Дієтолог радить людям не вживати огірки з помідорами в одному і тому ж
Салати, приготовані на обід або вечерю, завжди вітаються для легкої, низькокалорійної їжі. А рецепти помножуються за бажанням і поєднують смак і харчову цінність з ідеями, часом креативними, іноді класичними, але завжди смачними. Однак іноді деякі продукти, поєднуючись разом, стають неперетравлюваними. Це було б у випадку з помідорами та огірками, згідно з заповідями традиційної медицини Аюрведи.
Часто ми поєднуємо продукти, які не завжди добре поєднуються, хоча вони залишаються смачними. Вони радують наші смакові рецептори, але часто не рекомендуються, змішуються між собою, і з поважних причин, у більшості випадків вони спричиняють порушення травлення або навіть здуття живота, що псує наше повсякденне життя.
Правильне поєднання продуктів - запорука хорошого травлення
Цей принцип походить від традиційної медицини, яка називається Аюрведа. Його принцип заснований на гармонії між тілом і розумом, зменшенні стресу, виведенні токсинів, поліпшенні кровообігу або коригуванні дієти для покращення здоров’я. Це індійська цілісна система охорони здоров’я, що означає «наука про життя» і відрізняється від західного підходу до їжі. Це пов’язано з тим, що остання заснована на поживних речовинах і вживанні їжею вітамінів для організму. Тоді як Аюрведа мислить з точки зору смаку, енергії та балансу тіла.
Помідор і огірок, два продукти, які не слід поєднувати
Поєднання певних продуктів може поліпшити травлення та засвоєння поживних речовин, а також підвищену кількість газів і здуття живота, на думку Моллі Надсен, дієтолога та дієтолога. Тому деякі з них вважаються несумісними, зокрема помідори та огірки.
Ці два продукти не мають однакової біохімічної структури, перша - це фрукт, а друга - овоч. Таким чином, їх деградація була б більш складною на стадії травлення, пояснює Роббі Кларк, дієтолог та спортивний дієтолог з Huffpost Australia.
Це пов’язано з тим, що фрукти частково перетравлюються, коли потрапляють у шлунок, на відміну від деяких овочів, яким потрібно більше часу. Це призводить до бродіння їжі, що призводить до уповільнення травлення, а отже, набряків і газів, іноді супроводжується болем у шлунку.
Часто дуже дратують, це не позбавляє наслідків для нашого самопочуття. Щоб виправити це, ось кілька порад, які ви можете застосовувати щодня, рекомендовані Мюріель Рей, фармацевтом, що спеціалізується на фітотерапії:
- Кармінативні рослини, такі як кріп або коріандр, допомагають боротися з метеоризмом, «поглинаючи кишкові гази»
- Меліса, спазмолітик, корисний при розладах травлення
- Масаж живота ефірними оліями (розведеними в рослинній олії), поєднуючи тропічний базилік, естрагон і кмин
Є й інші продукти, які також не рекомендується поєднувати
Відповідно до принципу Аюрведи, як відомо, інші інгредієнти несумісні в поєднанні, наступним чином:
- Молочні продукти в поєднанні з фруктами, м’ясом, крохмалем та дріжджовим хлібом
- Лимон асоціюється з огірками, помідорами та молочними продуктами
- Кукурудза в поєднанні з бананами, фініками або родзинками
- Яйця в поєднанні з молоком, сиром, йогуртом, м'ясом, динями, бананами або крохмалистими продуктами
- Помідор, картопля, баклажани, перець у поєднанні з молочними продуктами, огірками або навіть динею
Отже, основними правилами поєднання продуктів є уникання:
- Фруктово-молочна суміш
- Поєднання кислот/вуглеводів або кислот/вуглеводів/молочних продуктів
- Комбінація білок/білок
- Комбінація білок/вуглеводи
- Фрукти після їжі для запобігання шлунковому рефлюксу та іншим проблемам з травленням
Принцип полягає у тому, щоб не дати травному тракту надавати більше зусиль, щоб засвоїти поживні речовини, необхідні для забезпечення організму необхідною енергією.