Дихання; куряча печінка Рецепти Cook T; 1-Qu; дзьоб

Закуски - французька - вечеря - птиця

Інгредієнти

Основні інгредієнти

cook

  • Від 250 до 275 г курячої печінки
  • 2 склянки (500 мл) хвостів і листя петрушки, грубо нарізаних
  • 1/2 т. (125 мл) 35% крему M.F.
  • 2 великі зубчики часнику, очищені від шкірки, подрібнені
  • 4 яйця, відокремлені
  • 4 скибочки нарізаного білого хліба
  • 1 т. молока

Підготовка

Основні кроки

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Здобна форма для суфле.
  2. У мисці замочіть хліб у молоці.
  3. У чаші кухонного комбайна розім’яти печінку, додати петрушку, вершки, часник, жовтки.
  4. Енергійно злийте хліб, щоб витягнути молоко, і додайте його до попередньої суміші.
  5. Збийте білки до стійкості.
  6. Включіть яєчні білки в суміш, склавши шпателем.
  7. Вилийте препарат у підготовлену форму.
  8. Помістіть форму у пароварку, в яку ми налили гарячу водопровідну воду до середини форми.
  9. Випікайте 1 годину.
  10. Подавайте суфле як закваску або основну страву, супроводжуючи фруктовий кетчуп та салат з ендівії або дитячого шпинату, на який ми полили краплинку оливкової олії і посипали невеликою кількістю соусу.

Фокус

Суфле також можна подавати окремими порціями, готуючи його у стандартних рамекінах. Тоді приготування в бейн-марі триватиме 50 хв.

Примітка

Хороший рецепт для тих, хто хоче навчитися мистецтву суфле. Зробити це просто, першу частину можна зробити трохи заздалегідь. Поміщаючи в духовку, збийте білки до стійких піків, обережно включіть їх у першу суміш, а потім продовжуйте з рецептом.