Дітям занадто багато м’яса та білка - Обсерваторія харчування
Чи їдять діти занадто багато м’яса та білка? Питання було гучно відроджено Грінпіс Франція. Не має значення.
Діти занадто хижі? Грінпіс стверджував, що шкільні їдальні подають дітям у два-шість разів більше білка порівняно з офіційними рекомендаціями щодо харчування. Відома НУО, ймовірно, перебільшила цю рису, вказуючи на справжню проблему: надлишок білка в дієтах дітей.
50 г м’яса
План охорони здоров'я PNNS (National Health Nutrition Program) надає цю рекомендацію. Для дітей віком від 4 до 5 років, на обід або вечерю, порція 50 г на день м’яса або риби, або яйце, або тонкий шматочок шинки, або шматочок курячої грудки. Для 12-річної дитини або підлітка порція подвоюється, тобто 100 г на день м’яса або риби (або двох яєць).
7 г білка
Для протоколу, 50 г м’яса забезпечує близько 10 г білка. Але на думку деяких дієтологів, навіть ця рекомендація була б занадто високою. Вистачило б порції 7 грамів білка на день (близько 35 грамів м’яса). Або невеликий шматочок м’яса. Ймовірно, переважає не така схема харчування.
Безперечно, діти їдять у їдальні набагато більше 7–10 г білка, знаючи, що вони не бажають овочів. Вдома це не краще. Батьки часто стурбовані тим, що вони «недоїдають» своїх дітей і «не надають їм достатньо сил». Звідси занадто високі норми білків, які є проблематичними для здоров'я.
Зв’язок між надмірним споживанням білка та ожирінням
У 2011 році голландське дослідження, проведене над 120 дітьми від 4 до 13 років, підкреслило довгостроковий ризик надмірної ваги, пов’язаний із надлишком білка під час дитинства. Дослідження, проведене Університетом Порто, опубліковане в Міжнародному журналі з ожиріння, вказує на те саме. Він встановлює кореляцію між високим вмістом білка в ранньому дитинстві, с індекс маси тіла, функціонування рівня цукру в крові (рівень цукру в крові) через кілька років.
Насправді настійно рекомендується не перевищувати рекомендовану норму споживання білка і змінювати джерела білка, щоб забезпечити усі необхідні амінокислоти.