Дієтолог Марсела Бадія про те, як правильно поєднувати їжу за столом
Наше тіло - це машина, яка працює належним чином, якщо вона належним чином підтримується. А для нормального та збалансованого функціонування нам слід звертати особливу увагу на правильне поєднання споживаної їжі.
Ось декілька цінних порад дієтолога Марсели Бадії, організатора семінарів з питань харчування "Здоровий вечір" та власника мережі магазинів "Casa Bio".
Чому важливо знати, як поєднувати продукти?
"Так, їжа повинна бути смачною, але важливо також, що ми кладемо на тарілку і як наш організм отримує ці продукти. Щодо того, як продукти поєднуються за столом, важливо знати, що для кожної категорії продуктів шлунковий сік змінює свою кислотність та ферменти, щоб перетравлювати їх. Якщо продукти неправильно поєднуються, і вони різні, шлунковий сік не зможе перетравити їх усі, тому їжа потрапляє в кишечник неперетравленою. На жаль, кишечник не виконує функції перетравлення їжі. Якщо їжа потрапляє у ваш кишечник неповно перетравлюється вона входить гниття і може залишитися заблоковано існує рік, 3 роки або навіть 10 років, що є постійним джерелом токсичні речовини які піддають нас багатьом хворобам і створюють чудове середовище для дії шкідливих бактерій, а також кишкових паразитів. Тому раз на тиждень рекомендуються дезінтоксикаційні пояси. Дуже добре, що ці ліки виготовляються з одного продукту або з водою ", - сказала дієтолог Марсела Бадія під час семінару" Здоровий вечір ".
Правила поєднання їжі:
1. Овочі без крохмалю (помідори, болгарський перець, капуста, салат, буряк, морква, огірки, цибуля, брокколі тощо) можна поєднувати з будь-якою іншою харчовою групою.
2. Овочі з крохмалем, вважаються важкими рослинними білками (картопля, горох, кукурудза, квасоля, соя) не поєднуються з продуктами, багатими важкими білками тваринного походження (м'ясо, сир, яйця), оскільки комбінований процес призводить до збереження цих овочів для більшої кількості час у шлунку, вступаючи в гниття та бродіння.
√ М'ясо з картоплею або м'ясо з квасолею, або оливковий салат ускладнюють травлення і вважаються харчовою катастрофою.
√ У дітей м’ясо або риба завжди поєднуються із зеленими овочами, такими як шпинат, брокколі, кабачки. Неправильно давати дітям печінку, вважаючи, що вона містить багато заліза. Чи знаєте ви, що таке печінка? Це фільтр для нашого організму, на ньому всі токсини зупиняються, тому дітям не годиться вживати цю їжу.
Якщо ми хочемо, щоб малюки вели здоровий спосіб життя і не мали таких наслідків, або підвищували рівень гемоглобіну, ми даємо їм яловичину або індичку, яка містить багато заліза.
√ М'ясо або рибу бажано їсти раз на тиждень і не частіше.
√ Дуже важливо, щоб ми включали якомога більше рослинного білка в наш щоденний раціон. Я від усієї душі рекомендую зелену гречку, яка має особливий, приємний смак і варити її не потрібно. Можна замочити ввечері 2 столові ложки гречки в склянці чистого кефіру, без фруктів, що зберігається в холодильнику і з’їсти її вранці, додавши насіння чіа. Це абсолютно здоровий сніданок, і наш організм буде отримувати правильні, легкозасвоювані білки.
3. Відмовтеся від звички їсти фрукти або будь-який інший десерт відразу після їжі. Плоди засвоюються найшвидше, а їх поєднання з іншими продуктами впливає на процес травлення.
Фрукти містять багато необхідних організму поживних речовин, необхідні для організму вітаміни та мінерали, але в поєднанні з важко перетравлюваною їжею вони залишаються в шлунку надовго, поки інші продукти не засвоюються. Гірше те, що в шлунку, будучи жарким і вологим середовищем, плоди починають бродити. Це бродіння триватиме в кишечнику, наслідками цього явища є здуття живота, газоутворення, подразнення кишечника, пошкодження вітамінів у фруктах, ризик запорів.
Фрукти їдять ТІЛЬКИ натщесерце. Отже, або принаймні за 30 хвилин до їжі, або через 2 години після їжі.
Тож ніякого десерту! Все солодке - ТІЛЬКИ на голодний шлунок!
4. Молоко рекомендується вживати порожнім, молочні білки важко засвоюються. Якщо ви споживаєте йогурт, вибирайте натуральний, без фруктів та інших добавок.
5. Вода вживається натщесерце! Вода необхідна в процесі гідратації та травлення, але ви повинні споживати її належним чином. Воду вживають натщесерце, вранці та між їжею. Ніколи відразу після обіду. Якщо ви будете пити воду перед їжею, будьте впевнені, що після їжі ви більше не будете відчувати потреби у воді, оскільки наше тіло отримало необхідну гідратацію, і травлення буде хорошим.
6. Додайте насіння у свій раціон! Вони дуже важливі і мають багато користі для здоров’я. Можна їсти лободу, чіа, льон, гречку тощо.
Я буду детально посилатися на насіння лободи, які є ідеальним вибором. Це рослинний білок і 100% замінник м’яса.
Рівень білка в зернах кіноа порівнянний або перевищує рівень багатьох видів м’яса. Ця форма рослинного білка не виробляє холестерину і не жорсткість артерій.
Боби кіноа багаті на вітаміни А, С, D, Е, К та вітамінами групи В. Вони також є хорошим джерелом заліза, кальцію, хрому, міді, фтору, йоду, магнію, калію, селену, цинку. Завдяки вітамінам і мінералам, лобода стимулює імунну систему.
Починаючи з віку 8 місяців дитини, ми можемо вводити його в раціон, не вагаючись.
Як зробити лободу?
Кіноа смачна і легко засвоюється. Готується подібно до рису, у співвідношенні 3: 1, але час варіння скорочується до 15 хвилин. За підготовкою зерна кіноа зростають в обсязі приблизно в чотири рази.
Кіноа - це їжа, яку можна подавати різними способами: як таку, пудинг, крупи, додані в салати, супи чи соуси.
Перед приготуванням лободу потрібно промити в 5 водах, щоб переконатися, що ви повністю видалили будь-які сліди сапоніну, хімічної сполуки, яка утворює своєрідну мильно-пінопластову плівку, яка захищає насіння, коли вони ростуть, але яка він також гіркий на смак, якщо його не видалити.
Інші рекомендації:
• Рекомендується відмовитися від вживання більше страв за один прийом їжі, щоб уникнути неправильних поєднань їжі. Добре вживати їжу, яка найлегше засвоюється під час їжі.
• Добре, що продукти, які ви використовуєте, є максимально натуральними, бажано органічними. Хоча багато хто стверджує, що органічні продукти дорожчі, користь у середньостроковій та довгостроковій перспективі для тих, хто хоче дієти з благотворним впливом на здоров'я.
Органічна продукція проходить більш інтенсивний процес регулювання, ретельно контролюється, починаючи з ґрунту, на якому вона росте, продовжуючи збирання, переробку, зберігання та транспортування. Крім того, інгредієнти не піддаються дії пестицидів, гормонів росту та антибіотиків.
• Споживання натуральної їжі в правильних асоціаціях, у формі простої їжі, в розумних кількостях, при різноманітному та збалансованому харчуванні, позитивно впливає на рівень фізичної та психічної енергії.
Не забудь! Красивий чоловік - це, в першу чергу, здорова і щаслива людина, заявляє, що досягти цього можна лише за допомогою поживної, правильної дієти, споживаючи позитивну енергію та красиві почуття.
Casa Bio проводить щочетверга, починаючи з 18.30, проект харчування “Здоровий вечір”, де ми дізнаємось про те, що означає їсти здорову їжу, як важливо їсти здорову їжу та які продукти ми використовуємо.
Тема семінару в четвер, 24 вересня, - "Які таємниці приховують олії BIO". Детальніше можна дізнатись на сторінці заходу у Facebook.