Дитячий цукровий спирт
Зі сніданку діти часто споживають половину щоденної квоти на цукор.
Багато дієтологів та медичних установ вважають найважливішим прийомом їжі протягом дня, сніданок часто страждає від браку часу. Результат: діти та дорослі часто часто ковтають склянку фруктового соку (або солодкої кави) у супроводі каш на сніданок у молочній основі. Але дитячі каші вносять майже половину максимальної квоти на цукор, рекомендованої Всесвітньою організацією охорони здоров’я.
8 до 18 г цукру на миску крупи
Типова порція, рекомендована виробниками, становить від 30-35 г для дітей до 45-50 г для підлітків. Після експериментів ми зберегли середню дозу 40 г та виміряли споживання цукру.
Результати: споживання варіюється від 8 до 17 г цукру на порцію 40 г, це від 20 до 45% цукру на порцію. Серед брендів, які надають найбільше: Kellogg’s Smacks (17,2 г), Kellogg’s Honey Pop's (11,2 г), Nestlé Lion (10,48 г), Nestlé Nesquik (10,08 г). Вівсяно-шоколадні мюслі Бьорга відрізняються помірними значеннями (4,16 г).
Виробники зобов’язались зменшити кількість цукру. Вони це зробили, але цукор все ще дуже присутній, за даними Національної асоціації захисту споживачів та користувачів (CLCV). Згідно з CLCV, злакові культури містять в середньому 1,7 грудочки цукру на 30 г порції.
Що говорить ВООЗ
Сучасна рекомендація Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) полягає у тому, щоб забезпечити, щоб дитина (у віці від 2 до 18 років) не вживала їжу не більше 100 калорій на день у вигляді вільного цукру, тобто 25 г.. У Франції Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) пояснило після оновлення національної програми харчування у сфері охорони здоров'я (PNNS), що важливо обмежити споживання цукру та надавати перевагу продуктам з низьким глікемічним індексом. Однак каші для сніданку, як правило, є продуктами з високим ГІ.
Цукор впливає на печінку так само, як алкоголь
Якщо ВООЗ наполягає на обмеженні цукру, це не просто зменшити кількість людей, що страждають ожирінням. Це також тому, що цукор відгодовує мозок і печінку, подібно до алкоголю, оскільки він складається з половини фруктози (і половини глюкози). Він забезпечує калорії, але ніяких цікавих поживних речовин. І його частка фруктози метаболізується печінкою, як алкоголь. Споживається регулярно та у великих дозах, "Фруктоза може знищити вашу печінку і спричинити ті самі захворювання (усі хвороби!), Що і алкоголь" пояснює доктор Роберт Лустіг у книзі Сукре гіркої правди. Ця хронічна висока доза цукру також значно збільшує ризик діабету 2 типу.
Що їсти на сніданок ?
У розділі зернових, за вмістом цукру, вівсянка є позачасовими і їх можна підсолодити сухофруктами або мазком кленового сиропу або меду. Якщо ви хочете більше каші для гурманів, які не надто солодкі, це Мюслі з вівсянки Bjorg що є найцікавішим - приблизно 4,5 г на порцію. Нарешті, промислові крупи не обов’язкові: ви можете дати дитині скибочку хліба (по можливості грубого помелу та закваски) з невеликою кількістю варення або меду, також переконуючись, що він ковтає білок.