Дикий лосось або d; розведення як вибрати Pokovia
Ах знаменитий лосось! З його дуже рожевою і ніжною м’якоттю ... Ми любимо цей вид риби, як вона, так і її яйця. Він багатий Омега-3 і хорошими жирами. Але ось воно: окрім того, що цей продукт знаходиться під загрозою зникнення, він може завдати шкоди здоров’ю. Все залежить від того, який вид лосося ви вибрали. Тому, дикий або вирощений лосось ? Ми даємо вам ключі, щоб зробити правильний вибір !
Сільськогосподарський лосось: уникайте норвезького лосося
Давайте поговоримо про найпопулярніший лосось, саме такий можна знайти в супермаркетах.
Хоча лосось (особливо копчений) із супермаркету є симпатичним гріхом для населення, він дуже шкодить вашому здоров’ю. Лосось, що продається в супермаркетах, надходить з інтенсивних ферм, особливо з ферм Норвегії. Де кілька тонн лосося вирощують, забивають, а потім щороку перевозять до Франції.
Згадка про посилання "Норвезький лосось"Дехто може здатися гарантією якості, але майте на увазі, що насправді все навпаки. Норвезький лосось - навіть одна з найбільш токсичних продуктів харчування у світі. На додаток до імпортного скандалу з діоксин лосось.
Ми пояснюємо вам:
Ферми, що інтенсивно працюють в Норвегія, вони містять багато риби. Ця висока концентрація збільшує кількість бактерій, які поширюються у воді. Потім заводчики змушені обробляти ці бактерії хімічними речовинами та антибіотиками. І ці продукти не зникають! Якщо лосося обробити цими продуктами, їх речовини потраплять на тарілку. Раптом не дуже апетитно.
Але це ще не все! Як і будь-яке інтенсивне сільське господарство, що поважає себе, лосось, що живе у високих концентраціях, дуже і дуже напружений. З часом вони ростуть у своєму посліді. Це створює хвороби у лосося.
Годувати лосося також проблематично. Він складається з гранул, вироблених Ewos, норвезьким світовим лідером у галузі кормів для риб, що вирощуються. Ці гранули складаються зрослинна олія, але також маловідомі токсичні хімікати. Як і астаксантин: антиоксидант, який надає лососю рожевий колір.
Так, весь лосось не є яскраво-рожевим, існує безліч різних видів та кольорів: лосось у Тихому океані, лосось в Атлантичному океані ... Нарешті, є Етоксихін, який є підозрюваним консервантом для того, щоб бути токсичним для людини.
Хоча Норвегія захищає якість корму з лососем, французькі асоціації споживачів у цьому сильно сумніваються. І США теж! Ми настійно рекомендуємо вам не вживати Норвезький лосось.
Якщо ви хочете взяти його з супермаркету, вирушайте за Аляскинським лососем. Він автоматично дикий, і море менш забруднене, ніж інші води.
Дикий лосось: тверда м’якоть, але більш напружений персик
Дикий або вирощений лосось ? Найвищі французькі кухарі загалом кажуть "дикий лосось".
У дикого лосося є простір, він плаває у морі, річці ... Тому він має більше м’язів та кращу структуру, твердіший за вирощений лосось. Це також завдяки полюванню на здобич, справжній спорт! У будь-якому випадку, їжа має кращу дієту, ніж лосось, вирощений у Норвегії.
Це також менше жиру. Оскільки, крім полювання на здобич, вона не харчується продуктами, які не повинна їсти, включаючи рослинне масло. Що стосується будь-яких паразитів, то їх вбивають, коли лосось заморожений. Єдині недоліки цього дикого лосося це забруднення води, а також стрес, спричинений риболовлею. Дійсно, цей траловий промисел підкреслює дикого лосося більше, ніж лосося, що вирощується. Він схильний боротися і виділяти молочну кислоту, і іноді це дає неприємний присмак у роті.
Що стосується забруднення, деякі риби потрапляють у набагато менш забруднені місця, що дозволяє продавати більш якісний лосось. Роблячи більше, відповідальну риболовлю.
Як вибрати свого лосося в підсумку ?
Деякі схильні віддавати перевагу дикій рибі. Але насправді це складніше, ніж це. Ви повинні брати до уваги все: спосіб лову риби, дієту, воду, в якій живе дикий лосось ... Всі ці елементи варіюються в залежності від товару.
Насправді ніхто не кращий за інший у загальних рисах. Насправді все залежить від цих критеріїв та життя риби до дегустації.
Якщо ви приймаєте дикого лосося, він повинен відповідати певним критеріям. Те саме стосується дикого копченого лосося. Переконайтеся, що лосось збирають відповідально та годують не-ГМО. Зверніться до продавців риби у вашому місті, адже не всі продавці риби продають дикого лосося.
Також є Інтернет, ви можете знайти сайти, де продають дикого лосося. Наприклад, будинок досконалості Petrossian, відомий своєю ікрою, ринками дикий копчений лосось.
Якщо ви хочете придбати його в супермаркеті, маленька порада: вирушайте до лосося Аляски та Label Rouge. Це найкраще, що можна купити у великій коробці. Але добавки будуть, тому ми рекомендуємо кустарні методи.
Також будьте обережні, якщо ви берете копчений лосось на етикетці. Копчений лосось, що вирощується у фермах, повинен бути фактично копченим вручну, а не з добавкою з димчастим смаком (у ньому сказано “аромат диму”).
Якщо ви боїтесь традиційного землеробства і тому боїтесь вирощуваного лосося, вам слід знати, що є також дуже хороші ферми, які займаються власним виробництвом. Перш за все, уникайте норвезького лосося в супермаркеті! Натомість дізнайтеся про незалежні ферми, які вирощують власного лосося.
Також зверніться до універмагів, що спеціалізуються на короткому замиканні. Деякі виробники вирішили оновити вирощений лосось, годуючи їх правильно і особливо при невеликому виробництві. Наприклад, ви можете придбати хороший вирощений лосось на Пурдебоні.