Дієтологи Чи є хороша і погана їжа Здоров’я та харчування - Badische Zeitung

Від Петри Кістлер

дієтологи

Пн, 27 березня 2017 р. О 7:03 ранку

Ще ніколи стільки людей не приділяло такої пильної уваги своєму харчуванню. Найкраща німецька просвітниця з питань харчування Маргарета Бюнінг-Фесель про переляканих споживачів, хорошу чи погану їжу.

  • Здорове харчування складається з цих елементів: харчова піраміда Фото: Ілюстрація: Ріта Рейзер
  • Маргарета Бюнінг-Фесель Фото: Промо

BZ: Пані Бюнінг-Фесель, найнормальніша річ у світі, схоже, вже не є нормальною. Ми надто переживаємо за правильну їжу?
Бьонінг-Фесель: Іноді складається враження, що люди втратили природні стосунки з їжею. Здається, що місцями відсутнє основне відчуття того, що мені добре, що я повинен їсти. Можливо, тому, що його не навчили належним чином. Ось чому ми повинні підтримувати сім'ї від вагітності до дитячого садка та школи, щоб відновити таку базову довіру.

BZ: У Німеччині дуже добре контролюють харчування, скандали трапляються рідко. Звідки береться велика невизначеність?
Бьонінг-Фесель: У нас ще не було такої безпечної та здорової їжі. Вибір ніколи не був таким великим і різноманітним - і все ж невизначеність величезна. І страх, що такі інгредієнти, як глютен або лактоза, можуть завдати вам шкоди. Є кілька людей, яких це торкається, але є досить багато людей, які залишають це поза увагою без необхідності.
"Комерційні інтереси стоять за новими тенденціями".

BZ: Пшениця робить вас дурним, молоко нудить, цукор викликає звикання. Чому такі дієтичні ідеології так популярні?
Бьонінг-Фесель: Може, тому, що вони такі прості. Люди люблять мати правила, які керують ними у житті. Коли я точно знаю, що я пропускаю, мені більше не потрібно турбуватися про їжу. .

Прочитайте весь вміст BZ зараз!

Виберіть між безкоштовною реєстрацією та необмеженим доступом для негайного читання.

Ви можете прочитати далі за мить!

Ексклюзивні переваги:

  • Прочитайте 5 статей на місяць - включаючи статті BZ-Plus та статті з архіву BZ
  • Редакційний бюлетень з найважливішими новинами з Південного Бадена
  • Якісна журналістика з вашої країни від 150 редакторів та 1500 журналістів-фрілансерів. Вкорінено в регіоні. Критичний. Незалежно.