Дитячий рецепт тарталеток з кабачків; курка - Чел, за столом!
Здорове приготування їжі для дітей гурману
Моя велика міс дуже мотивована готувати нам страви на даний момент, ми не збираємось говорити ні ?! Останнє бажання: приготувати солоний пиріг. Тому вона вибрала серед овочів AMAP (обов’язково органічні та сезонні) ті, які хотіла приготувати: це були кабачки та зелена цибуля! (Так, кабачки, хоча вона уникала кількох страв, які я приготувала з цим овочем ... чи вона з'їсть свій пиріг?!). "А що ви хочете покласти з кабачками?" Курка! Ти впевнений ? Так ! »Дуже добре, давайте випробуємо пиріг з цукіні-цибулею та куркою, приготований у терпкому варіанті для її прабабусі, яка відвідувала її дім. Ви йдете за нами на кухні ?
Склад пікантних пирогів ... поради та розшифровка
Вибір гречаного борошна (або гречаного)
Тісто ми виготовляли із суміші гречаного борошна та борошна з спельти. Я часто кладу гречку, тому що ця псевдо-крупа має багато переваг: вона є не містить глютену, з a глікемічний індекс розумним приблизно 40 і дуже багатий магнієм. Ви можете знайти більше інформації про переваги цієї рослини тут. Ми говоримо про псевдо-злакові культури, оскільки це не трава в ботанічному сенсі цього терміну (навіть якщо її прозвали «гречка»), але ми їмо зерна. Його можна використовувати в традиційних бретонських млинцях, у формі макаронних виробів (наприклад, японської локшини соба або савойських крозей) або в підсмажених цільних зернах каші. Щоб змінити та додати смак скоринці пирога, я люблю використовувати її, змішану з іншим борошном. Максимальне співвідношення - половина/половина, що додасть яскраво виражений гречаний смак. Якщо ви або ваші діти не звикли до цього смаку, я б рекомендував 1/4 гречаного борошна до 3/4 іншого борошна. Я сам повернусь до такої пропорції, оскільки, наскільки моя велика міс насолоджується цим смаком, стільки це не випадок маленької міс, яка уникала пирога своєї сестри.
Кабачки натріть на тертці або крупно перемішайте
Я все частіше натираю кабачки, щоб включати їх у машини для приготування тортів, пирогів та булочок без попереднього приготування. Це дуже зручно, коли ви поспішаєте ! Єдиний запобіжний засіб: гарненько віджати натертий кабачок, щоб видалити якомога більше води, перш ніж додавати його в препарат. Крім того, це дуже практично для дітей, які починають вчитися ножу: вони можуть різати нерегулярні шматочки, все йде в робота! Ви також можете натерти овочі вручну, якщо їх немає великої кількості, обережно з мізинцями.
Навчання на кухні навколо виготовлення тарталеток
Приготування м'яса ?
Як я вже пояснював вам тут, ми в процесі зменшення споживання м’яса. Їжте менше, але якісніше. Ось чому я був здивований, коли моя міс наполягала на тому, щоб класти курку до свого пирога, хоча вона готувала його лише один раз, із курячими нагетсами, які ви знайдете тут. Тож ми купили разом 2 органічні курячі філе. Перевага цього рецепту полягає в тому, що він робить невеликі порції на людину, одночасно додаючи пирогу смак.
Варіант: Якщо ви не їсте м'яса, можете, очевидно, замінити свіжа коза або копчений тофу наприклад.
Різання м’яса
Я запропонував своїй міс, що вона сама вирізала курячі грудки, тепер, коли вона вже освоїла ніж, але її відлякувала консистенція сирого м’яса. Лише вдруге вона торкнулася його ... Я думав собі, що він нам потрібен пропонують частіше готувати м’ясо зі мною, приручати цю сировину сильно відрізняється від овочів або борошна. Ідея також полягає в тому, щоб бути послідовними: вона любить багато їсти м’ясо, тому поступово вона повинна вміти його також готувати. (Особисто мені все менше подобається готувати м'ясо ... і їсти його).
Не соромтеся запропонувати дитині цей крок для ознайомлення з цим інгредієнтом, якщо ви їсте м’ясо вдома. Якщо він ще не освоїв використання ножа, це може бути просто:
- спостерігати і торкатися шматка сирого м’яса,
- поговорити про те, від якої тварини це походить,
- спостерігати за зміною кольору та текстури під час варіння.
Приготування м'яса
Що стосується кулінарної частини, то поки я про неї подбала. Це нове навчання вимагає уваги та пильності. Ми вирішимо це після літніх канікул, як тільки наш бурхливий шлях пройде. Якщо ваша дитина вже знайома з приготуванням їжі, не соромтеся пропонувати йому це, звичайно. Я детально розповім про це навчання та заходи безпеки, яких слід вжити, як тільки ми підійдемо до нього.
Навчіться розкачувати тісто у форматі тарталетки
Ми вибрали цей формат, ідеально підходить для навчання дітей розкачуванню тіста, оскільки диск з тістом буде пропорційний розміру його рук та його качалки. Ось інструкції, яких слід дотримуватися, щоб допомогти вам у тому, як показати та пояснити дітям:
- Долонями, розплющити кульку з тіста і починайте розкладати його на борошняній робочій поверхні,
- Качалкою, закінчити розповсюдження звичайного диска (скрізь однакової товщини), прокатуючи його, злегка натискаючи.
- Повторіть один і той же жест кілька разів, роблячи катати валик в різні боки.
- Складіть назад диск на 2 або 3 для полегшення перенесення в форму.
- Розгорнути диск у формі.
- Натисніть кінчиками пальців (останні суглоби) по краях, щоб тісто добре зчепилося, або навіть повторно приклеїти порвані кінці тіста.
- Видаліть надлишки тіста стирчачи з каструлі, натискаючи великим пальцем на край каструлі.
Щоб полегшити навчання вашої дитини, ви можете завантажити ілюстрований аркуш крок за кроком у розділі ресурсів, присвяченому дітям, заповнивши форму нижче.
Татусю, мамо, я хочу готувати !
. але не так просто звільнити місце для своєї дитини на кухні ?
Для незалежних і щасливих маленьких кухарів на кухні заходьте до зони ресурсів Cel за столом! безкоштовно завантажити мої навчальні матеріали, сприятливі для дитини.
Ваша дитина дізнається:
# Основи, які слід покласти на місце перед приготуванням
# Технічні прийоми приготування
# Ілюстровані рецепти приготування самостійно
# Кулінарія також отримує задоволення !
Ви також отримаєте мотивацію та кулінарне натхнення у своїй поштовій скриньці, щоб зробити приготування їжі щоденним задоволенням з дитиною. !
Ви отримаєте електронний лист із підтвердженням, який потрібно перевірити, щоб отримати доступ до області ресурсів. Не забудьте перевірити папку зі спамом чи небажаною поштою, фільтри іноді бувають занадто чутливими !
Натискаючи тут, ви погоджуєтесь отримувати персоналізовану інформацію та комерційні пропозиції, які допоможуть вам готувати їжу разом з дитиною. Ви можете будь-коли скасувати підписку. Щоб дізнатися або реалізувати свої права, перегляньте наші юридичні повідомлення.
Рецепт тіста, який я пропоную, досить жирний і м’який, ідеально підходить для дітей: з ним легко поводитися, а отвори або розриви можна дуже легко виправити. З іншого боку, це залишається майстерня з використанням борошна з дітьми ... це означає, що вона може бути швидко скрізь! Тож не забудьте закатати рукави одягу (на відміну від мене на початку рецепту) і уникайте робити цей рецепт, коли ви щойно прибрали кухню 😉.
Я пропоную вам a дуже детальний та ілюстрований рецепт для дітей, крок за кроком, щоб ваша дитина могла зробити це максимально самостійно, слідуючи фото. Ви також можете роздрукувати його, щоб легко слідувати рецепту.