ДІТЕ ОЖІРЕННЯ Білковий сніданок моделює споживання калорій протягом дня.
У США поширеність ожиріння досягає 17% серед дітей та підлітків. Таким чином, мета полягає в тому, щоб мати можливість підтримувати хороший метаболічний баланс і добре насичення протягом дня, одночасно пом'якшуючи споживання калорій. Це дослідження Університету Пенсільванії аргументує аргументи на користь сніданку з високим вмістом білка - наприклад, з яйцями. Оскільки, якщо білковий сніданок не змушує дітей почуватися ситішими, ніж сніданок, багатий клітковиною, це дозволяє їсти менше в обід. На кілька десятків калорій менше, чого протягом днів може вистачити для запобігання надмірної ваги. Дані, представлені в журналі Eating Behaviors, цінні для дітей, які вже схильні до надмірної ваги.
Дослідження було проведено на 40 дітях у віці від 8 до 10 років, які запрошували їх споживати один раз на тиждень і протягом 3 місяців один із 3 сніданків, всі з внеском у 350 калорій, виготовлені з яєць, або вівсяних пластівців, або круп. . Того дня діти також отримали обід “за бажанням”. Протягом усього ранку дітей запитували про рівень голоду/ситості. Врешті-решт, усі споживання їжі батьками було зафіксовано в харчовому щоденнику. Аналіз показує, що
Діти споживають в середньому від 1600 до 1800 калорій на день,
· Сніданок, в основному на основі яєць, але включає тости (цільнозернові), нарізані кубиками персики та трохи молока об’єктивно найбільш «ситний»: він дозволяє дітям вранці зменшити споживання енергії. Обід 70 калорій. Це еквівалентно, стверджують автори, печиву з шоколадною стружкою або 4% добової потреби в калоріях дитини цієї вікової групи.
Нарешті, ця різниця у споживанні калорій, яка може здатися мінімальною, є достатньою щодня, коли вона сприяє споживанню вище рекомендованого калорійного порогу, щоб призвести до надмірного збільшення ваги та ожиріння в довгостроковій перспективі у дитини.
Ø Зверніть увагу, навіть якщо сніданок на основі білка (яйця) дає змогу зменшити споживання їжі протягом решти дня, він не «сприймається» дітьми як найбільш поживний. Дійсно, діти не пов'язують це більше, ніж 2 інші формули, з почуттям ситості та з нижчим рівнем голоду.
Подальші дослідження вже заплановані, щоб простежити вплив сніданку на вагу дитини протягом більш тривалого періоду. Автори справді бажають у довгостроковій перспективі мати можливість визначити та рекомендувати батькам "ідеальний" сніданок, який пом'якшує споживання калорій, не створюючи почуття голоду або слабкості, зокрема для дітей, які вже схильні до надмірної ваги.