Діти не "маленькі дорослі" форум

Дітям потрібна повноцінна і різноманітна дієта. Цього можна досягти приблизно п’ятьма прийомами їжі на день. Прочитайте про те, на що слід звернути увагу та як дієзне харчування для дітей може бути впроваджене у повсякденне сімейне життя.

Метаболізм та харчові потреби дітей суттєво відрізняються від потреб дорослих: їм потрібні правильні поживні речовини для фізичного росту, а через незрілі функції нирок їм доводиться більше уваги пити. Крім того, у них лише невеликі запаси вуглеводів, саме тому закуски відіграють важливу роль. Зернові продукти, молоко та фрукти особливо придатні для поповнення водойми.

Спеціальні дієтичні рекомендації щодо харчування допомагають батькам враховувати особливі вимоги своїх дітей. Німецький науково-дослідний інститут дитячого харчування в Дортмунді на основі наукових результатів розробив так звану оптимізовану змішану дієту (optiMIX). Він покриває потребу у всіх поживних речовинах та сприяє здоровому розвитку. Тут слід дотримуватися трьох простих основних правил:

велика кількість рослинної їжі
помірно тваринна їжа
їжа з обмеженим вмістом жиру

Оскільки жодна їжа не забезпечує всіх поживних речовин у достатній кількості, лише різноманітна суміш страв пропонує оптимальний запас. Дітям у віці від 6 до 10 років потрібно близько 1800 ккал енергії на добу, підліткам 2200 ккал. Понад 90% цього має бути покрито хлібом, фруктами, овочами, молоком, м’ясом та олією. Солодощі та закуски з низьким вмістом поживних речовин «переносяться» в невеликих кількостях.

Харчові рекомендації для дітей та підлітків:

6-7 склянок рідини
4-5 скибочок хліба
1 жменька * картоплі або макаронних виробів
5 жмень * фруктів та овочів

1 склянка молока, 1 скибочка сиру та 1 склянка йогурту щодня
Щотижня дві порції м’яса по 130-170 г і три порції ковбаси з 3 скибочок
75-100 г риби принаймні раз на тиждень
2 яйця на тиждень (включаючи оброблені яйця)

3-3,5 столові ложки олії або жиру щодня

* жменька відповідає кількості, яка поміщається в дитячі руки, модифікованій згідно з FKE, optiMIX 2006

Зазначених кількостей не потрібно дотримуватися щодня/щотижня, вони призначені лише як орієнтир. Потреби в енергії кожної дитини різняться залежно від її розміру, статі та активності. Спокійні діти, які мало рухаються і багато читають, навчаються чи дивляться, потребують значно менше енергії, ніж активні діти. Щоденна конституція також відіграє свою роль. Споживання енергії дитиною може значно відрізнятися від дня до дня та від їжі до їжі. Якщо дитина їсть менше за один прийом їжі, вона зробить це під час наступного прийому їжі. Тож не хвилюйтеся, якщо у маленьких немає такого великого апетиту або вони виявляють бажання незвичних харчових композицій.

Оптимізована змішана дієта охоплює всі харчові потреби та 80% енергії, необхідної для дітей. Решту енергії можна поглинати за бажанням. Тут є місце для так званих “переносимих” продуктів, таких як тістечка, шоколад або фруктові гумки. Дієту optiMIX порівняно легко реалізувати, якщо збільшити частку фруктів та овочів під час кожного прийому їжі: наприклад, фрукти в мюслі на сніданок або фруктовий сік, овочі як гарнір для теплого обіду та салат на вечерю. Вранці та після обіду смачною альтернативою є закуски з хрусткими овочами, щоб погризти, або жменька ягід. Завдяки більшій частці рослинних продуктів, частка м’яса та ковбас автоматично зменшується. Ті, хто також готує нежирне, також зменшують жирність страви. Загалом, жир можна також заощадити, свідомо вибираючи нежирні сосиски та сири та свідомо звертаючи увагу на невеликі кількості датської випічки, тортів, чіпсів та коріння. Що стосується рідко вживаних жирів, основна увага повинна бути приділена якості: рослинні олії, такі як ріпакова олія, соняшникова олія або лляна олія, забезпечують важливі жирні кислоти та вітамін Е. Горіхи, такі як волоські горіхи та мигдаль - також цінна закуска.

Для оптимальної кривої ефективності споживання енергії дітьми протягом дня слід розподілити приблизно так:

25% сніданок
10% ранкова закуска
30% обід
10% перекус після обіду
Вечеря 25%

Діти люблять ритуали і люблять, коли їжа апетитно подається невеликими закусками на тарілці. Складання меню, покупки та приготування їжі - це навчальна «гра» для дітей, і це весело. Тож прийняття раніше нелюбимої їжі також зростає. У будь-якому випадку, їжа для дітей та молоді повинна бути міцно закріплена у повсякденному розпорядку дня, і для цього слід відводити достатньо часу.

Пийте досить

У порівнянні з дорослими, дитячий організм має вищий вміст води понад 60%. Діти повинні випивати щонайменше від одного до півтора літрів на день, і більше, якщо вони докладають фізичних навантажень, жару або гарячки. Діти повинні пити рідину під час кожного прийому їжі, і коли вони захочуть. Оскільки діти часто забувають пити, важливо, щоб батьки заохочували своїх дітей до цього і пропонували відповідні напої знову і знову. Ідеальні засоби для спраги з низьким вмістом енергії включають воду, мінеральну воду, несолодкі трав'яні та фруктові чаї та фруктові соки, розведені у співвідношенні 1: 3. Для тих, хто подобається, час від часу також дозволяються (легкі) лимонади. Зрештою, кожне піднебіння радіє різноманітності, а тому пити найменшим не нудно.
100% фруктові соки та смузі, як і молочні коктейлі, належать не до напоїв, а до їжі через високий вміст енергії. Однак сироватковий напій або змішаний фруктово-молочний напій як закуска між ними доставляють важливі білки, кальцій і вітаміни групи В. Кава, чорний і зелений чай та напої кола містять кофеїн і, як і алкогольні напої, не підходять для дітей.

Поради щодо перекусу:

Діти віддають перевагу фруктам, які нарізані шматочками розміром з укус.
Домашній йогурт або сирники добре поєднуються з хрусткими овочевими паличками. Просто заповніть провали в невеликі банки.
Частіше міняйте хліб і начинку для закуски. Листок огірка або салату робить скибочки хліба соковитими.
Діти люблять різноманітність і люблять сказати своє слово, коли справа стосується перекусу.
Перекус повинен бути практичним для вживання та привабливо упакованим. У барвистих закусочних коробках те, що ви берете з собою, свіжіше довше. Вода або розбавлені фруктові соки з прохолодних питних пляшок просто смачніші.

Рютцлер Х: Діти вчаться їсти - стратегії проти занадто великої кількості. Губерт Кренн Верлаг, 2007, стор. 71-80.