувала йти, бо вже вклала стільки часу та грошей. Багато її друзів були в тому ж світі. Якби вона відмовилася від способу життя, це могло б означати втрату друзів.
"Це означало б відпустити частину себе, і це майже означало б сказати собі, що це не варто", - каже вона. "Тоді це було неможливо".
Експерт класифікує орторексію як розлад харчової поведінки
Автор, терапевт та користувач YouTube, Кеті Мортон спеціалізується на лікуванні людей з порушеннями харчування. За її словами, орторексія не є діагнозом DSM - широко використовуваного каталогу для визначення та діагностики психічних захворювань. Однак його можна класифікувати як нервову анорексію, тобто анорексію, оскільки люди, які орторексичні, як правило, жорстко обмежуються.
Наприклад, деякі люди, такі як Тернер, обмежуються у тому, що їдять та п'ють, оскільки через тенденції до дієти та неправильні дослідження вони бояться, що це може бути не здоровим. Інші перестають їсти певні продукти з інших причин, таких як дуже екологічна свідомість.
Розлад харчової поведінки в результаті травми
“Порушення харчування - це стратегії подолання. Я не думаю, що вони коли-небудь прийдуть із позицій, що сприяють зміцненню здоров’я, - каже Мортон. “У мене є низка друзів, які дуже екологічно свідомі, і це не заважає їм їсти.
Це не обов’язково про їжу. Однією з найпоширеніших причин, чому хтось розвиває розлад харчової поведінки, є те, що вони мають певні форми проблем із травмою.
"Це як" я вкладаю в це стільки своєї енергії, що не можу зосередитись ні на чому, що насправді засмучує ", - каже Мортон. "Це психічний розлад, з яким ти не дав собі часу розібратися".
Деякі люди вкриваються алкоголем або азартними іграми, щоб приглушити свої справжні почуття. Деякі живуть цим або йдуть на шопінг. Ті, у кого розвивається харчовий розлад, таким чином здійснюють контроль над своїм тілом.
"Я вже була у вразливому становищі в тому сенсі, що переживала за своє здоров'я", - каже вона. “Я також був перфекціоністом протягом усього життя. Це завжди ускладнює все, бо у вас надзвичайно високі стандарти, і все чорно-біле. Якщо ви не робите цього ідеально, ви зазнаєте невдачі ".
Певним чином, її загострений страх за своє здоров'я, швидкозростаюча оздоровча індустрія та її схильність бути надто конкретним - вибухонебезпечне поєднання для того, щоб ввести її в цю ситуацію і тримати в ній так довго в пастці.
Не думайте про їжу щодня надто довго
Особливо ускладнює орторексію те, що немає нічого поганого у здоровому харчуванні. Щоб зробити різницю чіткіше, Мортон завжди запитує своїх пацієнтів: "Скільки свого щоденного часу ви витрачаєте на роздуми про їжу?"
"Тому що цього насправді не повинно бути так багато", - каже вона. “Ви або я можу сказати один відсоток. Це дуже мінімально. Але у людей з розладами харчової поведінки це займає близько 90 відсотків можливостей їх мозку ".
"Я раджу людям звертати увагу на те, чи є їх реакція на проблему, пов'язану з їжею, сильнішою, ніж обгрунтована", - говорить Мортон. "Наприклад, якщо ви не можете знати, звідки щось походить, або якщо воно не містить глютену, і ви божеволієте".
Люди з розладами харчової поведінки можуть сильно розлютитися, коли втрачають контроль над їжею. Тому що це забирає у них спосіб впоратися.
"Тоді з’являється весь біль чи злість або все, що вони намагаються приховати", - каже вона. "Це спалахне, якщо ви не дозволите їм, чого хоче розлад харчової поведінки ... Це стосується контролю, їхніх ритуалів над їжею і коли щось не те, що вони хочуть".
Під час подорожі Тернер почав переглядати своє ставлення
Усе почало змінюватися у Тернер, коли вона почала подорожувати після закінчення коледжу. Вдома, у Великобританії, вона звикла отримувати запас суперпродуктів, що фінансуються різними оздоровчими брендами. Але їй довелося обмежити ці очікування, коли вона вирушила рюкзаком через Індію.
Вона почала замислюватися, чи всі продукти, які вона обмежила, справді настільки токсичні, як вона думала. На той час, коли вона дійшла до Австралії, було доступно багато «чистих» продуктів, але вона була більш відкритою для інших поглядів на свій раціон.
“Найбільшим поворотним моментом, моментом, коли це мене спало, було, коли я сидів у машині з купою оздоровчих блогерів, і один із них сказав:“ Я б не мріяв робити щеплення своїм дітям нехай », - каже вона. “Я був настільки вражений, що вони були настільки впевнені, що це здавалося легко і нормально. Я знав, що це просто неправильно і так шкідливо ".
Приблизно в той же час виявилося, що Белль Гібсон, прихильник псевдонауки, яка сказала, що вони вилікували свій рак дієтою, була шахрайством.
По-перше, коли вона почула, що її друзі підтримують Гібсона, незважаючи на новини, Тернер подумала, що не може бути пов'язана з людьми, які поширюють небезпечні ідеї. А по-друге, якщо вони в це повірили, де ще вони помилялися?
Тернер дізналася більше і змінила свою точку зору на "чисте харчування"
"Я почав перевіряти все, що, на мою думку, знав про їжу та свій раціон", - говорить Тернер. "І поступово я відпав від усіх своїх різних ідей".
У 2016 році Тернер написав допис у блозі із заголовком "Я помилявся, і це нормально", німецькою мовою, що означає "Я помилявся, і це нормально". Вона дистанціювалась від деяких своїх попередніх тверджень, наприклад, що цукор поганий, а "суперпродукти" незамінні. У своєму дописі в блозі вона оголосила, що відтепер піде в іншому напрямку.
Вона також подумала: «Якщо я хочу продовжувати писати про це, мені потрібна кваліфікація, яка відрізняє мене від цих оздоровчих блогерів». Тож вона здобула ступінь магістра в галузі харчування. Вона також написала книгу "Повстанець з оздоровлення".
Зараз Тернер працює з іншими людьми, які борються з орторексією. Вона допомагає їм перевірити свій погляд на їжу за допомогою експозиційної терапії. Вона знає, наскільки важко це визнати. Особливо, коли за цим хтось ховається, особливо, маючи справу зі здоров’ям та здоров’ям.
"Коли я була посеред цього, нічого не могло б мене витягти", - каже вона. “Я не міг нічого сказати своєму 22-річному я. Це просто проігнорувало б мене. Не було сенсу щось говорити, бо я навіть думав, що знаю більше, ніж мій сімейний лікар. Зухвалість просто неймовірна ".
Зрештою, орторексія є компульсивною, жорсткою та самовпевненою, каже вона. Тож якби вона могла повернутися назад, щоб порадити своєму 22-річному я, сподіваємось, що воно піде в іншому напрямку, якби зрозуміло правду.
Певним чином, Тернер вдячна за те, що вона пережила, бо врешті-решт опинилася на роботі, яку любить, і вбачає в ній справжню мету. Але вона також не хоче, щоб хтось думав, що це може вибачити біль, який вона, можливо, завдала тому, хто потрапив у світ чистої їжі через її профіль в Instagram.
Замість того, щоб годувати цуценят в Instagram
"Я не хочу, щоб люди думали, що їм потрібно пережити щось подібне, щоб вийти з іншого боку, тому що ви точно не повинні", - каже вона. “Тому що це відмовно, і я сказав кілька справді дурних речей. Це не повинно прославлятися чи здаватися якоюсь вагомою причиною ".
Перше, що Тернер змушує своїх клієнтів, це видалити з їхніх стрічок тих, хто змушує людину почуватися погано щодо себе. Потім їх замінюють фотографіями природи та тварин. Насправді вона радить кожному робити це принаймні двічі на рік.
"Тому що практично неможливо почуватись погано, дивлячись на фотографії цуценят", - каже вона. “Більшість моїх стрічок в Instagram вже абсолютно не пов’язані з їжею. Я стежу за кількома журналами про їжу, в яких розміщуються фотографії чудових тортів та речей, але з точки зору здоров’я їх не так багато ".
Якщо вас можуть вразити розлади харчової поведінки або ви когось знаєте, ви можете дізнатись більше на веб-сайті Федерального центру медичної освіти. Там ви також знайдете пропозиції порад та номер для консультацій по телефону.
Ця стаття була перекладена з англійської Катаріною Мас. Ви можете знайти оригінал тут.