Дік від холестерину в бізнесі завдяки товстому спостерігачу за брехнею
Дік від холестерину в бізнесі завдяки товстій брехні
Жир нудить, кажуть роками. Для холестерину доводиться ковтати таблетки. Що, якщо це зовсім не так?
Жир - це не просто жир - коли це небезпечно для нашого здоров’я?
Ця новина повинна налякати 750 000 людей у Швейцарії: "Гіпотези про калорії та холестерин мертві", - пише міжнародна дослідницька група в британському спеціалізованому журналі "Pharmaceutical Journal". Дійсно винен у серцево-судинних захворюваннях Хвороби серця Чого ти сумуєш, серце? бути чимось зовсім іншим: інсулінорезистентність Діабет Невидима загроза .
Вважається попередньою стадією діабету II, типом діабету, з яким ви не народжуєтесь, а просуваєте своє життя через неправильне харчування. Інсулінорезистентність є основною причиною інфарктів, захворювань кровообігу, діабету, раку та респіраторних захворювань, стверджують дослідники. Ці смертельні хвороби спричиняють близько 40 відсотків прямих витрат на охорону здоров'я у Швейцарії.
Близько 750 000 жінок і особливо чоловіків у цій країні регулярно приймають препарати, що знижують рівень холестерину, так звані статини. Вони приймають ліки з того дня, коли лікар діагностує у них високий рівень холестерину. До кінця її життя. Надійний вибір для фармацевтичної промисловості. Якщо ви припините приймати препарат, ви можете померти від серцевого нападу. Реанімація Ось як ви правильно реагуєте на інфаркт, пропонується.
Цукрова промисловість в полі зору
Але скептицизм щодо статинів зростає і зростає, пишуть австралійська дослідниця Меріанна Демасі, американський нейроендокринолог Роберт Лустіг та британський кардіолог Асім Малхотра. "Багато експертів стверджують, що всюдисущість статинів є результатом спонсорської допомоги в галузі, на яку впливає маніпульована статистика".
По телефону Роберт Лустіг стає ще зрозумілішим у Сан-Франциско: «Ми маємо дані. Ми знаємо, що цукрова промисловість виграла за останні кілька років, витрачаючи гроші, змушуючи дослідників баналізувати цукор ". Намір галузі полягає в тому, щоб статистика здавалася, що жир - це корінь усього зла.
Це має переваги для цукрової промисловості, яка із задоволенням продає солодкі каші для сніданку з рекламою золотистих, хвилеподібно чудових природних полів. І для фармацевтичної промисловості, яка продає ліки проти поганого холестерину, які зараз рекомендують у США "всім людям старше 50 років".
"Фармацевтична промисловість перемагає, пацієнти програють"
"Це тотальний цинізм", - каже Лустіг. "Фармацевтична промисловість перемагає, пацієнти програють". У своїй книзі "Злом американського розуму" він критикує твердження про те, що споживання жиру призводить до ожиріння і рано чи пізно до закупорки артерій, стенокардії, коли серце стає бомбою уповільненої дії.
Це подвійно неправильно: «По-перше, ми тепер знаємо, що саме цукор робить нас жирними. Не в першу чергу цукор у фруктах і бульбах, який люди завжди їли, а цукор, який додають скрізь і до смаку якого звикаємо навіть маленькі діти ".
Не всі жири однакові
По-друге, незрозуміло, захворіли товсті люди на діабет чи інфаркти через свою вагу. Існує кореляція, числова паралель. Але ніяких причинно-наслідкових зв’язків. «Кореляція - це не причинність. Є країни з надзвичайно великою кількістю людей із зайвою вагою, але де рівень так званих метаболічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання або діабет, надзвичайно низький. І є країни, в яких ці захворювання поширені, але практично ніхто не страждає від надмірної ваги - Індія, Пакистан чи Китай ".
Але жир - це не просто жир; існує щонайменше сім різних жирів. Деякі здорові, як омега-3 жирні кислоти, омега 3 риба на столі! . Вони захищають від серцевих захворювань. Трансжири, навпаки, руйнують здоров’я.
Потужний супротивник
Кожному, хто змагається проти цукрової галузі, важко. Сорок п’ять років тому британський дослідник харчування Джон Юдкін у своїй книзі „Pur, weiss, tödlich” писав: „Якщо лише частина того, що ми знаємо про його шкідливість, потрапляє до громадськості, цукор слід негайно заборонити”. Книга продавалась добре, але Юдкін заплатив велику ціну. "Видатні вчені об'єднали зусилля з харчовою промисловістю та знищили її репутацію", - пише британський журналіст Ян Леслі. "Юдкін помер у 1995 році як розчарована, забута людина".
Коли Лустіг виявив книгу Юдкіна, він подумав: «Боже мій. Цей хлопець випередив мене на 35 років ". Протягом 40 років говорили, що не слід вживати занадто багато жирів. "Дієтичний жир робить вас товстим і хворим", - сказали вони. Тож ми їли рис та картоплю замість м’яса та риби, пили апельсиновий сік замість молока Непереносимість лактози Коли молоко болить у животі, а на сніданок ми мали мюслі замість смажених яєць з беконом Дієта Казка про холестерин. Зрештою, ніхто не хоче померти від серцевого нападу.
Цукрове лобі перемогло
Швейцарським виробникам дозволено зберігати в таємниці, скільки цукру в їжі. Федеральна рада поховала заплановане зобов'язання щодо декларації.
У президента США Дуайта Ейзенхауера в 1955 році стався серцевий напад. Замість того, щоб розмити інцидент під килимом, він вийшов на публіку та пропагував нову дієту: менше жиру та холестерину. Американці наслідували його поради. Ейзенхауер помер у 1969 році. Це було серце.
Жир, стверджував неправильно зрозумілий Джон Юдкін, є в меню людей з самого початку. Вуглеводи були додані лише 10 000 років тому з початком сільського господарства. У нас на тарілках є цукор лише у чистому вигляді, без клітковини та інших харчових цінностей, протягом 300 років. Що, на висновок Юдкін, робить сучасну людину хворим? Щось він їв з тих пір, як був? Або те, що було додано в меню порівняно недавно?
Цукор зараз є у всьому
Німецька асоціація Foodwatch сприймає це так само. Він хоче захистити споживачів від "харчової промисловості, яка диктує правила гри політиці". «Цукрова промисловість поводиться як тютюнові компанії в минулому: неправдиві заяви приховують небезпеку продуктів і запобігають неприємним політичним ініціативам. Зараз лобі навіть бреше членам німецького бундестагу, щоб захистити свою бізнес-модель », - говорить Олівер Хейзінга, керівник досліджень у Foodwatch.
Асоціація критикує той факт, що в дискусіях про цукор та його вплив на здоров'я поширюються численні міфи.