Дитяче молоко в тесті - ось як ми його перевірили - Stiftung Warentest

зміст

Ось як ми тестували

У тесті: Одинадцять часто продаваних суміш для немовлят у категорії "Pre" - включаючи три органічні продукти - і чотири продукти, позначені як гіпоалергенні ("HA Pre").

його

Ми купували їх з грудня 2015 року по січень 2016 року.

Ми визначили ціни шляхом опитування постачальників у травні 2016 року.

Харчова якість: 50%

Ми вивчили склад суміші для немовлят, виходячи із законодавчих вимог, передбачених правилами дієти. Оскільки виробники вже впровадили новіші - і в деяких пунктах дещо жорсткіші - вимоги регламенту ЄС, що застосовуються з 2020 року, ми отримали плюс бали. Для цього ми визначили рівні основних поживних речовин, таких як білка, жиру і цукор, деяка кількість Вітаміни, Мінерали і інші поживні речовини. Для оцінки ми розрахували відповідну щільність поживних речовин, тобто вміст поживних речовин на 100 кДж або на 100 ккал. Ми також визначили, що, наприклад Спектр аміно- та жирних кислот.

Були використані наступні методи:

Забруднювачі: 30%

У лабораторії продукти досліджували на наявність шкідливих речовин: Хлорат, перхлорат і певні продукти перетворення жиру, які можуть виникнути в результаті переробки жирів (3-MCPD та ефіри гліцидилу), а також важкі метали, токсин цвілі (афлатоксин М1) та Складові мінеральної олії (Мош і Моа). Ми не знайшли жодного Моаха.

Були використані наступні методи:

  • Хлорат і перхлорат: на основі методу QuPPe (метод швидких полярних пестицидів) з використанням LC-MS/MS
  • Ефір 3-монохлорпропандіолу (складний ефір 3-MCPD) та гліцидиловий ефір: згідно методу C-VI 18 (10) Німецького товариства з жирознавства з використанням GC-MS (різницевий метод).
  • Компоненти мінеральної олії (MOSH та MOAH): з взаємодіючими ВЕРХ-GC/FID за методом BfR. Ароматичних сполук (MOAH) виявити не вдалося.
  • Свинець і кадмій: перетравлення під тиском (здійснюється згідно з методом DIN EN 13805 та аналіз згідно з L 00.00–135 ASU з використанням ICP-MS. Кадмій не виявляється в жодному продукті, свинець - не більше слідів.
  • Афлатоксин M1: згідно методу L 01.00-76 ASU після збагачення імуноафінністю з використанням ВЕРХ з детектуванням флуоресценції. Афлатоксин М1 не був виявлений ні в одному продукті.

Мікробіологічна якість: 0%

У лабораторії ми проаналізували кількість мікробів у дитячих сумішах, особливо патогенних мікробів.

Були використані наступні методи:

  • Аеробна кількість мезофільних колоній (загальна кількість мікробів): згідно з методом L 48.01-13 ASU
  • Сальмонела: згідно способу L 00.00-20 АСУ
  • Enterobacteriaceae: згідно способу L 00.00-133/1 ASU
  • Cronobacter spp. (= Enterobacter sakazakii): згідно з методом ISO 22964
  • Передбачувана Bacillus cereus: згідно з методом L 00.00–33 ASU
  • Escherichia coli: згідно з методом L 48.01-20 ASU
  • Коагулазопозитивні стафілококи: за методом L 00.00–100 АСУ
  • Спори мезофільних сульфіторедукуючих клостридій: на основі методу L 06.00–39 ASU
  • Listeria monocytogenes: згідно з методом L 00.00–32 ASU

Упаковка: 5%

Ми перевірили, чи гарантує печатка, що товар ще не відкритий (доказ фальсифікації), перевірили інформацію на пакувальних матеріалах та чи була фіктивна упаковка. Троє експертів дослідили, як можна відкрити пачки, вийняти їх вміст і як їх знову закрити.

Декларація: 15%

Ми перевірили, чи є інформація на упаковці - як це передбачено законодавством про харчові продукти - повною та правильною. Ми також перевірили, чи відрізняються аналізовані харчові цінності від заявлених. Ми оцінили інструкції з підготовки та зберігання, незрозумілу або неоднозначну інформацію; такі як ті, що припускають пробіотичний ефект, що може свідчити про еквівалентність грудного молока або може стримувати грудне вигодовування. Троє експертів оцінили розбірливість та чіткість.

Девальвація

Девальвація означає, що дефекти товару мають більший вплив на оцінку якості тесту. Вони позначені зірочкою *) у таблиці. Ми використали такі девальвації: Суд щодо забруднюючих речовин не може бути кращим, ніж найгірший висновок щодо окремих забруднювачів. Якщо оцінка забруднюючих речовин була незадовільною, оцінка якості тесту не могла б бути кращою; якщо вона була достатньою, оцінка якості тесту була знецінена на півградуса.

Подальші дослідження

Три кваліфіковані експерти дегустували анонімізовані продукти, приготовані згідно з інструкціями виробника, за однакових умов - кілька разів підозрілими або несправними. Тестери задокументували деталі щодо зовнішнього вигляду, запаху, смаку та відчуття рота в тестовому аркуші. Якщо вони спочатку дійшли різних висновків, вони виробили консенсус.

Сенсорні тести проводили на основі методу L 00.90-6 ASU (просто описовий тест). Результат, прийнятий консенсусом серед усіх екзаменаторів у групі, не містив жодних оцінок, а лише узгоджені профілі продуктів, в яких за потреби попередньо перевірялися в групі відмінні описи від окремих тестів.

Крім того, ми перевірили наявність генетично модифікованих компонентів: жодного не вдалося виявити.

  • Генетично модифіковані компоненти: на основі методу L 00.00–122 ASU з використанням полімеразної ланцюгової реакції в реальному часі (ПЛР).

Ця стаття корисна. 170 користувачів вважають, що це корисно.