Дилему насіння для пророщування я поставив у сівалку або Республіка БІО з’їдає їх
Пророщені насіння, або мікроби - це суперпродукт, який багато з нас не помічають. Окрім особливих харчових якостей, їх дуже легко «виростити» в домашніх умовах. Все, що нам потрібно, - це відповідна посудина, світло і вода. Отже, щоб відповісти на запитання: так, спочатку ми поміщаємо їх у сівалку (вона спеціальний «плантатор», я розповім вам про неї), а потім споживаємо їх.
Сівалка? Я маю на увазі, я кладу їх у землю і поливаю, як квіти?
Сівалка насправді є пророщувачем і її можна купити, або ж ви можете імпровізувати вдома. Що таке пророщувач? Це пристрій з одним або кількома лотками, де живі насіння, колись розміщені та зволожені, проростають. Вони є пророщувачами багатьох видів: простими, автоматичними, з туманом, зі спеціальним регулюванням вологості. Знайдіть інформацію про них скрізь. Я обіцяю повернутися з предметом і, можливо, незабаром вони будуть у нас у магазині.
Пророщені насіння мають багато переваг для здоров’я. Ось 7 причин, чому ми повинні споживати їх після проростання:
Експерти підрахували, що вони можуть містити до 100 разів більше ферментів, ніж сирі фрукти та овочі. Ферменти - це особливі білки, які діють як каталізатори для всіх функцій нашого тіла та підвищують захисну здатність організму. Згідно з дослідженням мікробів броколі, вони містять речовини, що стимулюють утворення ферментів, що захищають від раку в 100 разів сильніше, ніж зріла брокколі.
- Вони містять цінні амінокислоти та білки
Якість білка в квасолі, горіхах, злаках або інших насінах вища при пророщуванні. Під час замочування та пророщування харчова цінність покращується. Наприклад, амінокислота лізин, яка забезпечує підтримку здорової імунної системи, значно збільшується в процесі проростання.
- У них більше клітковини
Кількість клітковини в олійних, злакових культурах, насінні овочів та фруктах суттєво збільшується за рахунок проростання. Клітковина важлива для здорового травлення, детоксикації, схуднення (сприяє оптимальному транзиту кишечника, допомагає розщеплювати жири та швидко їх виводити з організму, перш ніж всмоктуватися через стінки кишечника).
- У них більше вітамінів
Кількість вітамінів у мікробах, особливо вітаміну А, комплексу вітамінів групи В, вітамінів С та Е, набагато вища, ніж у зрілих овочах. Всього за кілька днів проростання вміст вітамінів збільшується до 20 разів порівняно з їх початковим значенням.
Дослідження показують, що в процесі проростання відсоток вітаміну В1 у паростках квасолі Мун збільшується до 285%, вітаміну В2 - до 515% та ніацину - до 256%! Крім того, вітаміни та інші поживні речовини легше засвоюються. Видобуваючи з їжі більше вітамінів, мінералів, амінокислот та незамінних жирів, організм має всі ресурси для більш ефективного функціонування та кращого захисту від хвороб.
- Вони мають кілька незамінних жирних кислот
Вміст незамінних жирних кислот збільшується в результаті проростання. Більшість з нас не їдять достатню кількість жирних кислот (жирна риба тощо), а пророщені насіння - це чудовий спосіб включити більше жирних кислот у наш щоденний раціон.
- Мінерали легше засвоюються
Під час проростання мінерали прикріплюються до білків у насінні, зернах або олійних культурах, тому їх легше засвоювати. Такі мінерали, як кальцій або магній, полегшують алкалізацію організму (прочитайте мій матеріал про лужність).
- Вони "чистіші"
Майже всі комерційні овочі та фрукти обприскують пестицидами, гормонами росту та іншими потенційно небезпечними хімічними речовинами. Коли ми споживаємо насіння у вигляді мікробів, які ми або отримуємо вдома, не обробляючи хімікатами, або купуємо готові вирощені, вони чистіші та здоровіші. Крім того, отримавши екологічну сертифікацію, вони не походять від генетично модифікованих організмів. Ми можемо додавати їх у салати, супи або будь-яку іншу їжу, підвищуючи їх харчові якості.
І рецепт, простий і смачний!
Я даю вам просту і швидку пропозицію салату, яка переконає вас, що мікроби не тільки корисні, але й смачні: розламайте на шматочки кілька листочків салату, подрібніть червону цибулю, додайте нарізаний кубиками огірок, кілька помідорів черрі і посипте органічна оливкова олія та лимонний сік. Посипте сіллю і перцем, додайте зубчик подрібненого часнику і, можливо, столову ложку соєвого соусу. Нарешті, додайте скибочки органічного авокадо та квасолі Мун, соняшнику або сочевиці. Переконайтесь, що вони сертифіковані як органічні. Подавати салат можна разом із скибочками (гарячими, злегка підігрітими в духовці) цільнозернового хліба, натертими скибочками часнику і скропивши органічною оливковою олією.
Здоров’я, як і насіння, краще, якщо пророщувати!