Динне карпаччо та копчена грудка качки; Клеманс ОБРИЛЬ
Дієтолог-дієтолог
Цей рецепт ідеально підходить для початку літа! Цей солодкий/солоний закваска допомагає внести трохи свіжості в прекрасні літні дні і порадувати як дорослих, так і дітей. Нехай вас спокусить цей рецепт гурманів, повний легкості.
Час підготовки: 15 хвилин
На 2 особи
- ½ Диня
- 4 Малина
- Кілька гілочок цибулі
- Дві столові ложки оливкової олії
- Дві столові ложки малинового оцту
- 50г AOP копчена грудка качки
- Перець (бажано 5 ягід)
Підготовка
- Очистіть диню сирою, за допомогою ножа, щоб видалити всю шкіру.
- Розріжте диню навпіл і видаліть насіння столовою ложкою.
- Зробіть тонкі скибочки. Спочатку розріжте половину дині на чотири. Знову розріжте чверті навпіл, ... поки не отримаєте тонкі скибочки дині.
- Розріжте малину навпіл.
- Поділіть скибочку дині між тарілками, потім скибочку качиної грудки і так далі, поки не вийде гарна розетка (Качину грудку можна замінити пармською або байонською шинкою). Додайте шматочки малини.
- Полийте оливковою олією та малиновим оцтом.
- Поперчіть і посипте подрібненим цибулею цибулею.
Перед подачею поставте в холодильник.
Порада дієтолога щодо збалансованого харчування
Ви можете подати це блюдо як закваску, воно буде дуже приємним і освіжаючим для прекрасного літнього дня. Потім можна приготувати барбекю з скумбрією на грилі, новою картоплею, приготованою на пару, у супроводі ручки вершкового масла та овочевими шашликами на грилі (перець, кабачки, помідори, ...). Потім ви можете закінчити трапезу невеликим кусочком ароматного бланку, швейцарським сиром, простим йогуртом, грецьким йогуртом, файселлю в супроводі меду, варення, цукру або кленового сиропу. А для тих, хто має ласуни, ви можете подати йогуртове морозиво (див. Мій рецепт йогуртового морозива з вишневим кулі).