Дині - новини про діабет
Завдяки високому вмісту води дині є одними з найсвіжіших речей, які може запропонувати літо. Власне кажучи, це овочі, а не фрукти. Ми розрізняємо цукрові дині, такі як солодкі дині медової родини, пряно-ароматичні сіті дині, ребристі дині дині з ароматичною м’якоттю, дрібно ароматичні шаранте, ароматні дині Galia, солодкий ароматичний оген та освіжаючі кавуни.
Цукрова диня (Cucumis melo)
Батьківщина цукрової дині суперечлива. Їх вирощують у всіх теплих країнах на землі, таких як Іспанія, Франція, Португалія, Італія, Ізраїль, а також в Угорщині, Болгарії та Туреччині. Цукрові дині мають розмір голови, важкі до 4 кг, соковиті ягоди, які ростуть на повзучій, переважно повзучій Пагін з’являється з підлеглих зав’язей жіночих квітів. Всі вони мають порожнину всередині, в якій сидять численні яйцеподібні, сплощені, гладкі білі насіння. Існує ряд різновидів, з яких виділяють такі три групи:
Гладкі дині
Плід довгий круглий, без яскраво виражених ребер, шкірка досить гладка, від зеленуватого до охристо-жовтого. Червоно-жовта м’якоть, від зеленого до білого. Смак переважно медово-солодкий та ароматичний, наприклад, диня медова роса.
Чисті дині
Середнього розміру, плоско-круглий або овальний, ребристий. Шорстка шкіра, від червоно-жовтого до оранжевого кольору, пробкові смужки світло-коричневого кольору утворюють грубу сітчасту структуру на шкірі. Зеленувата, абрикосового кольору або червонувато-жовта м’якоть, дуже ароматна, наприклад, Галія.
Дині дині
Порівняно дрібні плоди, округлі до плоских, чітко ребристі. Шкіра сильно бородавчаста і опукла, від білого до жовтуватого або синьо-зелено-сірого кольору з темно-зеленими поздовжніми смугами. М'якоть абрикосового кольору, жовто-оранжевого або червоного кольору; солодкий, дуже пряний та ароматний, наприклад, Шаранте.
Цукрові дині доступні цілий рік, головний сезон - літні місяці. Плід дозріває, коли держак починає стискатися або рватися, і плід видає чудовий аромат. Цукрові дині можна зберігати при 7-10 ° C протягом 14 днів. В основному їх використовують у свіжому вигляді. Щоб вживати в їжу сирими, плоди розрізають навпіл, виймають кісточки ложкою, розрізають на сегменти і подають ножем та виделкою.
Харчова цінність цукрових динь низька (54 ккал або 228 кДж/100 г), вони складаються приблизно з 90% води. Вміст цукру (5-10%), фосфору, калію, кальцію, провітаміну А та вітаміну С також є відносно високим.