Дієтологія IQ
Чи можете ви зробити дитину розумнішою, просто змінивши дієту? Відповідаючи ствердно, доктор Стівен Шонталер, професор соціології та криміналістики Каліфорнійського університету (Терлок), спровокував справжній землетрус у Великобританії 15 років тому, ударні хвилі якого далеко не розвіюються.
Візьмемо дві порівнянні групи студентів, які щойно пройшли тест на IQ. Спочатку ви даєте щодня добавку вітамінів та мінералів, яка забезпечує 100% рекомендованих доз. У другому ви даєте плацебо. Через 3 місяці ви вимірюєте рівень інтелекту в кожній з груп.
Вітамінний пік !
Цей експеримент Стівен Шонталер провів у Каліфорнії (1), а ВВС запросив його в березні 1991 р. Оприлюднити результати. І прокоментуйте аналогічний експеримент, проведений в той же час в Уельсі, який досяг тих самих результатів (2). Перед мільйонами приголомшених домогосподарств Стівен Шонталер спокійно пояснює, що обидва дослідження приводять до однакових висновків: вітамінні добавки збільшували невербальний рівень IQ лікуваних дітей в середньому на 3,7 бала в порівнянні з групою плацебо. було неймовірним. Люди буквально поспішали за вітамінними добавками », - згадує доктор Шонталер для LaNutrition.fr. Невербальний IQ - це частина вимірюваного інтелекту, яка найбільше залежить від навколишнього середовища.
Протягом тижня, що настає після телешоу, британці витратять кілька мільйонів євро на придбання вітамінів. Шаленство підживлюється рекламною кампанією, організованою Vitachieve, вітамінною добавкою, яка використовується в Каліфорнійському дослідженні, що обіцяє "дивовижні новини для батьків. "
Подія стає справою держави. "Ці два дослідження були привабливими для британських медичних установ, які до цього часу повідомляли громадськості, що їжа забезпечує все необхідне", - сказав суддя Стівен Шонталер. Першим відгукнувся науковий тижневик Nature. У серії статей він жорстоко критикує два експерименти, відзначаючи, наприклад, що каліфорнійське дослідження також перевірило ефекти добавок, що забезпечують 200% рекомендованого споживання. Як не дивно, зазначає Nature, "ефект спостерігався лише для групи, яка отримала 100% внесків (.), А не для тієї, на яку було внесено 200% згаданих внесків. «Цифри аналізуються, протоколи оголюються, суперечки роздуваються. Ми не знаходимося в підрахунку рахунків, але ми досягнемо цього.
Можливість дає позов британської корони проти виробника Vitachieve, звинуваченого в неправдивій рекламі. По-перше, обвинувальний акт передбачає, що вітамінні добавки не можуть підвищити рівень IQ дитини. Стівен Шонталер, доручений Vitachieve, готує документ на 200 сторінках, який має тенденцію довести саме протилежне. Але в день судового розгляду це було несподіванкою. «Після прибуття з Каліфорнії я дізнався, що обвинувачення змінило звинувачення. Йшлося вже не про IQ дитини, а про більшість дітей. Захист більше не піддається, тим більше, що прокурор подає свідчення експертів, зокрема доктора Майкла Нельсона, британського дієтолога, який провів додаткове дослідження з негативними результатами. За його словами, “Немає послідовних результатів, які б свідчили про те, що вітамінно-мінеральні добавки можуть покращити результати тестів на IQ. »(3) Оскільки Vitachieve не зазначила, що його вітаміни можуть підвищити рівень IQ лише деяких дітей, Vitachieve зобов'язана виплатити суму. 1000 фунтів.
Вітаміни та мінерали: свідчень все більше
Але зараз все, здається, підтверджує Стівена Шонталера на його першому кроці. Сам він опублікував кумулятивний аналіз 13 подвійних сліпих досліджень добавок: він дійшов висновку, що в цілому діти, які отримували низькі дози вітамінно-мінеральних добавок, мали кращі показники з точки зору IQ, а не словесні, ніж ті, хто отримував плацебо, із середнім поліпшенням 3,2 бали (4). Дійсно, Schoenthaler не єдиний, хто давав вітаміни дітям. Наприклад, у 1988 році шотландець Девід Бентон покращив рівень IQ дітей у віці від 12 до 13 років, доповнюючи їх протягом 8 місяців. Дослідження було опубліковане в The Lancet (5). Бентон відтворив ці результати у 6-річних дітей шкільного віку (6).
Schoenthaler також провів нове 3-місячне дослідження, в якому взяли участь 245 дітей цього ж віку. Діти, які отримували низькодозовану добавку, відчували в середньому на 2,5 бали невербальний рівень IQ порівняно з плацебо. Цей результат можна пояснити майже цілком дуже значним збільшенням невербального IQ у 24 дітей, що отримували доповнення, оскільки вони набрали ще 16 балів (7).
Хоча нічого магічного. Добавки вітамінів, мінералів, жирних кислот просто компенсують недостатність дієти, відновлюючи рівень певних поживних речовин, важливих для пильності та пам’яті. Насправді збільшення IQ досить тісно відповідає збільшенню рівня вітаміну С у плазмі. А вплив на IQ ще сильніший, коли дитина погано їсть. Іншими словами, діти, які добре харчуються, не повинні бачити, як покращується IQ, коли їм дають трохи більше вітамінів і мінералів.
Позитивні дослідження справді показують, що меншість школярів, які отримують доповнення (близько 20%), бачать зростання рівня IQ. Для Стівена Шонталера це доказ того, що 20% дітей не отримують рекомендовану кількість вітамінів, мінералів або жирних кислот, які могли б підтримувати їх мозок оптимально. Це правдоподібно? У Франції дослідження Валь-де-Марна показує, що між 2 і 10 роками від 10 до 20% дітей не отримують рекомендованих норм прийому вітаміну B1, 40% вітаміну B6, 30-40% вітаміну B9. Тому цілком ймовірно, що, покращуючи харчування дітей, особливо в школах, ми можемо сподіватися на певні успіхи щодо функції мозку. Це відповідальність батьків, а також шкільних їдалень.
Вітаміни та мінерали відіграють роль не самі. Мами, які приймають риб’ячий жир, багатий довголанцюговими омега-3 жирними кислотами (DHA, EPA) під час вагітності, мають дітей з кращим розумовим розвитком до 4 років (8). Невідомо, чи ця перевага зникає з віком.
Це показує, що з моменту вагітності людський мозок користується перевагами інгредієнтів, для яких він розроблений генетично. Дійсно, наші предки, ймовірно, отримували багато морських жирів, а добавки лише компенсували неадекватність існуючих дієт (див. Рамку)
Мозок залежить для свого розвитку від довголанцюгових жирів, арахідонової кислоти (АА) із сімейства омега-6 та докозагексаєнової кислоти (ДГК) із сімейства омега-3. В основному вони містяться в молюсках, земноводних та рибах. Майкл Кроуфорд, спеціаліст з мозку та омега-3 з Лондонського університету, вважає, що якщо люди успадкували такий потужний великий мозок, вони зобов’язані цим омега-3. Наші доісторичні предки жили на узбережжі озер Долини Ріфт у Східній Африці, де багато риби та молюсків. «Жінки кам'яного віку, - каже він, - могли дуже легко їсти ці корисні для мозку поживні речовини, в тому числі під час вагітності та годування груддю, а також годувати своїх дітей, які, ймовірно, брали участь у колекції черепашок. "
З чого все почалося: найбільше у світі дослідження харчових продуктів
Дослідження Schoenthaler та інші були неправильно витлумачені як стимул наповнювати дітей вітамінними таблетками. Schoenthaler запевняє нас, що у немовлят, які не мають достатнього харчового рівня, поліпшення невербального IQ настільки ж напевно буде досягнуто за допомогою дієти, менш солодкої, багатої фруктами та овочами. Навіть незважаючи на це, ці дослідження продовжують турбувати, оскільки вони оскаржують давню ідею, що "їжа покриває всі наші потреби. Деякі дієтологи та групи споживачів регулярно атакують Schoenthaler. Ці напади залишають Стівена Шонталера незворушним: “Вони будуть критикувати мене до останнього подиху. ".
Бібліографія
(1) Schoenthaler, S.J. (1991). Контрольоване випробування вітамінно-мінеральних добавок на інтелект та роботу мозку. Особистість та індивідуальні відмінності, 12 (4), 343-350
(2) Бентон, Д. (1991). Вітамінні та мінеральні добавки покращують показники інтелекту та концентрацію шестирічних дітей. Особистість та індивідуальні відмінності, 12 (11), 1151-1158.
(3) Нельсон М. Вітаміно-мінеральні добавки та успішність у школярів. Proc Nutr Soc. 1992 грудень; 51 (3): 303-13.
(4) Schoenthaler SJ, Bier ID. Вітамінно-мінеральне споживання та інтелект: макрорівневий аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. J Altern Complement Med. 1999 квітня; 5 (2): 125-34.
(5) Бентон D: Вплив добавок вітамінів та мінералів на інтелект зразків школярів. Lancet 1988, i: 140-143.
(6) Бентон, Д. (1991). Вітамінні та мінеральні добавки покращують показники інтелекту та концентрацію шестирічних дітей. Особистість та індивідуальні відмінності, 12 (11), 1151-1158.
(7) Schoenthaler SJ, Bier ID, Young K, Nichols D, Jansenns S. Вплив вітамінно-мінеральних добавок на інтелект американських школярів: рандомізоване подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження. J Altern Complement Med. 2000 лютого; 6 (1): 19-29.
(8) Helland IB: Добавки матері дуже довголанцюговими жирними кислотами n-3 під час вагітності та лактації збільшують рівень IQ дітей у віці 4 років. Педіатрія. 2003 2003 січень; 111 (1): e39-44