Дині - популярні літні фрукти

Освіжаючий і низькокалорійний

З ботанічної точки зору дині належать до сімейства кукурбітових. Тому вони не є різновидом фруктів, але вважаються фруктовими овочами. Розрізняють кавуни та цукрова диня. Кавуни здебільшого із зеленою шкірою та червоною м’якоттю мають вміст води понад 90 відсотків. Велика порція 250 грамів містить менше 100 кілокалорій, а також ідеально підходить для людей, що мають свідомість фігури.

Крім того, порція покриває більше половини рекомендованого щоденного споживання пантотенової кислоти, вітаміну групи В. Пантотенова кислота відіграє важливу роль у розумовій працездатності та метаболізмі в організмі. Солодші медові, чисті та дині Galia належать до цукрових динь. Їх м’якоть жовтувата, оранжева або від білого до зеленого. “Їх вміст води становить близько 85 відсотків. Крім того, соковиті солодкі фруктові каротиноїди багаті вітаміном С і ß-каротином, а також джерелом фолієвої кислоти », - говорить доктор. Аннет Нойберт. "Каротиноїд бета-каротин є попередником вітаміну А. Він виконує центральну функцію в зоровому процесі і, як і вітамін С, важливий для імунної системи". Велика порція дині з медовою вагою 250 грамів покриває приблизно 100 відсотків рекомендованого щоденного споживання вітамінів C.

Основні сорти дині

різноманітність	Прізвище	Зовнішній вигляд	смак
Кавун	Цукор дитини	Темно-зелена оболонка, червона м’якоть, кругла	Диня свіжа, залежно від стиглості більше або менш солодкий
	Багряно-солодкий	Зелена смугаста чаша, червона м’якоть, овальна	Диня свіжа, залежно від стиглості більше або менш солодкий
Цукрова диня	Диня дині	Бежевий миску з бородавчасті висоти, м’якоть апельсина	Диня свіжа, середньосолодкий і ароматичний
	Диня шаранте (Варіант дині дині)	Легка, гладка оболонка з темні смужки, темні- м’якоть апельсина	Диня свіжа, середньосолодкий і ароматичний
	Диня Галя (Варіант чистої дині)	Жовта оболонка з сітчастим візерунком, М’якоть від білого до зеленого	Солодке і дуже ароматичний
	Диня жовта медова роса	Яскраво-жовта шкіра, зеленувата біла м’якоть	Солодке, трохи менше ароматичний як Чисті дині

Поради щодо свіжих покупок

Зокрема стиглі дині мають особливо ароматний смак. Бажано купувати тільки стиглі плоди і вживати їх якомога свіжішими. Стиглі плоди можна розпізнати за такими критеріями:

• Тест на стукіт: постукайте по мисці пальцем. Недозрілі плоди майже не звучать, стиглі дині вібрують, звук трохи нудний, але повний. Перезрілі плоди звучать порожнисто.
• У випадку з кавунами область навколо основи стебла повинна бути темно-зеленою, лише контактна поверхня дині може бути світлішою.
• Коли кавуни нарізані скибочками, стиглі плоди можна впізнати за яскраво-червоною м’якоттю.
• Стиглі дині мають ароматичний запах біля основи стебла, і їх там легко вдавити. Решта миски повинна бути твердою. Дині, які майже не пахнуть, недозрілі.

Не слід зберігати дині довше одного-двох тижнів. Деякі сорти можна довше тримати в холодильнику, але втрачають аромат, колір і вітаміни. “Прохолодні підвальні приміщення з температурою близько 8-15 градусів ідеально підходять для зберігання. Нарізані дині можна зберігати, загорнувши в харчову плівку, приблизно один-два дні. Таким чином вони не висихають », - рекомендує доктор. Аннет Нойберт.

Різноманітна підготовка

Будь нарізаний кубиками як закуска або як класична закваска з тонко нарізаною шинкою: дині можна приготувати різними способами і надати кожній страві приємної свіжості. Літні фрукти чудово поєднуються з холодними стравами. Наприклад, нарізані кубиками шматочки дині доповнюють фруктові, птичні або крабові салати. Маленькі кульки з дині, які можна зробити з м’якоті кулькорізом, є декоративними. Заморожені кульки дині замінюють кубики льоду в охолоджених напоях.

---