Диверсифікація дитячого харчування введення сирів
Оскільки декілька з вас задавали мені це питання, сьогодні ми поговоримо про цевведення сирів в раціон дитини. З усіма сортами сиру, знайденими у Франції, від найм'якших до найміцніших, від злегка солоних до дуже солоних, з сирого молока та з пастеризованого молока, є в чому загубитися ... трохи уточнення !
Однак зауважте, що це не керівництво, якого слід дотримуватися на 100%, а просто деякі показання на основі різних джерел (PNNS, Cerin, Manger Bouger та ін.) та ін переважає порада лікаря або педіатра на все це.
В якому віці? Скільки ?
Ви зможете почати робити дитячий смак сиру від 8 місяців. Вони є важливим джерелом кальцію, отже, їх основний інтерес.
Знайте, що це так не потрібно давати його щодня і це навіть досить нерозумно на перший рік дитини. Дійсно, незважаючи на свої харчові переваги, сири для дітей молодшого віку є надто важливим джерелом сіль, тваринні жири (і тому частково складаються з погані жирні кислоти), але також білка.
Крім того, ви можете час від часу замінювати м’ясо/рибу тертим сиром (або іншим сиром).
За кількістю, Досить від 10 до 15 грам на початку. Йдеться про пробудження дитини до тонкого, а часом і яскраво вираженого смаку сиру. З 12 місяців ми можемо досягати від 15 до 20 грамів на день.
Як давати дитячий сир ?
Можна дати сир поодинці:
- тертий,
- розплавлений, будьте обережні, щоб при охолодженні він не створював занадто багато ниток або маси,
- невеликими шматочками для м’яких сирів,
- для пресованих сирів (Comté, Emmental, Beaufort, Gruyère та ін.) нарізання смужок за допомогою шкірки дуже хороша ідея.
Це також можливо змішати його з пюре або супом дитячого овоча. Будьте обережні, однак, деякі сири, коли вони розплавляться, можуть утворювати струнки або ставати масою при охолодженні, і ці текстури можуть не подобатися малим. Дуже важливо адаптувати текстури відповідно до можливостей вашої дитини !
Сире молоко або пастеризований молочний сир ?
На цю тему суперечать дві школи:
- "Пастеризоване до 12 місяців/2 роки/5 років": для обмеження ризиків лістеріозу, сальмонельозу та інших бактеріальних інвазій.
- «Зроблено з сирого молока», оскільки сири смачніші, а організм дитини готовий до необхідності протистояти бактеріальним інфекціям.
Зверніть увагу на те, що під час перетворення молока на сир кислоти розвиваються і дозволяють сиру природним чином обмежувати бактеріальний ризик. Це справедливо для твердих сирів: Comté, Gruyère, Beaufort ... Тому ризики для цих сирних молочних сирів обмежені.
Цей вибір сирий або пастеризований молочний сир, так що це вирішувати вам. Зверніться до лікаря за порадою і майте Трохи здорового глузду: уникати кустарного сиру, виготовленого глибоко в лісі на фермі без електроенергії ...
Сири протягом місяців дитини
Не існує ідеальних правил, є лише кілька рекомендацій, які відповідають вашій інформації. Алгоритм складний, оскільки необхідно враховувати харчові, гігієнічні, смакові якості тощо ... але ось що робиться найчастіше:
З 8 місяців: Емменталь, Едам, Конте, Бофор, Грюйер, Кірі, Корова, що сміється, Бейбел, Моцарелла, Сен-Нектер, Порт-Салют, Реблоншон, Том де Савойя, Канкоййота ...
З 12 місяців: Камамбер, Брі, Блю, Маройль, Мюнстер, Лангр, Нойфшатель, Шарс ...
«Спеціальні дитячі» сири (Кірі, корова, що сміється, бейбіл тощо) мають перевагу в тому, що вони слабо солоні, але дуже позбавлені смаку (перевага, оскільки вони легко приймаються дітьми, недолік для пробудження за смаком).
Ідея полягає перш за все в варіюють різні сири та з регулярно пропонуйте відмовлений сир (синці проходять не завжди!).
Щасливого відкриття сирів для немовлят !