Діти їдять маму-веганку. Я компенсую нестачу за допомогою зубної пасти - FOCUS Online
Мартіна роками є веганкою. Їй було зрозуміло, що вона також хотіла б годувати своїх дітей без м’ясних продуктів. Лікарі бачать це критично. FOCUS Online поспілкувався з матір’ю та дієтологом.
Неле * їсть веганське - так було завжди. П’ятирічна дитина та її трирічний брат Левін з самого народження не їли м’яса та риби, а молочні продукти, мед та яйця - табу в їх меню. Тому що її мати Мартіна вирішила виховувати своїх двох дітей веганом.
Мартіна вегетаріанка вже 18 років. Шість років тому 36-річна дівчина та її чоловік перейшли на веганську дієту. Коли вона завагітніла, Мартіні було зрозуміло, що вона хоче годувати своїх дітей - звісно - також веганською.
Для багатьох веганів роль відіграють екологічні, етичні та причини здоров'я. Вони також хочуть передати ці цінності своїм дітям. Це безвідповідально чи навіть небезпечно? Що стосується веганського харчування, то думки розділяються - і суто рослинна дієта особливо суперечлива серед дітей.
Про вітаміни та симптоми дефіциту
Минулого тижня нещодавно виникла дискусія та заголовки у всьому світі. Кажуть, що австралійські батьки дотримувались доньці суворої веганської дієти, піддаючи її необґрунтованому ризику. Дитина страждала від сильних симптомів дефіциту.
До півтора років вона перебувала на стадії розвитку, яка нагадувала тримісячну дитину. За даними австралійського інформаційного агентства AAP, вона повністю недоїдала, її ріст затримувався, і їй бракувало таких важливих поживних речовин, як залізо та вітамін В12. Тому на австралійських батьків було подано позов, їм загрожує тюремний термін до п'яти років.
Будь то веган або вегетаріанець: відвідування педіатра є обов’язковим
Ті, хто безтурботно пропускає тваринні продукти, такі як м’ясо та молоко, ризикують своїм здоров’ям. Наслідком цього є недоїдання та симптоми дефіциту. На власному досвіді Мартіна знає, що перехід від звичайної змішаної дієти до веганської дієти дуже вимогливий для дітей. Вона добре знає: "Той, хто необережно харчується веганською дієтою, піддає їм високий ризик".
Матільда Керстінг з Дортмундського науково-дослідного інституту дитячого харчування також дуже критично ставиться до веганської дієти у дітей. "Надзвичайно важко годувати дітей веганами", - пояснює Керстінг. Перш за все, поставка В12 повинна бути гарантована. В12 не входить в один.
Батьки також повинні ретельно планувати споживання заліза та білка, щоб запобігти симптомам дефіциту. «Веганська дієта схожа на суворо обмежувальну форму харчування, при якій певні групи продуктів не враховуються. Батьки повинні бути добре обізнані з важливими поживними речовинами та продуктами харчування », - каже експерт. Однак якщо батьки дуже добре поінформовані і знають, на що слід звернути увагу, веганська дієта може бути успішною для дітей, визнає Керстінг.
Мартіна переконана, що для дітей можлива веганська дієта. З їх точки зору, діти-вегани живуть навіть здоровіше, ніж багато "змішаних", які насправді не піклуються про свої харчові звички. “Я, звичайно, більше думаю про харчування своїх дітей, ніж багато інших батьків. Крім того, нездорова їжа для нас є винятком », - каже вона.
Дієтолог Керстінг погоджується: “Доведено, що багато вегани здоровіші за людей, які харчуються“ нормально ”. Однак неможливо сказати, чи це пов'язано із загальними умовами життя або раціоном харчування ". Вегани в середньому більш освічені, більше займаються фізичними вправами, не палять і, як правило, більше ставляться до здоров'я.
Завжди стежте за харчовою пірамідою - їжте збалансовано та різноманітно
Веганська дієта дітей повинна бути ретельно продумана і спланована, каже Мартіна. «Мені важливо, щоб мої діти їли здорово. Я люблю трохи постояти на кухні », - каже вона. Щоденне планування, створення списків покупок і свіжоприготування їжі займає багато часу, але Мартіна вартує зусиль для здоров'я своїх дітей.
Сезонні, регіональні та органічні - годуючи своїх дітей, вона стежить за тим, щоб вони купували різноманітну їжу та споживали такі поживні речовини, як В12. «У нашому меню багато фруктів, овочів, горіхів, вуглеводів та білків у всіх формах. Я також доповнюю B12 у формі пастил та зубної пасти ". Нелюбима їжа іноді ховається у формі смузі або в томатному соусі.
Дійте швидко, якщо є недоліки
Важливим є також обговорення та регулярні візити до педіатра. “Багато веганів добре обізнані та знають про ризики. Також допоможе педіатр, який знайомий з предметом », - впевнена Мартіна. "Якщо діти виглядають блідими або якщо вони втомлені та мляві, я звертаюся до лікаря якомога швидше і все перевіряю", - каже вона.
На додаток до регулярних оглядів, вона пильно стежить за тим, чи мають її діти ознаки симптомів дефіциту. Якби їх не вдалося взяти під контроль за допомогою веганської дієти, вона доповнювала б дієту своїх дітей харчовими добавками, а на наступному етапі продуктами тваринного походження.
"Тим не менше, фахівці з дієтології не можуть рекомендувати веганське харчування для дітей", - пояснює Керстінг. Особливо особливі потреби мають діти до трьох років. На цьому етапі особливо важливо переконатися, що ви отримуєте всі необхідні поживні речовини. Симптоми дефіциту можуть призвести до когнітивних порушень та уповільнення росту кісток.
Веган у повсякденному житті: з рекомендацій та досвіду
Шматок пирога на дні народження дітей? Морозиво у відкритому басейні? Життя дитини-вегана не завжди буває легким. Але пильна увага до всіх інгредієнтів та заборона дітям робити все для Мартіни не може бути й мови. "Коли дітей запрошують, я намагаюся заздалегідь уточнити, чи існує веганська альтернатива", - описує вона.
У повсякденному житті вона неодноразово досягає своїх меж. Сім'я не завжди досягає успіху в строго веганській дієті, нехай це буде через час чи організаційні причини. “Вдома ми вегани. Однак якщо ми їмо на вулиці, нас влаштовує вегетаріанський варіант », - каже Мартіна.
Не просто тенденція, а філософія життя
Для родини бути веганом - це не просто харчова тенденція, це філософія життя. Причини веганської дієти для неї були різними. «За клімат, за справедливість, за задоволення - ми хочемо жити екологічно, здорово і, перш за все, відповідально», - пояснює Мартіна. Вона також впевнена, що барвиста і смачна їжа сподобається всім дітям - з гарніром або без нього.
Незважаючи на поточні заголовки, Мартіна не сумнівається у своєму харчуванні. Що робити, якщо пізніше ваші діти захочуть їсти м’ясо? "Це матиме великі етичні проблеми", - зізнається вона. "Я сподіваюся, що справа не дійде до цього, і якщо це станеться, врешті-решт я не можу заборонити вам це робити".
* Імена членів сім'ї змінено редактором.