Дізнайтеся, який жир потрібен вашому організму
В результаті досліджень, проведених багато років тому, жири придбали погану репутацію. Через помилкові тлумачення нам повідомили, що не добре їсти продукти, що містять жир, оскільки це призведе до ожиріння та серцевих захворювань. Однак це не так.
Дізнайтеся, який жир потрібен вашому тілу (Зображення: Mediafax Photo/AFP)
Хоча нам постійно кажуть, що продукти, що містять жир, відповідають за підвищення рівня холестерину, блокування артерій і збільшення ваги, ми повинні знати, що в організмі є також корисні жири., пише The Huffington Post.
"Дієти з низьким вмістом жиру не вдалися", - говорить Френк Ху, професор з питань харчування та епідеміології з Гарварду. "Рівень ожиріння в Америці різко зріс за останні роки, хоча споживання жиру впало", - продовжив він.
ОСТАННІ НОВИНИ
Ілон Маск каже, що зробив чотири тести на COVID-19 за один день: два позитивні і два негативні. "Щось надзвичайно оманливе відбувається"
Розпочато прискорену процедуру затвердження вакцин проти Pfizer/BioNTech
Результати президентських виборів у США є вірними, повідомляє федеральна влада. Що Обама говорить про звинувачення у шахрайстві
Іон Крістою: Криза Заходу сьогодні нагадує про кризу Римської імперії вчора
Тож вчені починають відмовлятися від фрази "жири не є корисними", і ми також повинні це робити, пише The Huffington Post.
Як і білки та вуглеводи, ліпіди, які також називають жирами, є важливими речовинами для людини. "Жири є важливим джерелом енергії та життєво необхідні для підтримки здорової шкіри та волосся.говорить Бонні Тауб-Дікс, автор книги про харчування.
Ще більш дивна інформація: вживання "хороших" жирів (ненасичених жирів) може навіть зменшити ризик розвитку діабету, серцевих захворювань або ожиріння, і покращує рівень холестерину. Отже, не так важливо, скільки жиру ми вводимо в організм, бо організм може їх виробляти сам, але має значення кількість і вид незамінних жирних кислот, які надходять в організм з їжею, оскільки вони не можуть бути синтезовані людиною, але на них можна побудувати всі ліпіди, які потрібні організму.
Таким чином, "хороші жири" можна знайти в таких продуктах, як: горіхи, авокадо, оливкова олія, ріпакова олія, кукурудзяна олія, соєва олія, жирна риба, така як лосось і скумбрія, птиця.
Насичені жири також не становлять небезпеки, якщо вони споживаються в помірних кількостях. Згідно зі звітом, опублікованим у 2010 році, після аналізу 21 дослідження, пов'язаного з харчуванням, не вдалося знайти зв'язку між споживанням насичених жирів та виникненням серцевих захворювань чи інсульту. "Деякі типи жирів, такі як стеаринова кислота, що містяться в темному шоколаді, абсолютно нешкідливі", - сказав Девід Кац, директор Єльського університету.
Існують також нерекомендовані жири, такі як насичені тваринні жири (жирне м’ясо, сир) або штучні жири, які містяться в частково гідрованих рослинних оліях. Дослідники встановили, що штучні насичені жири підвищують рівень холестерину ЛПНЩ і знижують рівень холестерину ЛПВЩ., що може призвести до інфарктів та інсультів.
"Якщо споживання оброблених харчових продуктів, таких як фаст-фуд, обмежене, то цих жирів уникають. Не слід довіряти вказівкам на упаковці, які стверджують, що продукт взагалі не містить насичених жирів. Виробникам дозволено напишіть це, якщо продукт містить до 0,5 грама насиченого жиру на порцію. Подивіться на перелік інгредієнтів: якщо є слово гідрогенізований, значить, продукт має насичені жири, і ви мусите від нього відмовитися », - говорить Бонні Тауб-Дікс.