Веганський; Вегетаріанська, наскільки здорова соя насправді Тенденції здоров’я

Зокрема, вегетаріанці та вегетаріанці їдять соєві продукти. Думки щодо їх впливу на здоров’я різняться.

Більшість сої, вирощеної у всьому світі, а саме 80 відсотків, використовується м’ясо-молочною промисловістю для годівлі тварин. Невелика частина переробляється на соєве молоко, тофу, соєвий соус, темпе та інші продукти. Часто в центрі уваги є проблемний екологічний аспект, оскільки величезні площі тропічних лісів стають жертвами вирощування рослини. Однак більшість продуктів, доступних в австрійських супермаркетах, складаються з сої, вирощеної в Європі. Але наскільки здоровим є споживання тофу і Ко і кому краще уникати цього?

Користь сої

Спочатку перераховані позитивні властивості сої:

У 100 грамах сої міститься 40 грамів легкодоступного білка.
Соя забезпечує вітаміни групи В, вітамін Е, марганець, залізо, магній і калій.
Маленькі боби не містять холестерину, тому підходять для тих, хто хоче покращити рівень ліпідів у крові.
Соя містить ізофлавони, так звані фітоестрогени, які можуть допомогти жінкам, які переживають менопаузу, наприклад.

Мінуси сої

Сою часто використовують як замінник м’яса або молока, але її не слід вживати в надлишку. Наступні недоліки пов'язані зі споживанням квасолі:

Вищезгадане надмірне використання довкілля є головним недоліком. Провідний виробник з Бельгії виробляє свою продукцію із сої, що не містить ГМО, у процесі сталого вирощування (також з Австрії). Перевірте етикетки, щоб з’ясувати, звідки береться соя.
Багато соєві продукти піддаються високій обробці, зокрема м’ясні замінники також містять багато жиру та солі.
Ізофлавони можуть посилювати менструальні симптоми і підозрюються у сприянні росту пухлини при раку. З іншого боку, кажуть, що квасоля має профілактичний ефект проти раку молочної залози та простати.
Якщо у вас захворювання щитовидної залози, вам слід утриматися від споживання сої щодня. Ізофлавони можуть пригнічувати всмоктування штучних гормонів щитовидної залози. У такому випадку слід віддати перевагу сейтанському, люпиновому, нутовому, мигдалевому, вівсяному або кешью-молоку.
Алергія на сою зростає.
Соєве молоко не підходить для немовлят.

Поки ви не їсте тонн сої щодня і здорові, ви можете отримати користь від позитивних ефектів рослини. Соєвий молочний коктейль щоранку, тофу на обід і соєвий шніцель ввечері негативно вплинуть на ваше самопочуття. Різноманітність необхідна для здорового харчування.