Дитячий суп
Суп може входити в меню дітей з 1 року.
Дитячий суп повинен бути обов’язковим на обід. Окрім того, що він містить багато овочів, незалежно від його виду, суп зволожує та допомагає шлунку нормально функціонувати завдяки пробіотикам у борщі.
Ось 5 класичних рецептів супів, придатних для дітей старше 1 року.
Дитячий суп. Овочевий суп
інгредієнти
250 г квасолі (за бажанням)
250 г зеленої стручкової квасолі
3 столові ложки оливкової олії
Спосіб приготування
Зелена квасоля дуже добре очищається і миється, потім відварюється у воді з дрібкою солі. Висушені боби очищають від домішок, промивають і залишають замочуватися в теплій воді приблизно на 2 години.
Морква, цибуля, перець і помідори дуже добре миються і дрібно нарізаються. Покладіть 1 столову ложку оливкової олії в каструлю і при нагріванні додайте овочі. Залиште застигати на 2-3 хвилини. Потім додайте воду і рис і доведіть до кипіння. Суху квасолю відварюють в іншій каструлі 2-3 рази для виведення токсинів.
Після відварювання як сушеної, так і зеленої квасолі, їх відварюють у каструлі разом з іншими овочами. Додайте борщ і помідори-пюре. Приправте сіллю і перцем за смаком. Зверху посипте свіжорубану петрушку та базилік.
Дитячий суп. Картопляний суп з вершками
інгредієнти
1 пучок свіжого естрагону
1 пучок свіжорубаної петрушки
Спосіб приготування
Овочі чистять і миють дуже добре. Доведіть до кипіння воду, сіль і чайну ложку оливкової олії. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кубиками. Зварити окремо з водою і сіллю.
Коли овочі звариться, дістаньте їх з каструлі і дайте стекти. Цибулю викиньте, а решту овочів пропустіть. Отримане пюре змішують з соком, в якому вони варилися, з томатним соком і вареною картоплею. Приправити сіллю і перцем. В кінці додайте дрібно нарізану петрушку та естрагон. Доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Суп подається гарячим, зверху з вершками.
Дитячий суп. Селянський курячий суп
інгредієнти
500 г курячих крил і гомілок
2 столові ложки оливкової олії
4 столові ложки домашнього відвару
Спосіб приготування
Курку помити, а потім обсмажити на двох столових ложках гарячої олії з двох сторін. Додайте 2 літри води і відваріть м’ясо, спінюючи його, поки вода не стане чистою.
Овочі промиваємо і дрібно нарізаємо. Їх також варять. Коли коріння звариться, додайте бульйон і борщ, а потім приправте сіллю. У цей момент додайте два добре збиті виделкою яйця і відразу ж змішайте суп, щоб яйце змастилося.
Додайте дрібно нарізану модрину. Дайте супу варитися ще 2 хвилини, а потім дайте йому відпочити 10 хвилин перед подачею.
Дитячий суп. Яловичий суп
інгредієнти
3 столові ложки домашньої томатної пасти
Спосіб приготування
Яловичину наріжте кубиками і відваріть з дрібкою солі. Пенізуйте м’ясо періодично, поки суп не стане прозорим. Овочі чистять, миють і нарізають кубиками. Обсмажте цибулю на 3 столових ложках олії, потім додайте моркву, селеру і пастернак. Через 2 хвилини покладіть усі овочі (включаючи олію) у яловичий суп. Додайте нарізану кубиками картоплю. Через 25 хвилин додати перець, а через 5 хвилин - томатну пасту і борщ. Коли суп добре закипить, приправити сіллю і додати дрібно нарізану модрину. Яловичий суп подається зі сметаною.
Дитячий суп. Грецький курячий суп
інгредієнти
1 ціла курка (близько 1,5 кг)
2 столові ложки оливкової олії
Спосіб приготування
Курку добре промити, порціонувати і відварити разом з морквою та селерою, добре очищеною та промитою, цибулею, лавровим листям та сіллю. Нехай кипить приблизно 1 півтори години. Тим часом обсмажуємо дві інші цибулини.
Коли м’ясо закипить, процідіть всі інгредієнти. Дайте охолонути. Покладіть загартовану цибулю і рис у решту соку і тушкуйте близько 40 хвилин. М’ясо ріжеться. Два яйця збивають з лимонним соком і вершками. Потім додайте, постійно помішуючи, кілька ложок гарячого супу, поки температура складу не буде наближена до температури супу.
Влийте суміш яєць, лимона та вершків у каструлю для супу, інтенсивно помішуючи. Покладіть м’ясо назад в суп і залиште ще на 10 хвилин. Зверху посипте подрібненим кропом.
Якщо ви хочете, щоб вас надихнули інші рецепти супів, рекомендуємо прочитати такі статті: