Дисоційоване дієтичне харчування, харчування, відгуки

Спліт-дієти засновані на розділенні різних категорій їжі, протягом дня або протягом тижня, тому ви можете їсти що завгодно і скільки завгодно, якщо ви не змішуєте певні продукти. Але чи це працює?

Профіль

Принцип

Спліт-дієти засновані на розділенні різних категорій їжі, або протягом одного дня (кожен прийом їжі відповідає певній категорії продуктів), або протягом тижня (кожен день присвячений родині продуктів харчування). Тому ми можемо їсти що завгодно у бажаній кількості, доки певні продукти не змішуються під час одного і того ж прийому їжі або в той же день.

Сильні сторони

Слабкі місця

Як це працює ?

Дисоційована дієта була винайдена в 1911 р. У США Вільямом Хей, лікарем, який є знавцем природної медицини.

За словами доктора Хей, травний тракт не може забезпечити як рівень кислотності, необхідний для перетравлення білків, так і рівень лужності, необхідний для перетравлення вуглеводів. Тому білки та вуглеводи не можна вживати одночасно, щоб мати можливість перетравлюватися належним чином. Коли ці дві харчові сім’ї їдять в один і той же прийом їжі, травлення порушується: вуглеводи перетравлюються лише частково, а частина з них залишається в кишечнику, викликаючи бродіння і кишкові гази. Це недосконале травлення полегшує організму накопичення жиру, а не спалювання. Крім того, накопичення цих кислих залишків змінює лужний запас організму і призводить до "автоінтоксикації", відповідальної за ряд захворювань.

Лужними продуктами, тобто тими, які травленням збільшується лужність організму, є овочі (крім картоплі) та фрукти, за винятком, за його словами, банани, жовта груша та виноград. Плоди з кислим смаком, такі як цитрусові, підщелачують. Продукти, багаті вуглеводами або білками, називаються кислими: м'ясо, риба, яйця, сир, крупи, хліб, борошно, продукти, багаті цукром (усі цукри, крім фруктози у фруктах).

Доктор Хей розробив свою дієту відповідно до шість основних правил:

вуглеводи не можна їсти одночасно з білками та кислими фруктами.
овочі, салат і фрукти, добре поєднані, повинні представляти основне споживання енергії.
слід використовувати лише цільні зерна та нерафіновані продукти: слід виключити всі рафіновані продукти.
між вуглеводними та білковими прийомами їжі повинен бути інтервал не менше 4 годин.
молоко не слід змішувати з іншими продуктами, а його споживання повинно бути максимально обмеженим.
кислі та лужні продукти не слід змішувати під час одного і того ж прийому їжі.

Підсумовуючи

Всі продукти дозволяються за бажанням, якщо уникати певних сумішей.

Що говорить дослідження ?

Досліджень цього типу дієт небагато (доказ: бідність доступної вам бібліографії). Не існує наукових підстав для теорії, згідно з якою травна система не може одночасно обробляти як білки, так і вуглеводи. Якщо розділені дієти призводять до втрати ваги, це тому, що вони призводять до зменшення споживання їжі. Швейцарські дослідники порівняли вплив розділеної дієти на схуднення та ефективність збалансованої дієти у людей із ожирінням. Виявляється, при рівному споживанні енергії два типи дієт призвели до подібної втрати ваги. Доказ, якщо все ще потрібно, що розщеплення продуктів не допомагає при втраті ваги.

Однак слід ще підкреслити заповідь доктора Хей, оскільки його зацікавленість підтверджена численними дослідженнями: "ми повинні віддавати перевагу цільнозерновим продуктам і уникати рафінованої їжі". Остання робота щодо глікемічного індексу (ГІ) показує, що споживання цільного зерна та продуктів, виготовлених із цільного борошна, знижує ризик діабету ІІ типу. Рафінована їжа та біле борошно, навпаки, підвищують рівень цукру в крові та інсуліну, поступово виснажуючи підшлункову залозу (яка виробляє інсулін) і призводячи до діабету в довгостроковій перспективі.

Підсумовуючи

Дисоційована дієта допомагає схуднути, оскільки зменшує щоденне споживання енергії. Однак дисоціація продуктів харчування не підтверджується жодною тезою чи науковим дослідженням.

Прийоми їжі при роз'єднаній дієті дуже одноманітні, наукові основи відсутні, а втрата ваги не важливіша, ніж для інших дієт. Навіщо нав'язувати собі стільки обмежень.

Різні дисоційовані режими

Поряд із режимом Хей з'явилося багато роз'єднаних режимів відповідно до моди та більш-менш інноваційних ідей їхніх творців. Дві найвідоміші:

Дієта Антуана:

Кожні три-чотири тижні "дієта лікування" один тиждень із розрахунку однієї сімейної їжі на день, за винятком 7-го дня, коли ми харчуємось, як хочемо.

Дієта Шелтона:

Дисоціація їжі проводиться не більше тижня, а протягом дня: одна сім'я їжі на сніданок, інша на обід і інша на вечерю.

РН клітин людського тіла дорівнює 7,4, тому він є слаболужним (рН> 7 означає основне або лужне середовище на відміну від кислого рН