Дієтолог; Місцева їжа також корисна для здоров’я; Тенненгау
Агнес Айцінгер-Броссард - дієтолог з Абтенау і знає, що важливо у правильному харчуванні.
АБТЕНАУ. Від великого міста до країни: Агнес спочатку не планувала цього, просто так сталося. Навчений дієтолог спочатку працював у кардіологічному відділенні в Брюсселі, але потім переїхав до тихого Абтенау через сім'ю. Зараз вона там консультує з питань харчування та дієти, а також проводить семінари в обласній касі медичного страхування. Для Агнес особливо важливим є одне: "Харчування існує не ізольовано. До нього завжди слід ставитись у зв'язку з рештою життя".
Поживні речовини зберігаються
"Хороша дієта - це завжди збалансована дієта", - пояснює фахівець. Перш за все, дуже важливі три ключові слова: різноманітні, сезонні та регіональні. Те, що спочатку звучить як рекомендація щодо придбання для місцевих постачальників, є також дуже корисним для організму. "Чим більше наша їжа регіональна, тим більше корисних речовин вона містить." Сезонна та регіональна їжа часто містить більше поживних речовин. Звичайно, правильне зберігання є обов’язковою умовою ".
Багато втрачається за рахунок масового транспорту на великі відстані та промислового охолодження ".
"Низький вміст вуглеводів лише в обмеженій мірі"
В основному до Агнес приходять люди, які хочуть схуднути. Багато хто очікує відповіді про так звану дієту з низьким вмістом вуглеводів. Повністю уникають вуглеводів, їдять лише білки та жири. "Я можу рекомендувати це лише в обмеженій мірі. Якщо у вас є надмірна вага, це має сенс у короткостроковій перспективі, але в довгостроковій перспективі дієта занадто однобічна". Ризик рецидиву або тяги до продуктів, що містять вуглеводи, таких як солодощі, тут занадто великий.
"Vegan Fad"
Агнес все ще може рекомендувати вегетаріанську дієту, але веганська дієта має вирішальне значення. "Веганство - це примха. Це призводить до дефіциту поживних речовин, є серйозні проблеми з нестачею заліза, кальцію, цинку, селену та вітаміну В12. Крім того, за цим зараз стоїть ціла" веганська індустрія ", попереджає дієтолог.
Не надто багато м’яса
"У наш час їдять занадто багато м'яса", - говорить Агнес, пояснюючи основну проблему. М’ясо три рази на тиждень, а місцева риба один чи два рази на тиждень, навпаки, є основою здорового харчування. А як щодо алкоголю? "Пиво ввечері зараз не є проблемою, але воно часто там не залишається і додається жирна їжа, алкоголь стимулює апетит. Якщо робити це регулярно, є великий ризик набрати вагу".