Дитяче харчування - головний виклик для стартапів

Коли компанії хочуть виготовляти дитяче харчування або видавлювачі фруктів, вони повинні дотримуватися цілої низки вказівок. Величезний виклик, особливо для стартапів.

Проблема: Дитяче харчування не повинно містити спецій або добавок, але воно все одно повинно мати приємний смак.

Не вистачало лише одного речення. Але це одне речення означало, що швейцарський стартап дитячого харчування Yamo повинен був замінити всі ярлики на окулярах. "Єдиного, чого не вистачало, було примітка" Важливо дотримуватися цих вказівок ", - говорить співзасновник Тобіас Гунзенхаузер в інтерв'ю NGIN Food. Це не єдина перешкода для стартапів, які можуть натрапити в джунглях рекомендацій щодо дитячого харчування.

За минулий рік на ринок вийшло досить багато нових виробників дитячого харчування. Молоді компанії, такі як Yamo, Nuri та Pumpkin Organics, використовують лише органічні інгредієнти, обходяться без додаткового цукру і покладаються на альтернативні процеси виробництва. Це добре звучить, але здоровий підхід корисний не лише для маркетингу, він також необхідний. Оскільки до їжі для дітей та немовлят застосовуються зовсім інші правила, ніж до їжі для дорослих.

Консерванти є в індексі

Чарівна межа дитячого харчування - 36 місяців. І найважливішим критерієм є «Положення про харчові продукти для особливих груп споживачів». Цей регламент ЄС призначений для того, щоб немовлята отримували їжу, яка дійсно підходить для них у фазі росту. Результат: продукти, які виробляються для дітей віком до трьох років, можуть не містити певних інгредієнтів.

Наприклад, згідно з нормативно-правовими актами ЄС, в індексі є консерванти та барвники. Вітаміни, мінерали, спеції та додатковий цукор - також табу, оскільки немовлята засвоюють ці речовини не так, як дорослі. Такі продукти, як дитяче харчування та дитяче молоко, можуть містити лише від 60 до 70 калорій на 100 мілілітрів. А кількість жиру, вуглеводів та інших речовин суворо регулюється.

Засновники Yamo, Nuri та Pumpkin Organics вважають, що ці стандарти є хорошими, але впровадження не є таким простим - засновники погоджуються. Генеральний директор Yamo Гунценхаузер зізнається, що засновницька тріо не знала заздалегідь багатьох рекомендацій. Тому Гунценхаузер радий, що в команді засновників є науковий співробітник з харчових продуктів. Тим паче, що ніхто з трьох засновників сам не має дітей.

"Закупівля сировини, зокрема, стала проблемою", - каже співзасновниця Нурі Яна Ланге. Багато партнерів не наважилися б взятися за суміш для немовлят. Сировина може піддаватися лише дуже низькому рівню забруднення, наприклад, з точки зору природи ґрунту. "Лише деякі фермери або поля відповідають цим критеріям", - продовжує Ланге. Проблеми, які Нурі повертав би знову і знову, на думку засновника.

Найменші помилки призводять до зупинки продукту

Ще одна складність - смак. Оскільки дитяче харчування не може мати ніяких добавок, таких як спеції чи ароматизатори, стартапам доводиться довіряти природним смаком своїх інгредієнтів. У Pumpkin Organics комбінуються гарбуз, солодка картопля, груші, банани та чорниця. Наприклад, Ямо продає кашу з нуту, кокосового молока та шпинату. Швейцарський стартап також використовує процес високого тиску для виробництва своєї каші, замість того, щоб обробляти її теплою, а це означає, що смак залишається довшим.

І це йде ще далі із вимогами: компанії повинні зареєструвати дитяче харчування, таке як каші та молоко, у Федеральному відомстві з питань захисту прав споживачів та безпеки харчових продуктів, як тільки продукція з’явиться на ринку. Потім відповідальні органи контролю за харчовими продуктами перевіряють, чи дотримуються всі норми. Якщо це не так, їжу потрібно негайно вивезти з ринку. Тому постійні лабораторні дослідження є правилом.

Влада звертає увагу не лише на використовувані інгредієнти, а й на упаковку. Згідно з так званим Положенням про медичні вимоги, харчові продукти не мають права рекламувати медичні заяви. Тож компанії не можуть стверджувати, що продукт, наприклад, робить вас пристосованим. Це стосується також дитячого харчування та дитячого харчування. Чотири роки тому Hipp довелося видалити властивості пробіотиків та пребіотиків з етикетки, оскільки компанія рекламувала "для здорового розвитку" в цьому контексті - неприпустимо, як постановив BGH.

І точні вказівки щодо приготування дитячого харчування також повинні бути на баночці. Засновники Ямо тепер це теж знають.