Дикий часник, Дикий часник, Широколистий часник, Цибуля звичайна
Ботанічний
Садити і культивувати
Дикий часник, Allium ursinum, - це невеликий рідний часник, цибулинна рослина, що належить до сімейства Liliaceae. Дуже визнаний своїми лікувальними властивостями і особливо як їжа та приправа, дикий часник, широко поширений в Європі та Північній Азії, щороку збирають поціновувачі. Цибуля урсинум також може бути чудовою культурною рослиною, як декоративною, так і харчовою.
Опис дикого часнику
Цей опис важливий, щоб не плутати дикий часник з іншими рослинами при збиранні.
Allium ursinum - рослина висотою від 30 до 45 см. Він має вузьку, подовжену цибулину, товщиною 1 см і висотою від 3 до 4 см, захищений єдиною лускою. Ця глибоко заглиблена цибулина зазвичай розвиває 3 довгочерешкові листки, які, здається, виходять із землі незалежно один від одного. Черешок у них плоский з одного боку і закруглений з іншого, з двома кутами. Клинок овальний ланцетний, плоский і досить ніжний на дотик. Ця рослина видає сильний часниковий запах. Allium ursinum зазвичай утворює колонії.
Квітки розпускаються в травні та червні на жорсткому стеблі з двома видатними кутами. Парасолька близько 5-6 см об'єднує від 10 до 20 маленьких, зіркоподібних, білих квіток. Скупчення дикого часнику утворює легке та цікаве цвітіння. Квіти відвідують комахи, а потім плоди на численні насіння, які розсіюють мурахи.
Вегетаційний цикл дикого часнику: листя виходить із землі на початку січня, цвіте в травні, плодоносить у червні-липні, потім приходить у спокій і повністю зникає. Цибулини знову починають свій корінний розвиток з вересня.
Слово обережності щодо збору листя дикого часнику
Для непосвячених листя Allium ursinum можна сплутати з листям конвалії, в саду, а також у лісі, оскільки він любить приблизно однакові умови життя. Конвалія - дуже отруйна рослина. Для безпечного збору врожаю листя дикого часнику зривають по черзі, промацуючи черешок, де він виходить із землі. Таким чином, ви систематично перевіряєте, чи відповідає аркуш унікальний а не парами (як у конвалії) або в розетці (як у колхікуму), а також форма черешка на дотик.
Як виростити дикий часник ?
Allium ursinum росте природним чином у більш-менш глибоко затінених лісах, на нейтральних до дуже основних грунтах. Він характеризує середовище, яке залишається прохолодним, як на рівні землі, так і в атмосфері, і багатим азотом.
Однак він толерантний і легко культивується в саду. Якщо свіжості недостатньо, сонячніший вплив буде меншим і менш енергійним, але пристосується.
Якщо умови сприятливі, він швидко росте і розмножується поділом, а також спонтанними розсадами. Тоді деякі садівники воліють обрізати розпушені головки, щоб уникнути дикого посіву.
Висаджується або пересаджується в липні та серпні, коли цибулини перебувають у стані спокою. Рослини зеленого кольору, продані у горщиках навесні, будуть покладені в землю, не заважаючи своїм корінням.
Вживання дикого часнику
Вся рослина їстівна, листя має солодкий і тонкий смак часнику, тим цікавіше, що цей свіжий часник доступний наприкінці зими. Квіти, насіннєві стручки та цибулини більш гострі.
Дикий часник чистить, дегельмінтизує, знижує рівень холестерину та має безліч інших лікувальних властивостей, подібно до культивованого часнику.
Деякі ідеї рецептів
Простий рецепт: у велику миску покладіть білий коров’ячий або козячий сир з трьома листочками дрібно нарізаного дикого часнику, сіллю і перцем, добре перемішайте, це ласощі.
Дикий часник багатий на вітаміни С, він має магній, залізо, він очищає кров, полегшує травлення, знижує кров'яний тиск і запобігає артеріосклерозу, знезаражує та очищує, певним чином, с '- рослина, корисна для здоров'я.
Збереження дикого часнику: подрібніть 100 грам листя з 1 чайною ложкою солі і 10 мл оливкової олії, перемішайте і покладіть все в невелику банку, потім залийте олією, поставте в холодильник.
Ви також можете зробити масло з дикого часнику, 100 грамів дрібно нарізаного листя, змішаного з 500 грамами розм’якшеного вершкового масла і сіллю, вимісити все, зробити порційні шматочки і покласти в морозилку. Можна просто заморозити подрібнене листя.
Ти знав ?
Дикий часник - старовинна рослина, пилок був знайдений в доісторичних розкопках.