Дійсно здорові фрукти та овочі розумно поєднують віванті - розваги; Спосіб життя - ЖИТТЯ,
(dpa/tmn) - "П'ять на день" - це рекомендація Німецького товариства з харчування (DGE) щодо овочів та фруктів. Зокрема, це означає: їжте п’ять порцій на день - більше овочів, ніж фруктів. Це має бути принаймні три порції овочів і дві порції фруктів. Мірою для порції є ваша власна рука. Це призводить до кількостей, які відповідають вашому віку та зросту. Для дорослих це означає: 400 грамів овочів та 250 грамів фруктів щодня. Окрім того, скільки, що ще є вирішальним.
Овочі та фрукти настільки здорові, оскільки забезпечують організм вітамінами, мінералами, клітковиною та вторинними рослинними речовинами. Вони також мають низьку калорійність, наповнюють і знижують ризик серцево-судинних та інших захворювань.
Але не тільки морква, яблука та ін. Враховуйте як одну порцію за правилом п'яти днів Наприклад, бобові культури також зараховуються до овочів, пояснює Сілке Рестемейер з DGE. «Бобові культури містять особливо велику кількість клітковини та високоякісних рослинних білків.» Іноді порцію також можна вживати у вигляді соку або коктейлю - бажано щойно змішаного. Половина жмені сухофруктів або несолоних і несмажених горіхів також вважається фруктовою порцією.
Різноманітність особливо важлива при поєднанні овочів і фруктів: "Чим більше ви змінюєтесь, тим здоровішими вони стають", - пояснює Гаральд Сейц з Федерального центру харчування. Немає сенсу обмежуватися лише двома улюбленими сортами або замінювати фрукти овочами. Оскільки кожен сорт охоплює різний спектр вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин. Кольори є хорошим показником різних інгредієнтів - барвисті особливо різноманітні, а тому особливо корисні.
Харчовий журналіст і дієтолог Дагмар фон Крамм також радить змінити. Наприклад, з овочами цього можна досягти за допомогою комбінації сортів, які ростуть над землею і під землею: «Часто в корінні та бульбах більше бета-каротину, багато калію та магнію, а в листі більше фолієвої кислоти, вітаміну С та заліза», - пояснює вона.
Чи слід їсти їжу, приготовлену або сиру, залежить від сорту. Деякі поживні речовини, такі як лікопін у помідорах або бета-каротин з моркви, добре витримують нагрівання - і навіть найкраще використовувати їх з варених овочів. Кулінарія також полегшує роботу травної системи. Тоді корисні копалини також можна краще використовувати. "Але будьте обережні: завжди використовуйте варильну воду - інакше мінерали потрапляють у раковину", - каже фон Крамм.
З іншого боку, вміст клітковини зменшується при варінні - і водорозчинні вітаміни, такі як вітаміни росту фолієва кислота та вітамін С, руйнуються. Фокус тут у різноманітності, тому найкраще їсти суміш варених та сирих фруктів та овочів. “Досить сирим для фруктів, принаймні однією або двома порціями овочів, зварених або ферментованих як квашена капуста. Бобові культури все одно потрібно готувати, оскільки вони іноді несумісні в сирому вигляді », - говорить фон Крамм.
Фрукти залишаються на грилі або фрукти у випічці. Однак друзям фруктових тортів слід пам’ятати, що вони, як правило, також містять багато цукру. Якщо ви хочете звернути увагу на свою лінію, вам все одно не слід перестаратися з фруктами, каже Сейц: "Взагалі кажучи, фрукти містять більше калорій і більше природного цукру - ось чому ви можете швидше набрати від нього вагу".
Їсти занадто багато фруктів або овочів важко. Чутливі люди можуть отримати метеоризм при великій кількості овочів.
З іншого боку, їсти достатньо овочів і фруктів не так вже й складно. Рестемайєр наводить приклад того, як можна отримати п’ять порцій у повсякденному житті: «Їжте мюслі зі свіжими фруктами на сніданок та трохи сирих овочів протягом ранку. На обід порція варених овочів, вдень смачний фруктовий салат, а ввечері трохи сирих овочів або свіжий салат на вечерю ".
До речі, для приготування овочів немає меж для вашої фантазії. І не потрібно планувати багато часу. Наприклад, Дагмар фон Крамм рекомендує: подрібніть овочі та обсмажте їх на деко з оливковою олією, розмарином, сіллю та перцем. «Смачний смак!» Спекти картопляні клинки як наповнювач. За її словами, овочеві каррі також швидко готуються: «Нарізати овочі невеликими шматочками, пасерувати з каррі, залити їх кокосовим молоком і тушкувати. Чудовий смак з рисом ".
До речі, фрукти та овочі не обов'язково повинні бути свіжими, каже Гаральд Сейц: "Заморожені фрукти та овочі заморожуються відразу після збору врожаю - саме тому вони все ще містять багато вітамінів". Наприклад, якщо ви тримаєте брокколі в холодильнику кілька днів, то потрібно взяти її з собою очікувати втрати поживних речовин.
На додаток до всіх аспектів здоров'я, не можна забувати про одне, підкреслює Зейц: "Коли мова йде про їжу, це завжди задоволення!"