Дипломний торт з вишнями, без цукру, без глютену - Sigina Pop
Якщо не зараз, то Коли - Вишневий пиріг? 😀 У дієті для тих, хто не може споживати глютен, але також для всіх, хто не хоче цукру!
Дипломний торт з вишнями, нуль цукру, нуль глютену!
Зверху (як і будь-який пандіспан): 3 цілих яйця + 70 г зеленого цукрового порошку + 1 розпушувач + 50 г вершкового масла + молоко 300-500 мл (залежно від того, наскільки воно поглинає тип використовуваного борошна), ванільна есенція + борошно близько 400 г (та сама історія). Зверніть увагу на те, як тип борошна загущується, консистенція повинна бути напівтвердою. Як і будь-який пандиспан.
Я зробив стільницю напередодні і вирізав її приблизно на дюйм товщиною.
Гідратуйте в теплій воді 2 пакетики желатину (загалом 20 г). Тим часом подбайте про крем.
Крем: 5 жовтків + 100 г. Greensugar Gelifiant + 1 лимонна есенція - добре поєднується з ціллю. Вливайте 400 мл молока поступово, постійно помішуючи.
Поставте його на повільний вогонь або поставте на морську ванну, щоб він не прилипав до дна горщика, постійно помішуючи, поки склад не почне загусати. Він загусне від гелеутворюючого агента Greensugar (який є формулою, спеціально розробленою для варення, але ми продовжуємо його використання)
Потім залиште крем охолоджуватися, поки він не стане теплим, а не гарячим. Поки крем охолоджується, приготуйте міксером несолодкі збиті вершки, 500 мл. Використовуйте міксер лише зі збитими вершками, інакше використовуйте лише мішень.
Після того як крем вже не гарячий, а лише теплий, до нього входить гідратований желатин. Змішайте з ціллю, з великим терпінням, до ідеального змішування.
Після включення желатину в крем додайте збиті вершки і ще раз добре перемішайте. Ось і все, крем готовий!
Підготуйте піднос, я поклав на нього фольгу, щоб я міг перевернути торт, але якщо ви покладете фрукти першими, вони не будуть прилипати до підносу, і ви зможете перевернути торт без проблем. Я поклав товстий шар вишні, до якої попередньо видалив насіння, бо ще сезон, і для цього торта потрібні кислі фрукти. Потім я вирівняла крем. Поверх крему кладу скибочки ананаса (консервовані), поверх крему скибочками кладу верхню частину, яку я сиропував на місці з консервованим ананасовим соком. Я трохи натиснув, щоб поставити все "на місця", поклав фольгу, поставив на ніч у холодильник. Наступного дня я перевернув його і подав.
Обережно! Дієтичне не означає, що ми можемо їсти стільки, скільки "не жирні". Торт дипломата є особливо джерелом жиру (збиті вершки, яйця) і являє собою невелику калорійну бомбу, але без цукру він не підтримує добре відомої залежності від цукру і трохи здоровіший. Однак - скибочку, а не лоток 🙂 Хороший апетит!
Код знижки "sigina" -5% на будь-яке замовлення на greensugar.ro, ви полюбите гелеутворювач для варення, джемів та компотів і, здається, хороший для десертів, для яких потрібен желатин.
Віддалене консультування/ОНЛАЙН: див. Умови тут.