Дисоційована дієта - як досягти бажаної ваги

Також відома як дієта Хея, дисоційована дієта спочатку була створена американським лікарем Вільямом Говардом Хей як протокол зцілення після його серцевого нападу в 1905 р. У той час доктор Хей писав, що коли ми їмо їжу з різні групи продуктів харчування в межах одного прийому їжі страждає наша травна система. Він пояснив, що органи травлення повинні створювати та виділяти достатню кількість травних рідин та ферментів, щоб одночасно розщеплювати тваринні білки та молочні продукти (перетравлюються у кислому середовищі) та крохмаль (перетравлюються у лужному середовищі). Доктор Хей стверджував, що цей процес перевантажує органи, уповільнює травлення і в кінцевому рахунку призводить до накопичення токсичних елементів, які викликають втому та інші побічні ефекти, шкідливі для здоров'я.

Дослідники з Університету штату Пенсільванія показали, що стратегія прийому їжі доктором Хей може бути навіть ефективнішою у боротьбі із зайвими кілограмами, ніж вважав сам творець дисоційованої дієти. Вчені виявили, що коли вся їжа, з’їдена під час їжі, має схожі смаки та структуру, люди, як правило, не їдять так часто і споживають приблизно на 35% менше калорій, ніж якби їжа складалася зі смакових продуктів різні фактури. Дослідники називають це явище специфічна сенсорна насиченість .

Обговорювана дієта - як вона працює?

Коротше: він не поєднує вуглеводи, білки та жири; кожна група продуктів харчування споживається окремо. Більше того, кількість вуглеводів (незалежно від того, йдеться про цукру чи вуглеводи) має бути обмежена. Крім того, більша частина дієти повинна складатися з овочів і фруктів, залишати принаймні 4 години між їжею, а продукти, багаті крохмалем, жиром і білком, слід вживати в помірних кількостях.

Отже, концепція цієї дієти базується на припущенні, що не їжа, яку ми їмо, заважає нам схуднути, а ті харчові комбінації, які ми робимо. Звичайно, це не означає, що дієта заохочує споживання цукру, картоплі фрі та іншої нездорової їжі. Детальніше про дозволену і заборонену їжу в цій дієті ми поговоримо трохи пізніше.

Ще один урок, який слід засвоїти, якщо ми вирішимо дотримуватися дисоційованої дієти - це те, що змішування продуктів різних категорій за один прийом їжі призводить до їх перетворення в жири. Як я вже пояснював вище, це тому, що наша травна система не зможе належним чином засвоїти різні групи їжі. Тому рекомендується вживати їжу з однієї групи продуктів під час кожного прийому їжі. Наприклад, якщо ми вживаємо білки та вуглеводи за один прийом їжі, то неперетравлені залишки вуглеводів залишаться в кишечнику, викликаючи бродіння та сприяючи утворенню газів, тому організму буде простіше накопичувати жир, ніж його метаболізувати.

Їжа, дозволена і заборонена в дисоційованому раціоні

У цій дієті дозволені продукти діляться на такі категорії:

Вуглеводи: рис, хліб, макарони, бобові, картопля тощо.
Білок: м'ясо, риба, олійні культури.
Фрукти: лимони, апельсини, полуниця, ківі, яблука, диня, диня
жовтий, ананас тощо.
Овочі: помідори, огірки, цибуля, кабачки, баклажани, гриби тощо.
Жири: молоко, масло, рослинні олії, риба (лосось, скумбрія тощо)

Категорично заборонені продукти в цій дієті:

цукор;
алкоголь;
газовані соки.

Правила поєднання продуктів у дисоційованому харчуванні

Ось кілька основних правил поєднання продуктів у цій дієті:

Фрукти не поєднуються з іншими групами продуктів, це означає, що їх потрібно їсти окремо. Для найкращого результату споживайте їх як закуску.
Уникайте поєднання олійних культур з іншими продуктами харчування. Вони - ще один чудовий приклад ситної закуски.
Не поєднуйте різні типи вуглеводів. Наприклад, комбінації рису - фруктів або хліба - фруктів заборонені.
Не поєднуйте вуглеводи і жири .
Овочі та бобові можна їсти разом .
Вуглеводи (рис, макарони, бобові) не можна їсти з білком.

Переваги та недоліки дисоційованої дієти

Як і будь-яка інша дієта, дисоційована дієта має ряд переваг і недоліків.
Переваги:

Види дисоційованої дієти

Роз'єднані місяці

Це найбільш гнучкий варіант дисоційованої дієти, що складається з прийому 3-х разових прийомів їжі, кожен з яких вживає лише один тип їжі. Наприклад, вранці можна їсти фрукти, в обід - м’ясо, а ввечері рибу.

7-денна дисоційована дієта

Цей параметр дозволяє вибрати іншу групу продуктів харчування для кожного дня тижня. Наприклад, у понеділок можна їсти м’ясо, у вівторок - фрукти, в середу молочні продукти, у четвер овочі, у п’ятницю рибу, в суботу йогурти та в неділю яйця.

Дисоційована дієта 3-3-3

Цей варіант передбачає поділ груп продуктів на 9 днів. Таким чином, у перші 3 дні ви можете споживати молочні продукти, у наступні 3 фрукти та овочі, а в останні 3 м’ясо.

Основна ідея дисоційованої дієти - уникати поєднання продуктів з різних груп. Переконайтеся, що ви приймаєте 3 прийоми їжі на відстані не менше 4 годин між ними. Це дає тілу час на засвоєння поживних речовин і перетравлення їжі. Деякі експерти попереджають, що метаболізм може страждати під час дисоційованої дієти, і для боротьби з цією проблемою рекомендується щодня вживати спіруліну.