Діти та вегетаріанська та веганська дієта; Харчування дітей
Загалом, діти дотримуються того ж стилю харчування, що і їхні батьки. Також існує багато ситуацій, коли батьки пристосовують свій раціон відповідно до того, що їдять їхні діти, і, таким чином, їдять більш поживно і здоровіше. Причини, чому батьки вирішують дотримуватися вегетаріанської або веганської дієти, часто пов’язані з навколишнім середовищем або власним здоров’ям. І в більшості випадків батьки вибирають однаковий стиль харчування для дітей, в деяких ситуаціях, не будучи достатньо поінформованими про те, як виключення з їжі тваринного походження може вплинути на здоров’я та тривалий розвиток дитини.
Збалансована вегетаріанська дієта може задовольнити потреби дітей у зростанні та розвитку. Однак необхідно забезпечити адекватне споживання калорій і постійно контролювати ріст. Особливу увагу слід приділити достатньому споживанню білка та джерелам незамінних жирних кислот, заліза, цинку, кальцію та вітамінів B12 і D. Вітамінні добавки можуть знадобитися у випадках суворої веганської дієти без прийому тваринами.
У перші шість місяців усі діти, в ідеалі, отримують виключно грудне молоко. Коров’яче молоко, соєве молоко, рисове молоко та рослинні молочні суміші не підходять у перший рік як замінник грудного молока, оскільки вони мають неправильне співвідношення між білками, жирами та вуглеводами та не мають поживних речовин, важливих для здоров’я, росту та розвитку. Оскільки грудне молоко є багатим джерелом поживних речовин, матерям ідеально годувати грудьми якомога більше, якомога ближче до віку 2 років.
Що слід знати, якщо ви обираєте вегетаріанську або веганську дієту?
Якщо ви хочете вибрати вегетаріанську дієту, перед тим, як почати диверсифікацію, добре обговорити можливі ризики з вашим педіатром або дитячим дієтологом.
Дізнайтеся, на які симптоми слід звернути увагу, які можуть свідчити про потреби дитини у харчуванні. Наприклад, зміна настрою або зміна енергії можуть сигналізувати про проблему. Спочатку, можливо, ви захочете вести харчовий щоденник, потім, ви можете переглянути щоденник свого педіатра, щоб переконатися, що не не помічаєте харчового дисбалансу.
Тверду їжу можна вводити так само, як і для невегетаріанських дітей. Але важливо звернути увагу на такі поживні речовини:
Вітамін В12: Вегетаріанці можуть отримувати В12 з молочних продуктів та яєць. Веганам, як годуючим матерям, так і дітям, потрібно добре джерело В12. Варіанти включають добавку або збагачені продукти, такі як соєві продукти (генетично не модифіковані та періодично використовувані), збагачені крупи та замінники м’яса.
Кальцій: немовлята на штучному вигодовуванні або на штучному вигодовуванні, а також маленькі діти, які споживають молоко та молочну їжу, зазвичай отримують додатковий кальцій з їжею, включаючи йогурт та сир. Для маленьких дітей-веганів можуть знадобитися збагачені кальцієм продукти та напої (рослинне молоко на основі кальцію з морських водоростей) або дієтичні добавки. Щоб доповнити раціон дитини вітамінами або мінералами, завжди звертайтесь за порадою до педіатра.
Залізо: Вміст заліза в грудному молоці може бути низьким, навіть якщо матері (вегетаріанки або веганки) добре харчуються. Немовлята народжуються з достатньою кількістю заліза протягом 4 - 6 місяців. Після цього віку немовлятам-вегетаріанцям та веганам потрібне зовнішнє джерело. Варіанти включають зернові, зелені овочі, буряк, чіа, гарбузове або кунжутне насіння, бобові, яйця та молочні продукти для дітей вегетаріанства або збагачені залізом добавки.
білка: Немовлятам потрібен білок для швидкого зростання в перший рік. Потреби в білках можна задовольнити грудним молоком або сумішшю приблизно до 8 місяців. Включити в дитячий раціон повноцінні рослинні білки (чіа, коноплі, соя - обов’язково не генетично модифіковані, лобода) і неповні (сочевиця, нут, рис, квасоля, гриби, гарбузове насіння, мигдаль, зелені водорості), бобові, овочі та зернові . Діти-вегетаріанці також можуть отримувати білок з молочних продуктів та яєць.
Жири та жирні кислоти - рекомендується включати в дієти дітей-вегетаріанців та веганів достатні джерела рослинних жирів (насіння льону, гарбуза та кунжуту, горіхи, рослинні олії, авокадо).
Вітамін А відіграє дуже важливу роль у правильному функціонуванні очей і зору і міститься як у продуктах тваринного, так і в рослинному - овочах і фруктах, апельсинах (манго, апельсини, дині, морква, солодка картопля), зелені або із зеленим листям (брокколі, брюссельська капуста, салат, шпинат, петрушка, спаржа).
Вітамін D це допомагає кісткам рости, правильно розвиватися і залишатися міцними. На додаток до добавок вітаміну D, рекомендується їсти гриби, збагачені пластівці, яйця та молочні продукти. Вплив сонячного світла, обличчя та рук протягом 20-30 хвилин щодня вважається достатнім.