Дієтологія - одна із опор традиційної медицини; Азія
Яке місце дієтології в традиційній азіатській медицині ?
Дієта є однією з 5 опор традиційної китайської медицини, як голковколювання або точковий масаж, дихальні вправи (напр .: Ци Гун), масаж Туїна та Фармакопея (рослини). Історично складно провести межу між «харчовими» рослинами та «лікарськими» рослинами в традиційній медицині.
"Хто не вміє правильно харчуватися, той не може жити"
Сунь Сімао, лікар суду Тана (7 століття н. Е.), Крім того, вважає, що будь-який лікар повинен спочатку дізнатися про харчові звички свого пацієнта. Таким чином, він може знайти там причину захворювання і лікувати пацієнта, призначивши відповідну дієту. Крім того, лікар повинен вдаватися до ліків лише тоді, коли призначений режим недостатній або неефективний.
Згідно з традиційна китайська медицина, не існує такого поняття, як "загальна" дієта, оскільки поради щодо харчування спочатку вимагають диференціальної діагностики пацієнта. Рецепт дієти повинен також зберігати смакову, зорову та нюхову привабливість, щоб пацієнт з часом дотримувався дієти.
Як традиційна китайська медицина описує продукти ?
Людина черпає свою енергію з Неба диханням, а з Землі - їжею. Протягом тисячоліть фармакопея, включаючи альбізію, перераховані продукти, що надають їм такі властивості:
- Природа: гарячий, теплий, нейтральний, прохолодний, холодний, що виражає їх дію на організм
- Смак: кисле, гірке, солоне, солодке, гостре, що виражає їх взаємозв'язок з органом
- Тропізм для меридіанів що виражає їх дію на меридіани та відповідні органи.
- Терапевтичні показання та протипоказання які дозволяють призначати дієту відповідно до потреб пацієнта
- Спосіб приготування: сире, варене, смажене, варене або інше, що може змінювати властивості рослин
Ці властивості сьогодні використовуються для призначення дієт відповідно до потреб пацієнта.
3 поради щодо правильної дієти
1- По-перше, не поспішайте готувати їжу, їсти і особливо добре пережовувати їжу. Їжа повинна залишатися справжнім актом совісті. Пам’ятайте, що ваше тіло отримує енергію з їжі.
2- Фаворит сезонні продукти та продукти з вашого регіону, які адаптовані до потреб вашого тіла, яке живе відповідно до пори року.
3- Нарешті, варіюйте продукти, щоб асоціювати 5 смаків з кожним прийомом їжі та кольори, що викликають апетит. Красива тарілка має 5 кольорів.
- Якщо ви відчуваєте ознаки застуди або слабкості, вибирайте теплу або гарячу їжу, яка має солодкий (креветки, баранина, рис) або гострий (імбир, часник, кориця) смак.
- З іншого боку, якщо ви відчуваєте ознаки жару, напруги, хвилювання, стресу, вибирайте продукти свіжого або холодного характеру (кавун, огірок) та кислого (помідор) або солодкого (білокачанна капуста, баклажани) смаку.
Приклад рецепту від безсоння, втоми та головного болю: Салат із селери з волоськими горіхами від доктора Мішель Спіру
Спочатку подрібніть селеру (300г), додайте волоські горіхи (50г), сіль і кунжутну олію.
Волоський горіх тонізує енергію, зміцнюючи енергію нирок та покращуючи роботу мозку.
Натомість селера знижує нервову напругу.
Нарешті, для оптимальної ефективності, не соромтеся поєднувати декілька опор традиційної азіатської медицини. Наприклад, використовуючи Іло головний біль або Іло Соммейл, Ви поєднуєте переваги точкового масажу, фітотерапії та дієти, щоб збалансувати свій організм.
Доктор Мішель Спіру - курс китайської дієтології - DUMETRAC
Ерік Маріє - Журнал глобальних культурних досліджень 10/2015 - Їжте, представляйте: Транскультурні підходи до харчових практик - Харчування диханням та смаками: дієтологія китайської медицини.