Дивовижне відкриття: люди, які часто вживають шоколад, слабкіші!
Опитування показало, що 1000 дорослих у Південній Каліфорнії запитували, скільки разів на тиждень вони споживали шоколад. Також волонтерів запитували про інші харчові звички, відзначаючи інші споживані продукти та напої. Індекс маси тіла (ІМТ) також вимірювали для всіх учасників.
Учасники, які протягом тижня з'їли більше шоколаду, не споживали менше калорій, ніж інші учасники дослідження, і не займалися більшою фізичною активністю. Ті, хто спожив найбільше шоколаду, за тиждень спожили в цілому кілька калорій.
Результати дослідження показують, що користь для здоров'я, яку приносить шоколад, залежить не від загальної споживаної кількості, а від того, скільки разів вона споживається протягом тижня. Беатріс Голомб, професор медичного факультету Каліфорнійського університету, каже, що люди, які споживали невелику кількість шоколаду протягом 5 днів на тиждень, мали нижчий ІМТ, хоча ці люди споживали в цілому більше калорій і не споживали більше. фізичні навантаження, ніж інші учасники дослідження.
"Наше дослідження, схоже, підтверджує, що має значення не тільки кількість споживаних калорій, але і їх склад з точки зору їх впливу на вагу", - говорить доктор Голомб.
Доктор Голомб стверджує, що різниця у вазі між людьми, які часто вживали шоколад, і тими, хто не мав цієї звички, була не дуже великою, але що спостерігається ефект цікавий, особливо якщо взяти до уваги той факт, що добровольці першої категорії споживали більше. багато калорій і більше жиру (шоколад містить жир у формі стеаринової кислоти).
«Шоколад - це мій улюблений овоч, - каже доктор Голомб. Шоколад містить антиоксиданти, такі як епікатехін, речовина, яка прискорює клітинні процеси, що відповідають за виробництво енергії.
Дослідники також виявили, що поліфеноли в какао мають інгібуючу дію на фермент, відомий як "панкреатична ліпаза". Цей фермент відповідає за розщеплення жирів. Таким чином, інгібуюча дія поліфенолів змушує жир у шоколаді проходити через організм, не засвоюючись.
Дієтологи рекомендують тим, хто хоче їсти шоколад, використовувати темний шоколад, який містить більше антиоксидантів і менше цукру. Фахівці також рекомендують обмежити споживання шоколаду до 30 грамів на день.