Дисоціація їжі, плюси і мінуси - Objectif Detox

Дисоціація їжі (або дисоційована дієта) дозволяє краще засвоювати їжу, економити енергію, виводити токсини та зайві кілограми, так, але ...

(Пункт 1 з 2)

objectif

Ось серія з 2 статей, присвячених продовольчі асоціації під час одного і того ж прийому їжі.

1-а стаття поговоримо про дисоціація їжі (або дисоційований режим), вже згадуючи процес і мету.

Потім вивчаючи його вплив на організм, а також рамки, в яких це можна розглянути і де найкраще не робити.

У 2-й статті, ми побачимо, як найкраще поєднувати різні категорії їжі, щоб оптимізувати травлення, але без незручностей при дисоціації.

Мета цієї серії статей - надати кожному змогу зробити все можливе, налаштовуючи харчову вісь для різних видів лікування, включаючи Детокс лікування .

Харчова дисоціація, для чого вона потрібна? І як ми це робимо ?

Однією з основних причин занадто тривалого травлення є несумісна асоціація їжі під час одного і того ж прийому їжі ...

Не вдаючись у подробиці біохімії травлення, слід розуміти, що кожна категорія їжі (білки, вуглеводи та жири) засвоюється дуже по-різному: різна кислотність, різні місця травлення та різний час травлення ...

  • крупи (хліб, макарони тощо) перетравлюються в лужному середовищі (= не кислому), переважно в дванадцятипалій кишці, за 6 годин.
  • сирий білок (риба, м’ясо, яйця тощо) перетравлюються в кислому середовищі, переважно в шлунку, за 2 години (білки, приготовані за 4 години).
  • фрукти (свіжі та сухі) не вимагають спеціального перетравлення. Їх цукри безпосередньо засвоюються організмом приблизно за 30 хвилин. Окрім банана, який містить крохмаль, що спричинює травлення 2 години.

Тому, коли ми змішуємо їжа переважно з білками, вуглеводами або ліпідами, час перетравлення кожної їжі становить видовжити.

Якщо їжа трохи складна, як "традиційна" їжа, травлення дійсно може зайняти багато часу ...

Час перетравлення "традиційної" їжі:

  • крупи або крохмаль (6 год) співробітників та ж порція вареного м’яса або риби (+ 4 год) = 10 год перетравлення між ними.
  • Якщо додати a жиру (олія, маргарин, масло ...), ще 1 год. 30 = 11 год. 30
  • + a келих вина (+ 1 год) = 12 год. 30
  • + a солодкий десерт (+ 3 год.) = 15:30 в цілому для цього прийому їжі
  • Риба-пашот + овочі (сира і варена) + картопля, приготована на пару, не засвоїли б більше 6 годин, щоб переваритись

Зверніть увагу, що час травлення також залежить від індивідуальних можливостей травлення ( дивіться цю статтю щоб дізнатись більше про ці схильності)

Проблема полягає в тому, що чим довше травлення, тим більше вони створюють бродіння і гниття, джерела кислот і токсинів, які будуть проникати через слизову оболонку кишечника, перш ніж потрапляти в кровотік, а потім печінка (= надмірна детоксикаційна робота печінки) ...

У довгостроковій перспективі у деяких людей ці кислоти послаблюють слизову оболонку кишечника (= місцеве запалення), а іноді змінюють його проникність (= пористість кишечника ... що, крім іншого, може бути причиною реакцій імунної системи).

Тривале травлення також споживає багато енергії (= менше енергії, доступної для решти органічного та інтелектуального функціонування)

Вони також можуть виснажувати вегетативну нервову систему (та, яка управляє травною секрецією та рухом кишечника, дозволяючи просуватися болюсу), яка потім витрачає занадто багато часу на перетравлення на шкоду необхідним фазам відпочинку.

Нагадування про конкретні залози для травлення

  • Слізові залози (що допомагає змащувати травний тракт)
  • Екзокринні залози (слинні залози, шлунок, екзокринна підшлункова залоза, печінка тощо), що виділяють травні ферменти з рота в задній прохід

Щоб уникнути всієї цієї шкоди, американський лікар Герберт М. Шелтон (1895-1985) розробив харчову модель, що виступає за дисоціацію їжі (її також називають дисоційованою дієтою).

Дисоціація їжі (або дисоційована дієта), на практиці

  • Ні від білкової їжі (риби, м’яса, яєць тощо) до їжі, що містить крохмаль (рис, макарони, хліб, інші крупи, картопля тощо) або інше джерело їжі вуглеводів.
  • Ні крохмалі (та інші джерела їжі вуглеводів) до їжі, що містить білкову їжу (рибу, м’ясо, яйця тощо)
  • Зелені овочі може супроводжувати ту чи іншу з цих двох категорій продуктів харчування.
  • Плоди є далекий харчування.

Приклад “роз’єднаного” дня їжі:

  • Фрукти на сніданок
  • В обід: сирі овочі (можлива рослинна олія + лимон) + м’ясо або риба або яйце + варені зелені овочі
  • На вечерю: сирі овочі (можлива рослинна олія + лимон) + крохмалі (рис або інші каші, картопля ...) + варені зелені овочі

Метою дисоціації продуктів харчування, яку відстоює Шелдон, є зменшення максимальний час перетравлення (= максимально пришвидшити транзит), щоб:

  • Обмеження бродіння та гниття у походженні агресивних кислот для слизової оболонки кишечника, токсинів, погіршення мікробіоти, газоутворення в деяких, здуття живота, порушення транзиту, іноді біль ...
  • Обмеження надходження цих кислот і токсинів в організм, а отже, надмірна детоксикаційна робота печінки
  • Захистити слизова кишечника від запалення, а отже, його погіршення (= боротьба з пористістю)
  • Зберегти енергія (яка може бути використана для виконання інших органічних функцій, таких як виведення токсинів)

Зверніть увагу, що така дисоціація їжі також дозволяє швидко і легко схуднути.

Скоротіть час травлення, так, але ...

Проблема полягає в тому, що чим швидше ми перетравлюємо, тим менше ми засвоюємося в кишечнику (Це одна з причин цих вражаючих втрат ваги у користувачів дисоціації їжі) ...

Дійсно, чим швидший транзит, тим менше часу поживні речовини повинні засвоюватися слизовою оболонкою кишечника.

Уявіть собі дуже швидку річку: відклади ледве встигають осісти на берегах, таким чином вони заносяться в течію. Так само і з поживними речовинами: занадто швидкий транзит віднесе їх у свій потік, отже, менше засвоєння

У більш-менш довгостроковій перспективі це створить недоліки через відсутність травної асиміляції.

Іншим застереженням щодо цієї дисоціації їжі є її вплив на засвоєння та використання амінокислот клітинами, а точніше на м’язові клітини.

Дійсно, наявність інсуліну в крові оптимізує засвоєння амінокислот (і жирних кислот) м’язовими клітинами. І повинні бути продукти, які є джерелами вуглеводів (рис або інші каші, картопля та ін.), Що вживаються під час їжі для виділення інсуліну.

Якщо їжа складається лише з білка (м’ясо, яйце, риба тощо), і навіть якщо ми додаємо кілька зелених овочів (кабачки, фенхель тощо), саме глюкагон буде виділятися в кров. А глюкагон - це гормон, який стимулює поглинання амінокислот (і жирних кислот) клітинами печінки, які потім будуть використовувати їх для виробництва глюкози, і це на шкоду їхньому покликанню відбудовувати білки, тканини, d 'гормони, нейромедіатори, тощо.

Це дуже шкідливо в довгостроковій перспективі, оскільки після позитивного періоду з точки зору самопочуття та здоров’я, ми будемо поступово спостерігати втому, пов’язану з дефіцитом, виснаженням м’язів, пересиханням слизових, психологічною депресією, падінням артеріального тиску. лібідо (див. зупинку менструації), падіння гормональна система і імунний.

Нагадування: Інсулін дозволяє:

  • потрапляти глюкоза в клітини м’язів і клітин печінки
  • отримувати амінокислоти в м’язові клітини та стимулювати синтез білка в клітинах
  • стимулюють синтез жиру в жирових клітинах

Ще один запас білкової їжі, що не містить джерел вуглеводів у їжі (рис, інші каші тощо), стосується синтез мозку нейромедіаторів, і, особливо, про серотонін, наприклад у людей з розлади харчування (булімія, переїдання ...) або розлади або ситуації, пов’язані з психічною сферою ( психотропна абстиненція , депресія, стрес ++), де ми знаємо, що оптимізація синтезу серотоніну завжди є корисною, не кажучи вже важливою.

Нагадування: Серотонін (5-HT) виготовляється з триптофану, який є незамінною амінокислотою.

Цей серотонін контролює настрій, сон (оскільки він є попередником мелатоніну, який є гормоном сну), запам’ятовування тощо.

Це також зменшує споживання їжі, впливаючи на центр ситості. Це одночасно антидепресант, стимулюючий і навіть збуджуючий та мотиваційний

Насправді поєднання вуглеводної їжі з білковою їжею оптимізує синтез серотоніну (див. Пояснення в наступному вікні).

Тому важливо поєднувати вуглеводи з білками, коли у вас є розлад, коли підвищення рівня серотоніну є корисним, якщо не потрібно.

Звичайно, потрібно поєднувати розумно ( Див. Статтю 2 ), щоб не шкодити травленню та здоров’ю травної сфери.

Серотонін, триптофан та дієта, детальне пояснення:

Забезпечення достатнього щоденного споживання білка, багатого триптофаном, є першою умовою правильного функціонування серотонінергічні нейрони церебральний.

Однак їжа, що складається з просто загальних білків (м'яса, яєць, риби ...), впливає на зниження мозкової концентрації триптофану, а отже, і серотоніну (5-HT).

Цей парадокс легко пояснити, оскільки концентрація триптофану в мозку залежить від прийому триптофану АЛЕ ТАКОЖ співвідношення між концентрацією триптофану в крові та 6 так званих "нейтральних" амінокислот (аспарагін, цистеїн, глутамін, метіонін, серин, треонін).

Дійсно, це той самий транспортер, який перетинає гематоенцефалічний бар’єр у цих 6 амінокислотах (АА).

Отже, ці АА конкурують між собою. Отже, мозковий транспорт триптофану залежить менше від абсолютної концентрації триптофану, ніж від нейтральне співвідношення триптофан/АА у плазмі крові.

І навпаки, їжа контейнер вуглеводи збільшується співвідношення триптофан/АА нейтральних амінів.

Дійсно, інсулін, що виділяється у відповідь на приплив вуглеводів, зменшує плазмову концентрацію нейтрального АА більше, ніж концентрації триптофану, шляхом виведення метаболізму нейтральних АА і особливо розгалужених АА (валін, лейцин, ізолейцин) до м’яза.

Таким чином, після прийому вуглеводів триптофан досягає нейронів у більшій кількості, щоб остаточно перетворитися на серотонін ...

Тож коли ми можемо використовувати дисоціацію їжі?

Якщо це практикується протягом декількох днів, декількох тижнів або навіть кількох місяців, залежно від вагових запасів (ваги) та життєздатність доступна, ця дисоціація їжі ефективно дозволяє швидко засвоїти краще, вивільняють організм токсинів і надмірна вага (звідси початок елімінаційних криз ... таких як прищі, заряджена халена, більш смердюча сеча, стілець теж тощо) ...

Таким чином, щоб використовувати дисоціацію їжі, ви повинні:

  • оцінити необхідність і тривалість використання; перевірити, щоб органи виведення добре справлялися з припливом токсинів; регулярно переоцінюйте
  • мати хороший життєвий тонус (НЕ СЕРЕД ДЕВІТАЛІЗОВАНИХ ПРЕДМЕТІВ = вже недостатньо, ні вагітні жінки, ні люди похилого віку, ні діти)
  • мати достатній запас ваги (не рекомендується у випадку худорлявості).
  • Ця дисоціація їжі також може розглядатися під час 1 з 3 прийомів їжі протягом дня, наприклад, ввечері, щоб полегшити травний відпочинок та нічну детоксикацію. Інші 2 прийоми їжі, організовані навколо сумісних харчових асоціацій (див. Статтю 2, посилання на яку знаходиться в вступі або в кінці цієї статті).

Коли уникати дисоціації їжі ?

Отже, крім худорби, девіталізації, дефіциту ґрунту тощо, ми будемо пильнувати, якщо є (або якщо вже було) розлад харчової поведінки (булімія, переїдання, ...), або будь-яке інше розлад, де оптимізація серотоніну необхідна.

Тоді ми віддамо перевагу сумісні харчові асоціації, які, крім поваги до процесів травлення (і, отже, здоров’я травної сфери), також дозволяють оптимізувати кишкову, клітинну та мозкову асиміляцію різних поживних речовин, необхідних для фізичного та психічного здоров’я.

Щоб дізнатись, як поєднувати (стаття 2 цієї серії про харчові асоціації), тут: На практиці асоціації хорошої їжі.

Порада, також прочитайте статтю Поліпшення травлення, чому і як?

Що робити, якщо ти страждаєш від синдром подразненого кишечника, цієї серії статей також має вас зацікавити.

Якщо у вас є запитання, пропозиції тощо, сміливо використовуйте розділ коментарів.

Якщо вам сподобалась ця стаття про дисоціацію їжі, подумайте про те, щоб поділитися нею зі своїм Facebook, Twitter,… та іншою спільнотою.