Диво-фруктовий гранат; Новини силових тренувань
Той, хто досліджує тему граната, легко вражається цим чудо-фруктом. І дуже швидко могла виникнути думка, що гранат - це панацея. Якщо вірити внеску, навряд чи є хвороба, яку гранат не зміг би перемогти. Рак, порушення травлення, цукровий діабет, серцево-судинні захворювання, проблеми з потенцією та не в останню чергу застуди, щоб назвати лише декілька. Насправді численні дослідження показали, що прийом граната протягом більш тривалого періоду може сприяти одужанню. Однією з причин цього, мабуть, є антиоксиданти, що містяться в гранатах. Фруктів його повно.
До антиоксидантів належать вітаміни, мінерали, мікроелементи, ферменти та вторинні рослинні речовини. Гранат містить 20 різних фітохімікатів, більше, ніж будь-який інший фрукт. У контексті здорового харчування людина знову і знову стикається з словом антиоксиданти. Вони відіграють ключову роль у боротьбі з вільними радикалами. Але що це насправді означає конкретно? Що саме відбувається в нашому тілі? Невеликий екскурс у біохімію. Вільні радикали - це кисневмісні молекули, в яких бракує електрона. Оскільки вони прагнуть заповнити кількість електронів, вони атакують клітини тіла і крадуть зниклий електрон. Таким чином атакована клітина сама стає вільним радикалом. Це викликає ланцюгову реакцію. Якщо цю реакцію неможливо зупинити, розвивається окислювальний стрес, який в довгостроковій перспективі спричиняє захворювання, про що вже говорилося вище. Антиоксиданти зупиняють цей ланцюг, вони "із задоволенням" віддають електрони, не стаючи самими радикалами. Так вони захищають клітини організму. Оскільки гранат має особливо гарне поєднання різних антиоксидантів, він по праву може долучитися до списку «супер фруктів».
Як супер фрукт, гранат також покращує стійкість м’язів і допомагає проти болючих м’язів. Дослідження в Техаському університеті показує, що прийом екстракту граната може збільшити м’язовий стрес. Але не тільки інгредієнти, а також злегка кислуватий смак і прекрасний темно-червоний колір ядер переконують і роблять гранат безпомилковим.
Порада щодо приготування їжі та кухні:
Той чи інший може ухилятися від додавання граната до свого меню, боячись величезного безладу. Для всіх, хто почувається так, ось моя порада: наповніть миску водою. Чверть гранат і розкрийте окремі квартали під водою. Ядра опускаються на дно. Потім злийте воду. Якщо потрібно, дайте зернам ненадовго висохнути на ситі. Гранат чудово підходить до солодких та солоних страв. Просто додайте ядра в салат і десерт, це чудово виглядає і на смак теж.
Смузі з граната
Інгредієнти принаймні 1 л смузі:
- насіння половини граната
- 350 мл пахта (якщо ви любите більше рідини, ви можете використовувати до 1/2 л пахта)
- 2 чайні ложки цукрової пудри або меду
- 1 велика щіпка порошку кайенського перцю/чилі
Спочатку подрібніть зерна половинки граната та подрібнені кумквати в кухонному змішувачі, а потім додайте інші інгредієнти, поки все це не стане дрібною питною масою.
Курячі суфлаки з соусом з гранатового чебрецю та Скордалія (картопляна часникова паста)
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1/2 огірка (приблизно 250 г)
- 200 г кефіру з цільного молока
- 5 столових ложок газованої мінеральної води
- 200 г нежирного кварку
- 9 стебла чебрецю
- 1 гранат (приблизно 420 г)
- 4 курячих філе (приблизно 160 г кожне)
- 2 столові ложки оцту білого бальзамічного
- Лист салату та помідори черрі для гарніру
- 8 шашликових шашликів
Очистіть часник. Дрібно наріжте 1 зубчик часнику. Помийте, почистіть і грубо натріть огірок. Змішайте йогурт, мінеральну воду і кварк. Перемішайте огірок і подрібнений часник, приправте сіллю і перцем. Поставити в холодильник.
Вимийте чебрець, струсіть насухо і, за винятком 3-4 стеблинок, зірвіть листя зі стебел для гарніру. Гранат наполовину. Видавіть 1/2 граната на віджимач лимона. Вийміть насіння з другої половини, як у кухаря та кухонної підказки. Вимийте м’ясо, обсушіть і розріжте горизонтально навпіл. Палицю на шампури.
Розігрійте на сковороді олію і смажте м’ясо 2 порціями по 2-3 хвилини з кожного боку. Приправити сіллю і перцем.
Додайте оцет і листя чебрецю, за винятком 1 чайної ложки для посипання. Деглазуйте олію для смаження гранатовим соком, недовго доведіть до кипіння і розмішайте зерна граната. Розкладіть шпажки з зернами граната на тарілках і посипте трохи чебрецю. Розкладіть цуцикі в листі салату, прикрасьте навпіл помідорами черрі.
Кваркова магія
Інгредієнти для 4 осіб:
- 500 г нежирного кварку
- 250 г натурального йогурту
- 1 ст ложка цукрової пудри
- Можливо, трохи ванілі, і якщо вам подобається, це апельсиновий сік
Розполови гранат і вичави його. Інший гранат розріжте навпіл і видаліть кісточку. Збийте кварк, йогурт, корицю, цукрову пудру та, можливо, апельсиновий сік, ручним міксером до сметани. Повільно додайте гранатовий сік. Викладіть вершки і насіння в окуляри. Порада. Якщо ви хочете взяти 2-3 печива, розібніть їх грубо і додайте до шарів кварків.