Діти, що переносять їжу, перебувають на передовій - Вибране - Пункт призначення Санте
За підрахунками, опублікованими сьогодні Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), майже третина (30%) смертей від харчових захворювань припадає на дітей до п’яти років. Африка та Південно-Східна Азія платять найвищу ціну.
У звіті «Оцінки глобального тягаря харчових захворювань» оцінюється тягар захворювань, пов’язаних із харчовими захворюваннями, спричиненими 31 патогеном (бактеріями, вірусами, паразитами, токсинами, хімічними речовинами тощо). Таким чином, щороку майже 600 мільйонів людей майже 1 з 10 у всьому світі хворіє після вживання зараженої їжі. Серед них від цього помирає 420 000, у тому числі 125 000 дітей до п’яти років.
Діарейні захворювання викликають більше половини випадків, коли 550 мільйонів хворих та 230 000 смертей на рік. Діарея часто виникає внаслідок вживання в їжу сирого або недовареного м’яса, яєць, свіжих продуктів та молочних продуктів, «заражених норовірусом, кампілобактерами, нетифоїдною сальмонелою та ентеропатогенною кишковою паличкою».
Тиф, гепатит А, Taenia solium (солітер) та афлатоксини (що виробляються цвіллю на злаках, що зберігаються в поганих умовах) також широко задіяні.
Відсутність гігієни та бідність
Хвороби, що передаються через їжу, можуть спричинити симптоми, які швидко проявляються: нудота, блювота, діарея ... Але вони також можуть призвести до тривалих захворювань, таких як рак, ниркова або печінкова недостатність та мозок або нервові розлади.
Ризик є більш серйозним у країнах з низьким та середнім рівнем доходу, де він пов'язаний з приготуванням їжі з небезпечною водою, поганою гігієною, поганими умовами приготування та зберігання їжі, низьким рівнем грамотності та освіти; а також недостатнім законодавством та безпекою харчових продуктів. Таким чином, регіони ВООЗ в Африці та Південно-Східній Азії мають найвищі показники захворюваності та смертності.
З огляду на ці результати, ВООЗ нагадує, що «безпека харчових продуктів є спільною відповідальністю (...) уряди, агропродовольчий сектор та окремі особи повинні зробити більше для того, щоб зробити їжу безпечнішою та запобігти цим захворюванням. Потреби в освіті та навчанні з питань профілактики залишаються важливими для виробників, постачальників, переробників продуктів харчування та широкої громадськості. "
Джерело: ВООЗ, 3 грудня 2015 р
Автор: Вінсент Рош - Редактор: Домінік Саломон